15 апреля 2019

Картофельные вафли с соусом ромеско, сыром и зеленью

Говорят, если утро в Светлом мире не начинается с очень сытного завтрака, днем может случиться что-то странное. Судьбу лучше не испытывать, поэтому сохраняйте идею, что приготовить для правильного начала дня. Ромеско можно сделать с запасом, соус прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Главное — переложить его в банку или контейнер с плотной крышкой.

Мадам Фудария

Волшебница ложек и магиня поварешек

Калории: 166,02 кКал
Белки: 2,92 грамм
Жиры: 14,8 грамм
Углеводы: 5,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основы

Картофельные вафли

2 шт. = 130 г

Для начинки

Сыр фета	100 г
Авокадо	1 шт. = 220 г
Томатный соус	60 мл = 60 г
Зеленый лук	3 перо = 15 г
Острый томатный соус	2 ст. л. = 50 г

Для ромеско

Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Сладкий перец	2 шт. = 200 г
Помидор	0,5 шт. = 45 г
Миндаль	30 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Винный уксус красный	1 ст. л. = 18 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Оставьте замороженные вафли на 20 минут при комнатной температуре. Помойте зеленый лук, помидор и сладкие перцы. Удалите у перцев семена и плодоножки. Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте жаропрочную форму для запекания, а также блендер с чашей.

Шаг 1

Положите перцы, половинку помидора и зубчики чеснока в жаропрочную форму. Сбрызните оливковым маслом, посолите. Отправьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Шаг 2

Достаньте овощи из духовки. Накройте форму фольгой и оставьте на 15 минут. Когда овощи остынут, снимите с них кожицу.

Шаг 3

Переложите мякоть перцев и помидора в чашу блендера, добавьте запеченный чеснок и сок из формы, оставшийся после запекания. Влейте винный уксус и взбейте до однородности.

Шаг 4

Добавьте в чашу миндаль и снова взбейте. Доведите соус до нужной консистенции и посолите при необходимости.

При желании можно снять кожицу с миндаля перед добавлением. Залейте орехи кипятком и оставьте на 15 минут, после замачивания кожица легко отойдет. Соус можно сделать однородным или оставить с текстурными кусочками. Если соус получился слишком плотным, добавьте немного воды или оливкового масла.

Шаг 5

Измельчите зеленый лук. Нарежьте небольшими кубиками фету, а мякоть авокадо — тонкими дольками.

Шаг 6

Подогрейте вафлю на сковороде, в духовке или тостере. Если пользуетесь сковородой, потребуется 3–5 минут, в духовке при 180 °C уйдет примерно 5–7 минут.