Запеканка в мексиканском стиле
По этому рецепту получится яркое блюдо с разноцветным наполнением: консервированной красной фасолью, желтой кукурузой, болгарским перцем, оливками, цукини и рисом. Нарежьте овощи и выложите в форму для запекания вместе с сырым рисом. Залейте кокосовым молоком, пассатой и отправьте в духовку. Через 40 минут блюдо будет готово. Хорошая идея для вегетарианского или постного ужина.
- Калории
- 100,17 кКал
- Белки
- 2,73 грамм
- Жиры
- 3,67 грамм
- Углеводы
- 14,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- мексиканская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для запеканки
| 180 г | |
| 400 г | |
| 480 г | |
| 40 г | |
| 150 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 3 зубчик = 15 г |
Для заливки
| 200 мл = 200 г | |
| 200 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для запекания с крышкой или используйте фольгу, чтобы накрыть запеканку. Откройте банки с фасолью и кукурузой, слейте с них жидкость. Сполосните овощи. Снимите шелуху с лука. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 1
Нарежьте кубиками лук, болгарский перец и кабачок. Мелко порубите чеснок. Нарежьте оливки кольцами.
Шаг 2
В форму для запекания выложите сырой промытый рис, фасоль, кукурузу и нарезку из лука, перца, кабачка, чеснока и оливок.
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, воду и пассату. Добавьте кумин, копченую паприку, соль и перец.
Если нет кокосового молока, возьмите 200 мл овощного бульона и 40 мл растительных сливок или овсяного молока для получения кремовой консистенции.
Шаг 4
Все перемешайте лопаткой, чтобы рис равномерно распределился и был покрыт жидкостью. Накройте форму крышкой или листом фольги и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут.
Шаг 5
Осторожно снимите крышку, чтобы не обжечься горячим паром, и проверьте рис — он должен быть мягким, а жидкость почти полностью впитаться. Если рис еще твердый, а жидкость выкипела, добавьте 50–100 мл горячей воды, снова накройте и подержите в духовке 5–10 минут. Нагрев прежний — 200 °C.
произвести впечатление
Подайте запеканку, посыпав рубленой петрушкой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
запеканка
1 час
Запеканка из вареников с картофелем и грибами
Переместите привычные вареники на новый кулинарный уровень — запеките их в сметанно-сырном соусе с шампиньонами. Лучше всего взять глубокую форму, чтобы соус не вылился: в процессе он будет сильно кипеть. В этом случае можно поставить форму на противень, чтобы не испачкать духовку. Этот рецепт подходит и для пельменей, только предварительно отваривать их нужно на 3–4 минуты дольше.
Ингредиенты: Вареники, Шампиньоны, Сметана, Твердый сыр, Сливочное масло, Куриное яйцо, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
запеканка
1 час 30 минут
Пшенная запеканка с курицей и сыром
Запеканка готовится как киш — французский открытый пирог. Только в роли основы вместо песочного теста выступает густая пшенная каша. Пока крупа варится, обжарьте с луком мелко нарезанное куриное филе. Утрамбуйте сваренное пшено в форму для запекания, распределите начинку и залейте яично-молочной смесью. Посыпьте верхушку сыром и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Пшено, Куриное филе, Сыр, Куриное яйцо, Репчатый лук, Вода, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Соль, Черный перец молотый
запеканка
50 минут
Кокосовая запеканка
Запеканка на основе кокосовой стружки похожа на пирог. Она получается очень мягкой и подходит для десерта после основного приема пищи. Вместо йогурта можно использовать мягкий творог, тогда текстура получится более плотной. Дополнительного сахара не требуется, но если хотите получить более объемный вкус, добавьте немного сахара и ванилина.
Ингредиенты: Яйца, Кокосовая стружка, Греческий йогурт
запеканка
1 час
Томатная запеканка с пельменями
Из обычных пельменей можно приготовить необычное блюдо в средиземноморском стиле. Нужно запечь их в густом томатном соусе с чесноком и ароматными травами. Лучше выбрать пельмени небольшого размера, похожие по форме на равиоли. Для приготовления подойдет как одна форма, так и небольшие порционные горшочки. А еще эта запеканка может стать частью тематического итальянского обеда на новый лад.
Ингредиенты: Пельмени, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Томатный сок, Твердый сыр, Чеснок, Растительное масло, Сушеные травы, Соль, Сахар, Черный перец молотый
запеканка
1 час 30 минут
Запеканка из макарон с фаршем
Запеканка получится особенно привлекательной и аппетитной, если взять волнистую широкую пасту мафальдине. Но подойдут также лингвини, фетучини и другие похожие изделия. Обжарьте фарш с луком, добавьте к нему хрустящий жареный бекон. Соедините отваренную пасту с яично-молочной заливкой, уложите все слоями в форму и запеките под фольгой. А перед подачей посыпьте еще горячую запеканку тертым сыром.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Паста мафальдине, Куриное яйцо, Говядина, Соль, Куриный бульон, Сырокопченый бекон, Репчатый лук, Пармезан, Топленое сливочное масло, Растительное масло, Петрушка, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый
запеканка
55 минут
Запеканка из цветной капусты с курицей
Во время запекания цветная капуста пропитается яично-сливочной смесью, а обжаренное куриное филе сделает блюдо еще питательнее и вкуснее. Снаружи запеканка покроется аппетитной золотистой корочкой, а продукты под ней сохранят свою мягкость. Перед запеканием капусту нужно опустить на несколько минут в кипяток. Тогда она быстрее дойдет до готовности и сохранит свою структуру.
Ингредиенты: Цветная капуста, Куриное филе, Полутвердый сыр, Чеснок, Куриное яйцо, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
запеканка
1 час
Запеканка с картофелем и помидорами
Вариант французского гратена, простая запеканка с картофелем и помидорами готовится без сливок, молока или сливочного масла. Поэтому она получается менее калорийной, но все равно вкусной благодаря овощам и базилику. Секрет заключается в очень тонкой нарезке картофеля, который хорошо пропекается до мягкости и пропитывается соком помидоров и специями. При желании добавьте в запеканку немного тертого сыра, нежирный йогурт или яйцо, но и без них она будет воздушной и аппетитной.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Картошка, Помидор, Базилик, Базилик, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
запеканка
40 минут
Яблочная запеканка из сухарей
Чтобы не возиться с тестом, возьмите за основу сухари. Замочите их во взбитых яйцах и выложите в форму вместе с яблоками. Чередуйте слои из сухарей и фруктов. Чем больше слоев получится, тем лучше. Вы поймете это, глядя на разрез запеканки. Для аромата приправьте заготовку корицей и ванилином. А чтобы заготовка лучше схватилась, добавьте молоко и немного сливочного масла.
Ингредиенты: Сухарики, Куриное яйцо, Молоко, Яблоки, Сахар, Сливочное масло
запеканка
50 минут
Яичная запеканка с карбонадом и овощами
Не пожалейте времени и приготовьте вместо обычного омлета яичную запеканку. Она получится пышной и особенно красивой в разрезе благодаря разноцветным овощам. Карбонад и сыр добавят блюду питательности. Можно взять и ветчину, и колбасу, и отварное или запеченное филе. Сыр лучше выбирать твердых или полутвердых сортов, он поможет создать нужную текстуру запеканки. Чтобы все ингредиенты приготовились равномерно, заранее запеките нарезанные овощи и только потом добавьте мясо и яичную смесь.
Ингредиенты: Овощи, Карбонад копчено-вареный, Микрозелень, Полутвердый сыр, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Красный лук, Кабачок, Красный болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
запеканка
55 минут
Запеканка с котлетами и орзо
С приготовлением запеканки справится даже начинающий кулинар. В результате получится ароматное, сытное и вкусное блюдо, которым легко накормить большую компанию. По размеру и форме паста напоминает рис. Но пусть вас не обманывает ее внешний вид. Орзо все равно готовят из теста. Сначала запеките котлеты до полуготовности. Потом добавьте пасту, соус и приправы. Готовьте все вместе еще 25–30 минут. В конце посыпьте блюдо тертым сыром. Без сырной «шапочки» здесь не обойтись.
Ингредиенты: Базилик, Куриные котлеты, Растительное масло, Вода, Протертые томаты, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Итальянские травы, Соль, Паста орзо (ризони), Сыр
