Рамен с говядиной и кимчи
Пряная кисло-соленая кимчи заменит в этом варианте рамена большинство специй и приправ. Останется лишь подсолить бульон и лапшу во время варки. Можно также добавить несколько горошин перца в мясной отвар, он станет более пикантным. Для легких морских ноток добавьте нори, для большей питательности — тофу. Тонко нарезанную сырую говядину можно не варить, а сразу залить горячим бульоном. Так она сохранит максимум своего естественного вкуса. Но если есть сомнения, приготовьте мясо любым способом.
- Калории
- 176,62 кКал
- Белки
- 18,15 грамм
- Жиры
- 5,12 грамм
- Углеводы
- 13,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рамена
| 300 г | |
| 125 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 70 г | |
| 1 лист = 1 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте две кастрюли разного размера, ковш и дуршлаг.
Шаг 1
Положите в большую кастрюлю говядину на кости, влейте к ней воду. Поставьте посуду на сильный огонь и дайте воде закипеть. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего. Всыпьте ½ ч.л. соли, черный и душистый перец горошком.
Шаг 2
Варите бульон до готовности мяса. На это потребуется 40–50 минут. Достаньте мясо из отвара, отделите от кости и нарежьте небольшими кусками. Процедите бульон через сито и верните его в чистую кастрюлю.
Шаг 3
Положите яйцо в ковш, залейте его водой. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте до среднего. Отварите яйцо в течение 7–8 минут. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Шаг 4
Налейте в кастрюлю поменьше 1–1,5 л воды. Вскипятите ее на сильном огне и уменьшите до слабого. Всыпьте ½ ч.л. соли, положите лапшу. Отварите ее 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Время приготовления лапши может меняться в зависимости от производителя. Сверьтесь с инструкцией на упаковке.
Шаг 5
Нарежьте нори полосками шириной 1–1,5 см. Нарежьте сырую мякоть говядины на длинные полоски толщиной 2–3 мм. Разрежьте вареное яйцо вдоль пополам. Нарежьте тофу кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 6
Разложите по глубоким порционным тарелкам отваренную лапшу. Распределите сверху капусту кимчи, влейте в каждую тарелку по 1 ст.л. рассола из-под нее. Положите в тарелки полоски нори, отварную говядину и бруски сырого мяса.
Шаг 7
Хорошо разогрейте процеженный говяжий бульон и залейте им подготовленные продукты в тарелках. Дополните каждую порцию кубиками тофу и половинкой вареного яйца.
произвести впечатление
Украсьте рамен с говядиной и кимчи крупно нарезанным по диагонали зеленым луком и кунжутом.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий С.
Любимая еда Наруто 🍥 и моя
Насух Б.
Седьмой Хокаге рекомендует
Евгений Г.
зарание прошу прошения 🙏 если я перепутал с другим рецептом но это действительно вкусно ( я бы еще дроблёный Чили добавил люблю острое ) рецепт супер спасибо
Евгений Г.
а разве яйцо варят до крутого ? или я ошибаюсь 🤔
Похожие рецепты
Смотреть все
супы
1 ч 5 мин
Ливанский суп
Традиционный ливанский суп из красной чечевицы и риса хорошо насыщает и согревает благодаря пряностям: кориандру и зире. Лук обжаривают отдельно до карамельного цвета и кладут в готовый суп при подаче. Овощ сохранит аппетитную хрустящую текстуру и оттенит нотки приправ сладковато-острым вкусом. Подайте к супу пшеничный хлеб, лепешки, тосты или чипсы из лаваша.
супы
45 минут
Сливочный суп из сельдерея
Максимум витаминов при минимуме калорий делают этот суп настоящей находкой. Разварившийся картофель придает густую кремовую текстуру, а приятные молочные оттенки отвечают сливки. Сельдерей и зелень дополнят суп приятной сладостью с легкими терпкими нотками. Подчеркните пикантность, добавив 2–3 зубчика чеснока, и разбавьте вкус лимонным соком.
супы
20 минут
Суп с капустой и эноки в азиатском стиле
Легкий суп с имбирем и перцем чили получится в меру острым, пряным и согревающим. Куриное филе и грибы эноки сделают его сытным. Для густоты добавьте еще немного капусты и кабачка. Тонко нарезанные овощи и курица быстро дойдут до готовности. Грибы нужно положить в самом конце. Для удобства возьмите кастрюлю с утолщенным дном. В ней можно сначала обжарить овощи, а потом сварить и весь суп. При желании добавьте рубленый зеленый лук или кинзу.
супы
2 ч
Фасолада
Фасолада — традиционный греческий суп из белой фасоли. В его составе только овощи, бобовые и оливковое масло, но блюдо все равно получается очень сытным, так что хорошо подойдет для вегетарианского или постного обеда. В классическом варианте рецепта используется белая фасоль, которую нужно заранее замочить на несколько часов. Если нет времени на замачивание, используйте консервированную.
супы
55 минут
Куриный суп с лапшой соба
Вариаций этого азиатского супа очень много. Помимо привычных ингредиентов можно добавить в него шиитаке, острый перец и васаби. Принцип один: отварите куриный бульон и лапшу по отдельности. Разберите мясо на мелкие волокна и выложите в порционную тарелку вместе с собой. Доведите бульон почти до кипения, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом и перелейте к лапше. Обязательно дополните суп мелко нарезанным зеленым луком.
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 ч 10 мин
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
супы
35 минут
Классический чаудер
У рыбного чаудера густая кремовая текстура благодаря сливкам и муке. Картофель сделает его сытным, а кукуруза и треска — питательным и богатым ценными микроэлементами. В переводе с французского chaudière означает «котел». Изначально так называли похлебку, которую рыбаки варили в конце дня из нераспроданных товаров. Позднее в суп начали добавлять и другие продукты. Сейчас помимо рыбы, кукурузы и сливок, важной частью классического чаудера стал обжаренный бекон.
супы
50 минут
Наваристый суп с оливками
Если обычно оливки используют для украшения супов, то здесь они полноценный ингредиент. Для основы возьмите некрепкий овощной бульон и дополните его кокосовым молоком. Такой суп отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Подайте его с ломтиками поджаренного хлеба — так будет вкуснее.
