Сушеная соевая спаржа
Суше́ная со́евая спа́ржа — продукт, приготовленный из пленок соевого молока. Во время кипячения на соевом молоке образуется густая пена, которую аккуратно снимают, подвешивают, чтобы она высохла, и разрезают на короткие полоски. Свое название это блюдо получило за сходство с одноименным растением: настоящая спаржа тоже обладает вытянутой формой и похожа на скрученный жгут.
- Калории
- 440 кКал
- Белки
- 45 грамм
- Жиры
- 20 грамм
- Углеводы
- 20 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соевая спаржа, конечно, не имеет ничего общего с растением, имя которого она носит. Родом она из Китая, где по древней легенде, ее преподнесли одному из императоров в качестве продлевающего молодость. Соевое молоко, из которого готовится спаржа (или фучжу) — напиток на основе перемолотых соевых бобов. При кипячении на его поверхности образуется пенка, которая и стала основой для такого необычного лакомства. Продукт появился в России в начале 1990-х годов, когда настоящая спаржа была заморским деликатесом. Китайское кушанье имело с ней некоторое сходство, поэтому название «спаржа» — не более, чем оригинальная выдумка маркетологов.
Польза и вред
Сухая соевая спаржа содержит немало витаминов группы А, В, РР, С. В ее состав входят такие полезные элементы, как железо, натрий, фосфор, магний, калий, кальций. В такой спарже нет холестерина и лактозы, зато есть много растительного белка, который легко усваивается. Продукт не стоит есть в больших количествах, если имеются проблемы с ЖКТ и щитовидкой.
Какова сухая соевая спаржа на вкус
Сухая соевая спаржа — это небольшие жгутики кремового цвета. Волокнистая, внешне напоминает засушенные кусочки рыбного филе. Вкус нежный, нейтральный.
Как это есть
Для того, чтобы приготовить что-то из сушеной спаржи, ее вымачивают некоторое время в воде и добавляют в салаты, закуски, которые хорошо сочетаются с рыбой и овощами, а также в супы, к рису и другим крупам.
Как и сколько хранить
Закрытая пачка сухой спаржи хранится около года при соблюдении температурного режима (не ниже -10° С). Открытую можно хранить в холодильнике около недели.
Любопытные факты
- Сушеная соевая спаржа содержит фитоэстрогены, близкие по составу к женским половым гормонам.
- Соевая спаржа `— популярный продукт среди веганов.
- Пенка, из которой готовят соевую спаржу, называется юба.
Понравился материал?
почитать еще
постные салаты
10 минут
Постный салат с соевой спаржей
Смешайте в салатнике спаржу по-корейски с морской и квашеной капустой. Добавьте клюкву для яркости и репчатый лук для аромата. Все эти ингредиенты уже готовы, их не нужно варить, жарить или запекать. Для заправки подойдет любое растительное масло: оливковое, подсолнечное, льняное или другое по вкусу. Салат со спаржей отлично подходит для постного меню. Подайте его в качестве закуски или как гарнир к основному блюду. Он очень прост в приготовлении, но при этом получается вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Клюква, Морская капуста (ламинария), Репчатый лук, Сушеная соевая спаржа, Квашеная капуста, Растительное масло, Яблочный уксус
овощные салаты
8 часов 40 минут
Вкусный салат с соевой спаржей и цукини
Сытный салат со свежим кабачком цукини, морковью и соевой спаржей подойдет для вегетарианского меню.
Ингредиенты: Сушеная соевая спаржа, Морковь, Кабачок цукини, Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Соль, Петрушка
гарниры из спаржи
20 минут
Соевая спаржа со стручковой фасолью и шпинатом
Для приготовления использовались пищевые неактивные дрожжи и уже готовая соевая спаржа.
Ингредиенты: Сушеная соевая спаржа, Стручковая фасоль замороженная, Замороженный шпинат, Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Пищевые дрожжи, Веганский сыр, Кинза
салаты с красной фас...
40 минут
Салат с фуджу и фасолью
Для салата использовала уже готовую соевая спаржу. Пищевые дрожжи добавляла неактивные. Блюдо выкладывала слоями в прозрачный салатник.
Ингредиенты: Картошка, Консервированная красная фасоль, Сушеная соевая спаржа, Морковь, Чеснок, Хумус, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Пищевые дрожжи, Перец халапеньо
салаты со спаржей
25 минут
Теплый салат с дайконом, спаржей и цукини
Салат готовится быстро и просто, подойдет для вегетарианцев.
Ингредиенты: Паста птитим, Консервированный горошек, Сушеная соевая спаржа, Кабачок цукини, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль, Дайкон, Лимонный сок
салаты со спаржей
16 часов 20 минут
Салат «Фучжоу из спаржи»
Для этого рецепта понадобится сушеная соевая спаржа. Салат очень простой в приготовлении, но затянут по времени, так как спаржу нужно вымачивать 12 часов.
Ингредиенты: Сушеная соевая спаржа, Уксусная эссенция, Соевый соус, Репчатый лук, Чеснок, Кориандр, Красный жгучий перец, Соль, Сахар, Растительное масло, Корейская морковь
