Сушеная соевая спаржа
Суше́ная со́евая спа́ржа — продукт, приготовленный из пленок соевого молока. Во время кипячения на соевом молоке образуется густая пена, которую аккуратно снимают, подвешивают, чтобы она высохла, и разрезают на короткие полоски. Свое название это блюдо получило за сходство с одноименным растением: настоящая спаржа тоже обладает вытянутой формой и похожа на скрученный жгут.
- Калории
- 440 кКал
- Белки
- 45 грамм
- Жиры
- 20 грамм
- Углеводы
- 20 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соевая спаржа, конечно, не имеет ничего общего с растением, имя которого она носит. Родом она из Китая, где по древней легенде, ее преподнесли одному из императоров в качестве продлевающего молодость. Соевое молоко, из которого готовится спаржа (или фучжу) — напиток на основе перемолотых соевых бобов. При кипячении на его поверхности образуется пенка, которая и стала основой для такого необычного лакомства. Продукт появился в России в начале 1990-х годов, когда настоящая спаржа была заморским деликатесом. Китайское кушанье имело с ней некоторое сходство, поэтому название «спаржа» — не более, чем оригинальная выдумка маркетологов.
Польза и вред
Сухая соевая спаржа содержит немало витаминов группы А, В, РР, С. В ее состав входят такие полезные элементы, как железо, натрий, фосфор, магний, калий, кальций. В такой спарже нет холестерина и лактозы, зато есть много растительного белка, который легко усваивается. Продукт не стоит есть в больших количествах, если имеются проблемы с ЖКТ и щитовидкой.
Какова сухая соевая спаржа на вкус
Сухая соевая спаржа — это небольшие жгутики кремового цвета. Волокнистая, внешне напоминает засушенные кусочки рыбного филе. Вкус нежный, нейтральный.
Как это есть
Для того, чтобы приготовить что-то из сушеной спаржи, ее вымачивают некоторое время в воде и добавляют в салаты, закуски, которые хорошо сочетаются с рыбой и овощами, а также в супы, к рису и другим крупам.
Как и сколько хранить
Закрытая пачка сухой спаржи хранится около года при соблюдении температурного режима (не ниже -10° С). Открытую можно хранить в холодильнике около недели.
Любопытные факты
- Сушеная соевая спаржа содержит фитоэстрогены, близкие по составу к женским половым гормонам.
- Соевая спаржа `— популярный продукт среди веганов.
- Пенка, из которой готовят соевую спаржу, называется юба.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
постные салаты
10 минут
Постный салат с соевой спаржей
Смешайте в салатнике спаржу по-корейски с морской и квашеной капустой. Добавьте клюкву для яркости и репчатый лук для аромата. Все эти ингредиенты уже готовы, их не нужно варить, жарить или запекать. Для заправки подойдет любое растительное масло: оливковое, подсолнечное, льняное или другое по вкусу. Салат со спаржей отлично подходит для постного меню. Подайте его в качестве закуски или как гарнир к основному блюду. Он очень прост в приготовлении, но при этом получается вкусным и ароматным.
