Острый томатный соус
Острый тома́тный со́ус — приправа на основе томатов, стручков красного острого перца, чеснока, специй. Соус сочетается с мясом, морепродуктами, макаронами, фасолью, овощами. Он помогает разнообразить повседневное меню, возбуждает аппетит. В приправе много ликопина — природного антиоксиданта, и других полезных веществ.
- Калории
- 98 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 21,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
31
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Европейцы познакомились с томатным соусом в эпоху великих географических открытий. Испанский миссионер XVI века Бернардино де Саагун, который проповедовал христианство в Мексике, описывал местный соус на основе помидоров. Первыми в Европе приправу из Нового Света оценили итальянцы. В конце XVII века рецепт томатного соуса вошел в кулинарную книгу шеф-повара Антонио Латини. В конце XVIII века продукт стали добавлять в пасту. Постепенно рецепт распространился и в другие европейские страны. Кулинары экспериментировали со вкусом приправы, добавляя в нее чеснок, острый перец, ароматные травы. В России томаты появились в 1780-е годы, но острый томатный соус завоевал популярность уже в XX веке.
Польза и вред
Острый томатный соус насыщает организм витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами. Особенно ценным считается ликопин — это мощный антиоксидант. Он защищает организм от свободных радикалов, замедляет старение, снижает риск развития онкологических заболеваний. Употребление соуса благоприятно для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения. Острая приправа вредна при чрезмерном употреблении и при аллергии на компоненты, которые входят в ее состав.
Какой острый томатный соус на вкус
У соуса острый кисло-сладкий вкус, аромат специй и томатов, густая однородная консистенция.
Как это есть
Острый томатный соус подают к блюдам из курицы, свинины, говядины, фасоли, макарон. Добавляют в щи, борщи и другие супы. Используют для консервации кабачков, баклажанов, сладких перцев и других овощей.
Как и сколько хранить
Острый томатный соус, приготовленный в домашних условиях, хранят в холодильнике 2 – 3 дня. Продукт промышленного производства хранят столько дней, сколько указано на упаковке.
Любопытные факты
- В Индии популярен острый томатный соус таматар чатни. Помимо помидоров и острого перца, в его состав входит тмин, корица, сахар и соль.
- Китай, Индия, США — мировые лидеры по производству томатов.
- При поедании острой пищи человек испытывает боль, и организм вырабатывает гормон радости эндорфин, чтобы ее заглушить. По одной из версий, именно поэтому люди так любят острые блюда.
Понравился материал?
почитать еще
вафли
50 минут
Картофельные вафли с соусом ромеско, сыром и зеленью
Говорят, если утро в Светлом мире не начинается с очень сытного завтрака, днем может случиться что-то странное. Судьбу лучше не испытывать, поэтому сохраняйте идею, что приготовить для правильного начала дня. Ромеско можно сделать с запасом, соус прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Главное — переложить его в банку или контейнер с плотной крышкой.
Ингредиенты: Картофельные вафли «Очень сытные дела», Оливковое масло, Сыр фета, Сладкий перец, Авокадо, Томатный соус, Помидор, Миндаль, Зеленый лук, Острый томатный соус, Чеснок, Винный уксус красный, Соль
соусы с горчицей
10 минут
Легкий соус для мяса
Острый, с пикантной кислинкой — этот соус станет отличным дополнением для любого бургера или хот-дога. Его можно подать и отдельно к жареному мясу, котлетам или шашлыку. Приготовление займет не больше 10 минут. Обжарьте лук и чеснок, а затем измельчите вместе с остальными ингредиентами в блендере. Указанных ингредиентов хватит на 1 банку объемом 250 мл.
Ингредиенты: Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Греческий йогурт, Майонез, Горчица, Острый томатный соус, Яблочный уксус, Молотая паприка, Оливковое масло
вафли
50 минут
Картофельные вафли с курицей терияки и зеленым луком
Если в Темном мире приготовить эти аппетитные картофельные вафли с курицей, он покажется не таким уж и мрачным. Замаринуйте мясо в молоке, а после обжарьте в кляре. Возьмите уже готовую основу, а освободившееся время лучше потратьте на изучение Темного мира.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельные вафли «Очень сытные дела», Кетчуп, Вода, Куриное филе, Соевый соус, Соль, Молоко, Соус унаги, Растительное масло, Острый томатный соус, Тростниковый сахар, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Молотый имбирь, Кунжут
тако
40 минут
Тако с курицей и сальсой из ананаса
Возьмите за основу подкопченную куриную грудку, а в качестве дополнения — краснокочанную капусту и сальсу из ананаса. Для сальсы, помимо самого тропического фрукта, понадобится немного красного лука, сладкого перца, халапеньо и кинзы. Регулируйте остроту добавки на свой вкус.
Ингредиенты: Кукурузная лепешка, Консервированные ананасы, Красный болгарский перец, Куриная грудка (копченая), Красный лук, Краснокочанная капуста, Перец халапеньо, Сыр фета, Острый томатный соус, Кинза, Лайм, Соль
бургеры
15 минут
Бургер с острым томатным соусом
Этот бургер приготовлен из сочной мраморной говядины, которая придает ему насыщенный вкус. В состав также входят свежие овощи, сыр и соус. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Острый томатный соус, Булочка бриошь, Белый лук, Майонез, Чеддер, Салат «романо» / «ромэн», Говяжий фарш, Маринованные огурцы
пицца с колбасой
1 час 30 минут
Пицца с копченой колбасой и каперсами
Эта пицца сочетает в себе лучшие ингредиенты, создавая неповторимый вкус. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Морская соль, Сахар, Копченая колбаса, Помидор, Острый томатный соус, Сыр, Каперсы, Оливковое масло
