Икра лосося
Икра́ лосо́ся — пищевой продукт, изготовленный из икры рыб отряда лососеобразных. Икринки помещают в концентрированный соляной раствор, а затем к ним добавляют растительное масло, иногда — глицерин.
Калории 263 кКал
Белки 32 грамм
Жиры 15 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Заготавливать икру люди начали примерно с того времени, как занялись рыболовством. Есть свидетельства того, что этот продукт был известен финикийцам и древним египтянам. Икру не только солили, но и сушили — так она дольше хранилась и ее можно было взять с собой в дорогу. Лососевую икру называют «красной» и «зернистой», поскольку она рассыпчатая, ее икринки не должны слипаться. В России красная икра стала деликатесом примерно в конце XIX века, а в Европе еще позже и, как ни странно, благодаря российской черной икре, которую попробовал в Санкт-Петербурге француз Антонин Карем. До этого рыбья икра в Европе считалась отходами, ее выбрасывали вместе с потрохами. В СССР красная лососевая икра была в дефиците: ее доставали по знакомству и в основном хранили для новогоднего застолья.
Польза и вред
В икре лосося содержится белок, который легко усваивается, а также полезные жирные кислоты. Лососевую икру нельзя есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты. В большом количестве ее не стоит есть гипертоникам.
Какая икра лосося на вкус
Это красно-оранжевая масса, состоящая из полупрозрачных горошин небольшого размера. Имеет характерный солоноватый вкус, немного горчит.
Как это есть
Икру лосося не едят как самостоятельное блюдо, обычно ее используют для приготовления и украшения различных закусок, добавляют в качестве начинки в блины, тарталетки, намазывают на бутерброды с маслом.
Как и сколько хранить
Срок хранения герметично упакованной лососевой икры — 12 месяцев. Икру из вскрытой банки рекомендуется переложить в стеклянную емкость. Срок годности такой икры в холодильнике составит не более недели.
Любопытные факты
- Простой способ определить качество красной икры — подуть на несколько икринок, выложенных на плоскую поверхность: прилипли — икра плохая, покатились в стороны — икра хорошая.
- Лососевая икра была одним из любимых лакомств певца Федора Шаляпина.
Понравился материал?
почитать еще
роллы с рыбой
undefined минут
Жареные роллы с лососем и красной икрой
Японские роллы с начинкой из филе лосося и красной икры можно приготовить дома. Закуска получится ничуть не хуже ресторанной. Для начала вам нужно приобрести специальный рис для суши и листы нори. Если нужного риса у вас нет, можно взять обычный круглозерный. Он отлично подходит для роллов, так как после варки становится липким и хорошо держит форму. Готовое блюдо можно оставить в сыром виде, но мы решили дополнительно обжарить его во фритюре. Благодаря этому роллы получились хрустящими.
бутерброды
undefined минут
Шикарные бутерброды с лососем и грибами
Бутерброды с красной рыбой и с грибами – невероятно вкусные, аппетитные и богатые витаминами. Это отличная, вкусная и нежная закуска на основе ржаного хлеба, который отлично сочетается с рыбой и грибами. Готовится закуска быстро, на столе смотрится шикарно и успех ее за всегда обеспечен.
блюда из яиц
undefined минут
Закуска из вареных яиц с лимонной цедрой и красной икрой
Закуска из вареных яиц с лимонной цедрой и красной икрой — настоящий деликатес. Нежный вкус отварных яиц отлично оттеняет и подчеркивает богатый вкус красной икры, а аромат лимонной цедры придает блюду изюминку и тонкий аромат. Лососевая икра не только очень вкусная, но и полезная, она содержит фолиевую кислоту, фосфор, железо, йод и калий.
салаты с семгой
undefined минут
Оригинальный салат из семги, хурмы, зелени с творожной массой
Блюда из красной рыбы в сочетании с фруктами обретают популярность в кулинарии мира. В данном случае удалось соединить рыбу и хурму. К ним в соседство попали перепелиные яйца, зелень, сливочно-творожная масса и красная икра. Кроме отменного вкуса, салат еще и выглядит шикарно. Такая закуска достойна праздничного стола или по случаю семейного события. Впрочем, если он будет на нашем столе хотя бы два раза в неделю, это будет отличным способом изменить в лучшую сторону стиль питания.
салаты из морепродук...
undefined минут
Диетический салат из морепродуктов
Салат с морепродуктами и овощами, получается очень вкусным и красивым, а также по — настоящему праздничным. Такой салат будет пользоваться популярностью среди ваших гостей, благодаря своему яркому и насыщенному вкусу. Салат очень вкусный и полезный, готовится он быстро и просто. Диетические салат с креветками и помидорами— это великолепная идея для праздничного стола или простого ужина с изюминкой.
тарталетки
undefined минут
Тарталетки с икрой
Икра из рыбы — это отличная порционная закуска с икрой. Сливочный сыр придает икре не обычный вкус. Лучше всего брать сыр без наполнителей. Имеет очень быстрое время приготовления и понравится абсолютно каждому. Тарталетки могут быть разнообразными внутри. С начинкой можете фантазировать, как хотите.
салат «царский»
undefined минут
Салат по-царски с красной рыбой и морковью
Салат по-царски с красной рыбой и морковью — когда хочется чего-нибудь роскошного и при этом, чтобы приготовил кто-нибудь другой! При наличии пары вареных яиц и оставшихся от других блюд овощей, готовится молниеносно! Насыщает отлично, ведь в салате лидирует маслянистая слабосоленая красная рыбка. Можно выбрать семгу или форель, с любой будет хорошо.
Вы не поверите, что так можно приготовить! Всего несколько простых шагов, которые легко повторить и блюдо, достойное высокой кухни, будет готово!
салат «царский»
undefined минут
Салат по-царски с красной рыбой
Салат по-царски с красной рыбой — это про то, как сделать быстро, вкусно и красиво! Шапка из икры выделяет салат среди прочих. А первая же вилка заставляет испытывать сомнения в том, что другая еда вообще необходима. Питаться таким образом день за днем...Что может быть лучше?
Хотя, признаем, стоит оставить рецепт в качестве баловства на праздники и особые дни. Разнообразие важнее! Но мысленно возвращаться к нему вновь и вновь, раздумывая по какому поводу можно будет порадовать себя еще раз.
Читают сейчас
