Консервированная красная фасоль

Кра́сная фасо́ль — травянистое бобовое растение, семена которого употребляют в пищу из-за высокого содержания белка и витаминов. Консервированный продукт сохраняет до 70% полезных веществ по сравнению со свежим.
Калорийность
87 ккал
Белки
5,3 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
16 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
74
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Культивировать фасоль начали в Перу и Мексике за 5000 лет до н. э. В Европу, Африку, Азию растение попало после экспедиции Христофора Колумба в XV веке.В России фасоль стали выращивать в начале XVIII века как овощную культуру, к концу века — как полевую, на зерно. Консервы изобрёл в 1809 году француз Николя Аппер. Он придумал помещать припасы в белые жестянки, герметично закрывать и кипятить в соленой воде. Этот способ обработки сделал возможным длительное хранение продуктов в готовом виде, в том числе и красной фасоли.

Польза и вред

Красная консервированная фасоль богата белком, аргинином, фолиевой кислотой, клетчаткой. Белок, который содержится в продукте, приравнивается по ценности к животному белку. Консервы из красной фасоли входят в диетические блюда, рацион постящихся и вегетарианцев. Аргинин помогает снизить уровень сахара в крови, фолиевая кислота — защитить сердце и сосуды, клетчатка — наладить работу кишечника. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.

Какова красная консервированная фасоль на вкус

У красной консервированной фасоли сладковатый и одновременно мясной вкус.

Как это есть

Красная консервированная фасоль любима в грузинской, индийской, турецкой, мексиканской, армянской, японской кухнях. В России консервированный продукт добавляют в супы и салаты, едят как гарнир. Она сочетается с чесноком, томатами, зеленью, баклажанами. Фасоль не забивает, а подчёркивает вкус соседей по блюду.

Как и сколько хранить

Консервированная красная фасоль хранится 3 года при комнатной температуре. Открытая банка — до 3 суток в холодильнике. Из жестянки продукт перекладывают в стеклянную тару с крышкой.

Любопытные факты о красной фасоли

  • Красная консервированная фасоль идеальна для похудения. Продукт содержит вещества, снижающие аппетит и препятствующие усвоению быстрых углеводов.
  • В последнее воскресенье ноября в Болгарии празднуют День фасоли.
  • Консервированная фасоль безопасна для здоровья. Сухие зёрна недостаточно вымачивать и варить, в них сохраняются олигосахариды, которые повышают газообразование и ухудшают пищеварение. В консервированном продукте эти вещества практически отсутствуют.
  • Считается, что мелкая красная фасоль более вкусная и качественная, чем крупная.