Постный рамен
Основу популярного азиатского супа рамен составляет горячий наваристый бульон, которым заливают заранее отваренные и нарезанные ингредиенты. Именно от его вкуса зависит качество блюда целиком, поэтому бульон чаще всего варят из мясных костей или курицы. Постный рамен можно приготовить с мисо-пастой, корнем имбиря, перцем чили и лаймом. Он получится в меру концентрированным и острым, с пряными, кисло-сладкими и освежающими цитрусовыми нотками. И хорошо дополнит лапшу с фасолью и овощами.
- Калории
- 45,23 кКал
- Белки
- 2,37 грамм
- Жиры
- 0,64 грамм
- Углеводы
- 7,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рамена
| 300 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 100 г | |
| 15 г | |
| 2 л = 2000 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте стручковую фасоль при комнатной температуре в течение 1–1,5 часа. Помойте помидоры черри и лайм. Вымойте и почистите перец чили, болгарский перец и корень имбиря. Подготовьте кастрюли, миску, дуршлаг, терку и сито.
Шаг 1
Налейте в небольшую кастрюлю 1–1,5 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в нее стручковую фасоль, отварите до состояния аль денте в течение 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте отвару стечь.
Если вы готовите свежую фасоль, проварите ее на 1–2 минуты дольше. Следите за тем, чтобы она не переварилась, осталась ярко-зеленого цвета и слегка хрустящей.
Шаг 2
Вскипятите еще 1,5 л воды на сильном огне в другой кастрюле. Уменьшите огонь до среднего и положите в воду лапшу. Сварите ее до готовности в течение 5–6 минут. Выложите в дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 3
Мелко натрите корень имбиря. Снимите с лайма цедру теркой с зубцами. Выжмите сок из мякоти лайма. Разрежьте помидоры черри на 4 части. Нарежьте болгарский перец полосками шириной 5–6 мм, перец чили — тонкими кольцами.
Корректируя количество перца чили в супе, вы можете менять его остроту по вкусу. Совсем отказываться от него не стоит, отсутствие острых ингредиентов сделает вкус супа менее сбалансированным.
Шаг 4
Выложите в миску водоросли вакаме, залейте их 2 стаканами прохладной воды. Оставьте на 2–3 минуты разбухнуть, затем слейте воду из миски.
Шаг 5
Влейте в большую кастрюлю 2 л воды для супа, поставьте на сильный огонь. Протрите в воду через сито пасту мисо, хорошо перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Дождитесь, когда вода с пастой мисо закипит, и влейте 3–4 ст.л. соевого соуса.
Шаг 6
Положите в суп кольца перца чили, тертый корень имбиря и цедру лайма, влейте выжатый сок. Тщательно перемешайте, прогрейте все еще 1–2 минуты, чтобы вкусы смешались. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Разложите по глубоким порционным тарелкам отваренную лапшу, стручковую фасоль, болгарский перец, помидоры черри и водоросли вакаме. Залейте их бульоном с мисо и приправами. Дополните каждую порцию оставшимся соевым соусом.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте постный рамен кунжутом.
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
СВЕТЛАНА Т.
Спасибо! Выглядит очень аппетитно!
Редактор
ИГ, вместо болгарского перца можно добавить, например, свежий огурец. А калорий так мало, потому что в 100 граммах готового блюда будет меньше 100 граммов лапши.
ИГ
И почему так мало калорий указано, ведь в лапша в 100гр 337ккл ?
ИГ
Чем заменить болгарский перец можно ?
Редактор
Наталия, такую лапшу часто готовят без добавления яичного порошка, так что постный вариант найти вполне возможно.
Наталия О.
Яичная лапша и постный рамен. Однако.
Алена
👍👍👍👍👍
Похожие рецепты
Смотреть все
азиатская лапша
35 минут
Сливочная лапша с капустой кимчи
Капусту кимчи можно подать не только в качестве закуски, но и использовать в различных азиатских блюдах: рагу, супах, салатах. Часто с хрустящей острой капустой готовят лапшу. Чтобы соединить эти ингредиенты, нужен густой яркий соус на основе сливок и пасты кочудян. В домашних условиях необычную добавку можно заменить смесью из соевого соуса, томатной пасты и чили.
азиатская лапша
10 минут
Быстрая лапша с курицей и овощами
Как в азиатском кафе, но дешевле и быстрее. Когда прихожу с работы и думаю: «Хочу есть, но не хочу возиться», — включаю чайник и спасаюсь мгновенной лапшой. Но просто есть её — скучно. Поэтому я научилась превращать обычный «Доширак» в быстрое, сытное и чуть более полезное блюдо за 10 минут.
Добавляю курицу из кулинарии, замороженные овощи и соевый соус — и получается что-то вроде домашнего рамена. Вкусно, удобно, и не стыдно подать, если вдруг нагрянут друзья.
Этот рецепт — мой лайфхак для будней. Беру только то, что всегда есть в магазине у дома или в моём холодильнике. Экономлю время, деньги и нервы.
азиатская лапша
30 минут
Лапша с овощами по-китайски
Если у вас есть вок, он подойдет для приготовления овощей, а в качестве основного ингредиента возьмите лапшу быстрого приготовления. С ней создавать вкусные блюда проще и быстрее. В рецепте есть одна хитрость — добавление сахара. Легкий сладковатый вкус — отличительная черта китайской кухни.
азиатская лапша
20 минут
Лапша с тунцом в азиатском стиле
Лапша быстрого приготовления, заваренная с добавлением специй, зелени и консервированного тунца, может изменить ваше представление об этом простом блюде. Острое и насыщенное, оно встает в один ряд с самыми яркими представителями азиатской кухни. Используйте свои любимые виды перца: лапша должна получиться острой. Разогретое масло позволяет специям раскрыть все свои ароматы, поэтому лучше не пропускать этот шаг.
азиатская лапша
50 минут
Китайский суп с фунчозой и овощами
Пряный суп с редькой, имбирем и острым перцем хорошо согреет и придаст сил. При желании можно поиграть с ингредиентами. Например, возьмите дополнительно стручковую фасоль, ростки сои или маша, мини-кукурузу. С готовым куриным или мясным бульоном блюдо сварится еще быстрее. Соевый соус можно не добавлять в кастрюлю, а подать в пиале отдельно.
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с фаршем
Добавьте к обжаренному с чесноком фаршу соевый соус, перец чили и заранее распаренную лапшу быстрого приготовления со вкусом говядины. Получится острое, пикантное горячее блюдо в азиатском стиле, которое хорошо насытит, согреет и придаст сил. Для еще большей питательности добавьте жареные яйца.
азиатская лапша
30 минут
Соба с горбушей
Немного овощей, филе красной рыбы и гречневая соба — и вот уже готов сытный обед в стиле традиционной азиатской кухни. Потушите лук и сельдерей в сотейнике, обжарьте рыбу с размягченными овощами. Добавьте воду, соевый соус и собу. Дождитесь, когда лапша приготовится, и подайте блюдо к столу, украсив его кунжутом.
азиатская лапша
30 минут
Самый сырный рамен
В отличие от классического рамена в этом варианте лапшу заливают не просто бульоном, а острым сливочно-сырным соусом. А для более яркого вкуса положите в каждую тарелку ломтик плавленого сыра. Конечно, на этом наполнение рамена не ограничивается. Добавьте к лапше и сыру куриное филе, обжаренное в панировке, яйца, сваренные в мешочек, а также щедрую порцию овощей.
азиатская лапша
25 минут
Лапша с говядиной в корейском стиле
Это блюдо будет готово буквально через 20–25 минут. Пока варится лапша, смешайте ингредиенты для соуса и обжарьте овощную смесь. Можно взять любую замороженную или приготовить набор на свой вкус из свежих овощей. Например, возьмите болгарский перец, цукини и тертую морковь. Добавьте также грибы и брокколи. Но учтите, что на на подготовку свежих овощей уйдет больше времени. Поэтому процесс приготовления будет чуть дольше.
азиатская лапша
20 минут
Гречневая лапша с мидиями
Гречневая лапша, обладающая насыщенным ореховым ароматом, прекрасно дополняет нежные мидии. Начните приготовление с отваривания лапши до состояния аль денте, что позволит сохранить ее упругость. В это время обжарьте мидии на сковороде с добавлением чеснока и овощей. Этот процесс даст морепродуктам раскрыть свой аромат, а также впитать в себя вкусы остальных ингредиентов и приправ. Затем объедините лапшу с мидиями и перемешайте.
