Тыква баттернат
Ты́ква баттерна́т (англ. Butternut squash) — результат селекции, скрещивания двух разных сортов тыквы. Относится к скороспелым видам и созревает в течение 90 дней с даты посадки. Отличается мягкой текстурой и сладковатым вкусом.
- Калории
- 45 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 9,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот сорт тыквы был получен в 40-е годы XX века в США. Американский биолог Чарльз Леггетт скрестили мускатную и дикую африканскую тыкву, в результате чего получился совершенно новый сорт, родственный семейству тыкв сквош, которые выращивали и ели еще коренные жители Америки. Название нового сорта, butternut, отражает вкусовые характеристики этой тыквы (с английского butter — масло, nut — орех): она гораздо слаще и маслянистее.
Польза и вред
В такой тыкве много витамина С, витаминов Е, РР, в ее мякоти достаточно кальция, магния, фосфора. Тыква баттернат низкокалорийна, поэтому ее часто включают в диетическое меню. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция на продукт.
Какая тыква баттернат на вкус
Это вытянутый желто-оранжевый плод, по форме напоминающий гитару. Мякоть у тыквы ярко-оранжевая, сочная, маслянистая, сладкая, с ореховым привкусом.
Как это есть
Из такой тыквы готовят супы, пироги, запеканки, ее добавляют в салаты, пирожные, пудинги и выпечку, тушат, запекают, фаршируют, отваривают, жарят.
Как и сколько хранить
Такая тыква хранится несколько месяцев в сухом и прохладном месте (например, в погребе). Мякоть можно нарезать кубиками и заморозить порционно. Такие заготовки будут храниться около полугода.
Любопытные факты
- Биологически этот сорт тыквы не овощ, а фрукт.
- Тыкву баттернат из-за ее формы иногда называют грушевидной тыквой или тыквой-скрипкой.
- У тыквы баттернат нет привычного всем тыквенного аромата, а некоторые сорта при надрезе пахнут арбузом.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
гарниры из тыквы
1 ч
Запеченная тыква с ореховой корочкой
Для рецепта понадобятся некрупные продолговатые плоды. Лучше всего использовать сорт «баттернат», их натуральная сладость будет хорошо сочетаться с острой заправкой. По такому же принципу можно запечь картофель или батат. Главное — сделать аккуратные частые надрезы и сохранить тыкву целой. Через надрезы в мякоть просочится ароматная смесь из масла, соли и пряностей, а пармезан и лепестки миндаля при запекании превратятся в хрустящую корочку.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
рецепты с тыквой
1 ч 50 мин
Запеченная тыква с творогом
Для приготовления берите тыкву сорта «баттернат». Если разрезать ее пополам и извлечь часть мякоти, получатся красивые лодочки. Можно сделать одну большую заготовку, если плод попадется крупный, или две миниатюрных. В начинку положите творог, чеснок и свежую рубленую зелень. По желанию можно добавить 50 г тертого твердого сыра или горсть кедровых орехов.
киш
1 ч 50 мин
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
