Сушеная соевая спаржа
Суше́ная со́евая спа́ржа — продукт, приготовленный из пленок соевого молока. Во время кипячения на соевом молоке образуется густая пена, которую аккуратно снимают, подвешивают, чтобы она высохла, и разрезают на короткие полоски. Свое название это блюдо получило за сходство с одноименным растением: настоящая спаржа тоже обладает вытянутой формой и похожа на скрученный жгут.
Калории440кКал
Белки45грамм
Жиры20грамм
Углеводы20грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соевая спаржа, конечно, не имеет ничего общего с растением, имя которого она носит. Родом она из Китая, где по древней легенде, ее преподнесли одному из императоров в качестве продлевающего молодость. Соевое молоко, из которого готовится спаржа (или фучжу) — напиток на основе перемолотых соевых бобов. При кипячении на его поверхности образуется пенка, которая и стала основой для такого необычного лакомства. Продукт появился в России в начале 1990-х годов, когда настоящая спаржа была заморским деликатесом. Китайское кушанье имело с ней некоторое сходство, поэтому название «спаржа» — не более, чем оригинальная выдумка маркетологов.
Польза и вред
Сухая соевая спаржа содержит немало витаминов группы А, В, РР, С. В ее состав входят такие полезные элементы, как железо, натрий, фосфор, магний, калий, кальций. В такой спарже нет холестерина и лактозы, зато есть много растительного белка, который легко усваивается. Продукт не стоит есть в больших количествах, если имеются проблемы с ЖКТ и щитовидкой.
Какова сухая соевая спаржа на вкус
Сухая соевая спаржа — это небольшие жгутики кремового цвета. Волокнистая, внешне напоминает засушенные кусочки рыбного филе. Вкус нежный, нейтральный.
Как это есть
Для того, чтобы приготовить что-то из сушеной спаржи, ее вымачивают некоторое время в воде и добавляют в салаты, закуски, которые хорошо сочетаются с рыбой и овощами, а также в супы, к рису и другим крупам.
Как и сколько хранить
Закрытая пачка сухой спаржи хранится около года при соблюдении температурного режима (не ниже -10° С). Открытую можно хранить в холодильнике около недели.
Любопытные факты
- Сушеная соевая спаржа содержит фитоэстрогены, близкие по составу к женским половым гормонам.
- Соевая спаржа `— популярный продукт среди веганов.
- Пенка, из которой готовят соевую спаржу, называется юба.
Понравился материал?
Читают сейчас
