Острый томатный соус
Острый тома́тный со́ус — приправа на основе томатов, стручков красного острого перца, чеснока, специй. Соус сочетается с мясом, морепродуктами, макаронами, фасолью, овощами. Он помогает разнообразить повседневное меню, возбуждает аппетит. В приправе много ликопина — природного антиоксиданта, и других полезных веществ.
- Калории
- 98 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 21,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
31
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Европейцы познакомились с томатным соусом в эпоху великих географических открытий. Испанский миссионер XVI века Бернардино де Саагун, который проповедовал христианство в Мексике, описывал местный соус на основе помидоров. Первыми в Европе приправу из Нового Света оценили итальянцы. В конце XVII века рецепт томатного соуса вошел в кулинарную книгу шеф-повара Антонио Латини. В конце XVIII века продукт стали добавлять в пасту. Постепенно рецепт распространился и в другие европейские страны. Кулинары экспериментировали со вкусом приправы, добавляя в нее чеснок, острый перец, ароматные травы. В России томаты появились в 1780-е годы, но острый томатный соус завоевал популярность уже в XX веке.
Польза и вред
Острый томатный соус насыщает организм витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами. Особенно ценным считается ликопин — это мощный антиоксидант. Он защищает организм от свободных радикалов, замедляет старение, снижает риск развития онкологических заболеваний. Употребление соуса благоприятно для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения. Острая приправа вредна при чрезмерном употреблении и при аллергии на компоненты, которые входят в ее состав.
Какой острый томатный соус на вкус
У соуса острый кисло-сладкий вкус, аромат специй и томатов, густая однородная консистенция.
Как это есть
Острый томатный соус подают к блюдам из курицы, свинины, говядины, фасоли, макарон. Добавляют в щи, борщи и другие супы. Используют для консервации кабачков, баклажанов, сладких перцев и других овощей.
Как и сколько хранить
Острый томатный соус, приготовленный в домашних условиях, хранят в холодильнике 2 – 3 дня. Продукт промышленного производства хранят столько дней, сколько указано на упаковке.
Любопытные факты
- В Индии популярен острый томатный соус таматар чатни. Помимо помидоров и острого перца, в его состав входит тмин, корица, сахар и соль.
- Китай, Индия, США — мировые лидеры по производству томатов.
- При поедании острой пищи человек испытывает боль, и организм вырабатывает гормон радости эндорфин, чтобы ее заглушить. По одной из версий, именно поэтому люди так любят острые блюда.
Понравился материал?
почитать еще
бургеры
15 минут
Бургер с острым томатным соусом
Этот бургер приготовлен из сочной мраморной говядины, которая придает ему насыщенный вкус. В состав также входят свежие овощи, сыр и соус. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Острый томатный соус, Булочка бриошь, Белый лук, Майонез, Чеддер, Салат «романо» / «ромэн», Говяжий фарш, Маринованные огурцы
пицца с колбасой
1 час 30 минут
Пицца с копченой колбасой и каперсами
Эта пицца сочетает в себе лучшие ингредиенты, создавая неповторимый вкус. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Морская соль, Сахар, Копченая колбаса, Помидор, Острый томатный соус, Сыр, Каперсы, Оливковое масло
плов
1 час 5 минут
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное бедро, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Острый томатный соус, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Кинза, Хмели-сунели, Барбарис, Соль, Вода
куриные крылышки в д...
50 минут
Куриные крылышки по-техасски
Основная фишка этого рецепта заключается в приготовлении маринада. Нужно смешать все ингредиенты и хорошо промазать смесью курицу, чтобы пряности полностью ее покрыли. Разделите крылья на фаланги, чтобы они лучше пропитались, погрузите их в маринад. После этого оставьте минимум на 2 часа в холодильнике, а потом выложите на противень и отправьте на полчаса в духовку. Такие крылья подойдут как в качестве закуски, так и для сытного ужина. Есть их можно как горячими, так и холодными.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Острый томатный соус, Сахар, Соус сальса, Паприка, Вустерширский соус, Оливковое масло, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Перец чили
щи свежие
2 часа 30 минут
Щи со свежей капустой и острой заправкой
Щи из домашнего мяса получатся насыщенными. Национальное русское блюдо со свежей капустой.
Ингредиенты: Вода, Куриная голень, Капуста, Соленые помидоры, Свиная вырезка, Черный перец молотый, Лавровый лист, Соль, Острый томатный соус, Морковь, Репчатый лук, Картошка
Читают сейчас
