Тушка гуся
Ту́шка гуся готовится как целиком, так и частями. Вес крупной тушки достигает 5-6 кг. Жареный гусь — популярное праздничное блюдо во многих странах. Традиция подавать к рождественскому столу жареного гуся в Британии существует с 1588 года, когда английская королева Елизавета I приказала включить блюдо в меню для торжеств.
Калории412кКал
Белки15,2грамм
Жиры39грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Из всех домашних птиц гуси в меньшей степени подверглись изменениям из-за одомашнивания. Внешне и генетически это все те же неприхотливые и стойкие к капризам природы дикие гуси, разучившиеся летать. Гусятину ввели в рацион еще в Древнем Египте, Риме и Китае. На территории России гуси испокон веков также были среди самых распространенных домашних животных. Во всех странах тушки традиционно готовили целиком на вертелах или запекали, нафаршировав потрохами, яблоками и овощами.
Польза и вред
Гусятину рекомендуют есть при истощении и восстановлении от тяжелых болезней. Мясо гуся насыщает, восполняет дефицит микроэлементов, стимулирует пищеварение. Гусятина содержит витамины А, В, С, фосфор, кальций, железо и практически не содержит холестерин, несмотря на высокую жирность продукта. Не рекомендуется гусятина при диабете, ожирении, панкреатите, проблемах с поджелудочной железой.
Какая тушка гуся на вкус
Насыщенный вкус жирного, маслянистого темного мяса дополняет яркий приятный аромат.
Как это есть
Тушку гуся фаршируют яблоками, грушами, картофелем, черносливом, капустой, рисом, апельсинами, курагой, а затем запекают в духовке. Порубленное мясо гуся можно варить, жарить, тушить.
Как и сколько хранить
Свежая тушка гуся хранится в холодильнике не более трех дней. Замороженный гусь будет годен 6–8 месяцев.
Любопытные факты
- Мясо гуся без кожи в 3 раза менее калорийное, чем с кожей.
- Гуся лучше подавать с овощными гарнирами и кислыми ягодными соусами. Такое сопровождение способствует перевариванию жирного мяса.
- В процессе готовки тушку гуся поливают вытопившимся гусиным жиром.
Понравился материал?
