Красный виноград
Кра́сный виногра́д — растение семейства виноградовые с плодами красного цвета. Ягоды винограда едят в свежем виде, также из них готовят вино, десерты, соусы, салаты. В них содержится много клетчатки, витаминов, микроэлементов. По одной из версий, история винограда началась в Грузии около 8000 лет назад.
Калории 69 кКал
Белки 0,72 грамм
Жиры 0,16 грамм
Углеводы 17,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
46
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Выращивание культурного винограда началось около 8000 лет назад на Ближнем Востоке. В Египте культивировали темные сорта этого растения. Большой вклад в развитие виноградарства внесли финикийцы. Их знания переняли древние греки и карфагеняне. В трудах древнеримского писателя Катона Старшего сохранились рекомендации по уходу за лозой. Постепенно виноградная культура попала в северную Европу и распространилась на все континенты, кроме Антарктиды.
Польза и вред
В красном винограде много аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, калия, бета-каротина, клетчатки. Ягоды стимулируют выработку желудочного сока, помогают снизить риск развития анемии, очистить организм от токсинов. Косточки богаты антиоксидантами. При регулярном употреблении винограда улучшается память, замедляется процесс старения. Ягоды не рекомендованы при диабете и ожирении, так как в них много фруктозы. Также они могут вызывать вздутие живота при чрезмерном употреблении.
Какой красный виноград на вкус
У красного винограда яркий фруктовый вкус с выраженной сладостью.
Как это есть
Красный виноград едят как самостоятельный десерт. Также на его основе готовят кисели, компоты, желе. Ягоды добавляют в салаты и десерты, подают к запеченным блюдам из свинины и говядины. Из винограда делают вино, сок, изюм.
Как и сколько хранить
Виноград хранят в холодильнике на полке со средней степенью охлаждения. Грозди предварительно помещают в контейнер или пищевую пленку. Срок хранения составляет 2 – 3 недели.
Любопытные факты
- Существует более 200 сортов красного винограда.
- На изготовление одной бутылки вина требуется примерно 600 ягод.
- Китай, Италия, США, Австралия — крупнейшие в мире производители красного винограда.
- Около 57% всего винограда уходит на производство вина.
Понравился материал?
почитать еще
горячие закуски
undefined минут
Запеченный бри с виноградом
Мягкий запеченный бри будет вытекать при нарезке и обволакивать карамелизированный в духовке виноград. Пряный соус из бальзамического уксуса, меда и розмарина усилит и подчеркнет вкус фруктов и сыра. Подайте к ним ломтики багета или чиабатты, чтобы закуску было удобно есть, не оставляя ни одного вкусного кусочка на тарелках.
еда для детей
undefined минут
Съедобные гусеницы
Насмотревшись на огров, так и хочется попробовать гусениц. Вдруг они правда такие вкусные? Настоящих личинок лучше не трогать, а вот гусениц из сельдерея и винограда можно есть без опаски. Чтобы деликатес не распадался на части, скрепите детали арахисовой пастой. Если готовых кондитерских украшений в виде глаз нет, их можно сделать самостоятельно из сахарной глазури. Капните ее на лист пергаментной бумаги, дайте засохнуть и нарисуйте зрачки шоколадной пастой или темным фруктовым соком.
закуски
undefined минут
Домашний фруктовый бар
Фруктовый бар — это красивый и удобный способ подать свежие фрукты и ягоды на пикнике. Яблоки и бананы лучше нарезать перед подачей, чтобы они не потемнели. А вот дыню, апельсин, арбуз, ананас и манго можно подготовить заранее — они долго сохранят свежесть, если упаковать их в герметичный контейнер и хорошо охладить. Финальный штрих — ягоды. Их достаточно просто помыть и красиво разложить. Еще в бар можно добавить косточковые — сливы и абрикосы. Их лучше сразу разделить на половинки.
закуски
undefined минут
Маринованный виноград на гриле с бурратой
Виноград по праву занимает свое место на сырных тарелках, дополняя сливочно-соленые нотки своим сладко-терпким вкусом. Так же хорошо будут сочетаться с деликатесной бурратой и обжаренные ягоды. Они сохранят сок, но станут более пикантными, с сильными винными и карамельными оттенками. Промаринуйте их в смеси уксуса, чеснока и специй, прогрейте на гриле до легкой корочки и подайте с шариками сыра, полив оставшимся маринадом.
фруктовые десерты
undefined минут
Фруктовые канапе
Для фруктовых канапе вам понадобятся любые фрукты и красивые шпажки. Нарежьте фрукты кубиком, треугольником или фигурно. Лучше режьте покрупнее, чтобы кусочки фруктов не разломились от шпажек. Нанизывайте фрукты в любом порядке: на каждую шпажку одинаково или каждый раз по-новому. Можете подать фруктовые канапе, просто выложив их на блюдо или воткнув в половину апельсина, грейпфрута или помело. Приготовьте сладкий соус на основе йогурта или сметаны, чтобы обмакивать канапе.
закуски с креветками
undefined минут
Канапе «Креветка»
Крупные королевские креветки настолько красивы и вкусны, что часто не хочется смешивать их с другими продуктами в сложных салатах и закусках. Чтобы ощутить вкус морепродукта, достаточно обжарить креветки и подать, насадив их на шпажки. Добавьте к этому простому канапе ломтик лимона и большую виноградину, терпкий сладкий сок которой станет для креветки естественным соусом.
блюда из индейки
undefined минут
Индейка с виноградом
Пикантное блюдо из индейки можно приготовить, просто добавив виноград. Фрукт придает мясу приятный кисло-сладкий вкус и выступает в качестве легкого маринада. Поэтому готовить можно из нежирной грудки. За счет специй и виноградного сока мясо станет сочным. Для простоты приготовления выбирайте красные и черные сорта винограда без косточек. Например, киш-миш, кенадис, юпитер, черный султан.
фруктовые салаты
undefined минут
Салат с клюквой и фруктами
Вкус салата с клюквой и фруктами получается просто великолепным. Он совсем не похож ни на один другой фруктовый салат благодаря пикантной кислинке северной ягоды, горчинке грецкого ореха и насыщенной сладости винограда разных сортов. Салат точно заслуживает быть приготовленным на праздничный стол, так как он не только очень вкусный, но и оригинальный и красивый, особенно если воспользоваться сервировочным кольцом для подачи. Ягоды клюквы можно использовать еще и для декора.
фруктовые десерты
undefined минут
Чурчхела
Чурчхела — популярный десерт грузинской кухни. Современный вид сладости совсем не изменился с момента ее появления в истории. А произошло это в период правления царя Давида IV Строителя, когда воины надолго уходили в походы и брали с собой не скоропортящиеся и сытные продукты. Одним из таких продуктов и была чурчхела. В классическом рецепте чурчхелы — оболочка из виноградного сока, заваренного с пшеничной мукой, и начинка из грецких орехов и фундука.
Читают сейчас
