Лапша рамен
Лапша́ ра́мен — блюдо азиатской кухни, которое готовят из пшеничной лапши, куриного или рыбного бульона, мисо-пасты. Подают с кусочками мяса и овощей. Рецепт лапши придумали в Китае, но в настоящее время рамен считается традиционной японской едой. Блюдо продают на улицах как фаст-фуд, но также оно входит в меню кафе и ресторанов.
Калории 337 кКал
Белки 10,4 грамм
Жиры 1,1 грамм
Углеводы 69,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт лапши рамен придумали в Китае сотни лет назад, но на родине блюдо не так популярно, как в Японии. В стране восходящего солнца лапша впервые появилась в городе Мито в середине XVII века, ее продавали как уличную еду. Массовую популярность блюдо приобрело к началу 50-х годов XX века.«Мгновенный рамен» получил мировую известность благодаря изобретению лапши быстрого приготовления в 1958 году в городе Осака. Блюдо стало более популярным, чем классический вариант, причем во всем мире.
Польза и вред
Польза и вред рамена зависят от качества ингредиентов, из которых приготовлено блюдо. Основное его достоинство — питательность. Лапша утоляет голод, восполняет запасы энергии, согревает, благотворно влияет на пищеварение и нервную систему.Лапша противопоказана при индивидуальной непереносимости ингредиентов, которые входят в ее состав.
Какая лапша рамен на вкус
У лапши множество вкусовых вариаций. В классическом варианте это суп с насыщенным мясным или рыбным вкусом.
Как это есть
В Японии принято съедать порцию рамена в течение 5 минут, пока бульон не успел остыть, а лапша — развариться. Бульон бывает насыщенным и легким. Блюдо часто подают с яйцом, сваренным вкрутую или всмятку, тертым чесноком, луком-шалот.
Как и сколько хранить
Лапша рамен быстрого приготовления хранится в течение года. Свежеприготовленное блюдо полагается съедать в течение 5 минут.
Любопытные факты
- «Мгновенный рамен» признали величайшим японским изобретением XX века.
- В Японии рамен классифицируют по крепости и составляющим бульона, приправам.
- Громкое прихлебывание во время поедания лапши рамен в японской раменной — дань уважения повару, а не отсутствие хороших манер.
Понравился материал?
почитать еще
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
супы
1 час 20 минут
Рамен с говядиной и кимчи
Пряная кисло-соленая кимчи заменит в этом варианте рамена большинство специй и приправ. Останется лишь подсолить бульон и лапшу во время варки. Можно также добавить несколько горошин перца в мясной отвар, он станет более пикантным. Для легких морских ноток добавьте нори, для большей питательности — тофу. Тонко нарезанную сырую говядину можно не варить, а сразу залить горячим бульоном. Так она сохранит максимум своего естественного вкуса. Но если есть сомнения, приготовьте мясо любым способом.
супы с лапшой
35 минут
Простой кремовый рамен с овощами
Чтобы рамен приобрел мягкую кремовую текстуру, взбейте сырое яйцо с майонезом и постепенно влейте его в горячий бульон с овощами и лапшой. Не забудьте добавить в суп шампиньоны, которые идеально подойдут к его кремовому вкусу. Характерную для азиатской кухни приятную остроту блюду придадут свежий имбирь, чеснок и соус чили.
азиатская лапша
2 часа
Постный рамен
Основу популярного азиатского супа рамен составляет горячий наваристый бульон, которым заливают заранее отваренные и нарезанные ингредиенты. Именно от его вкуса зависит качество блюда целиком, поэтому бульон чаще всего варят из мясных костей или курицы. Постный рамен можно приготовить с мисо-пастой, корнем имбиря, перцем чили и лаймом. Он получится в меру концентрированным и острым, с пряными, кисло-сладкими и освежающими цитрусовыми нотками. И хорошо дополнит лапшу с фасолью и овощами.
азиатские супы
1 час 20 минут
Сырный рамен
Рамен — японский суп. Его готовят на наваристом бульоне, например свином или говяжьем. Важная часть блюда — пшеничная лапша, которую варят так, чтобы она оставалась упругой. Остальные добавки кладут по вкусу, например грибы. Обычно используют шиитаке, но с шампиньонами тоже получится вкусно. Также добавьте сыр и вареные яйца, чтобы сделать суп сытнее. Подавайте рамен, украсив его листьями нори и добавив немного соевого соуса, чтобы подчеркнуть глубину вкуса.
тефтели и фрикадельк...
50 минут
Фрикадельки с азиатской лапшой, соусом и зеленым маслом
Обычные мясные фрикадельки преобразятся, если подать их с азиатской лапшой, зеленым маслом и томатным соусом. Измельчите петрушку с оливковым маслом и приправьте этой смесью рамен. Обжарьте измельченные помидоры и сладкий перец, пока они не превратятся в соус, а затем полейте им фрикадельки.
Читают сейчас
