Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
Калории 189,61 кКал
Белки 5,63 грамм
Жиры 13,2 грамм
Углеводы 11,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 800 г | |
| 80 г | |
| 100 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 210 мл = 210 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 225 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте тыкву, удалите у нее кожуру и семена. Почистите красный лук. Подготовьте миски, терку, скалку, сито, сковороду, круглую глубокую форму для выпечки диаметром 24 см. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 190 °C. Нарежьте тыкву кубиками размером 1,5–2 см. Разложите на противне. Полейте 1 ст.л. оливкового масла, приправьте щепоткой соли и смесью дробленного перца. Запекайте в течение 15 минут, перемешайте и продолжайте готовить еще 10–15 минут до мягкости.
Шаг 2
Мелко натрите в глубокую миску 50 г чеддера. Нарежьте 100 г сливочного масла небольшими кубиками, положите их к сыру. Всыпьте туда же 1 щепотку соли, просейте муку. Разотрите все в крошку.
Шаг 3
Отделите у одного яйца желток, добавьте его к мучной смеси. Влейте туда же холодную воду. Быстро замесите пластичное тесто, скатайте его в шар.
Если тесто плохо держит форму, добавьте еще 1 ст.л. воды.
Шаг 4
Положите тесто между двумя листами пергамента, раскатайте его в круглый пласт. Его диаметр должен быть на 5–6 см больше диаметра формы. Положите тесто в форму, формируя высокие бортики. Наколите основу, накройте пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру на 10–15 минут.
Если в морозилке нет места для формы, то сначала охладите в ней тесто, а после распределите его по форме.
Шаг 5
Нашинкуйте красный лук тонкими четвертинками колец. Положите в сковороду 20 г сливочного масла, растопите его на среднем огне. Добавьте 1 ст.л. оливкового и обжарьте лук в течение 3–4 минут до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 6
Всыпьте к луку сахар и по 1 щепотке соли и смесь дробленного перца. Прогрейте все еще 2–3 минуты. Влейте соевый соус и бальзамический уксус. Все хорошо перемешайте. Продолжайте тушить 2 минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг 7
Достаньте охлажденное тесто из морозильника. Снимите пленку и накройте основу пергаментом. Насыпьте на него сухую фасоль или горох. Поставьте форму в духовку на место запеченной тыквы и выпекайте основу в течение 15 минут. Уберите груз и пергамент и дайте тесту подрумяниться в течение 5–6 минут. Нагрев прежний — 190 °C.
Шаг 8
Разбейте в глубокую миску 4 яйца. Добавьте белок, оставшийся после замеса теста. Влейте сливки, всыпьте оставшуюся соль и смесь дробленного перца. Взбейте все венчиком.
Шаг 9
Крупно натрите 80 г чеддера, нарежьте фету кубиками размером 1,5–2 см.
Шаг 10
Распределите по основе весь жареный лук, ⅔ запеченной тыквы, крупно натертый чеддер и кубики феты. Равномерно залейте все сливочно-яичной заливкой, разложите сверху остатки тыквы.
Шаг 11
Поставьте форму в духовку, уменьшите нагрев до 180 °C. Готовьте пирог в течение 25–35 минут. Мелко порубите миндаль, посыпьте им начинку и запекайте киш еще 10 минут, пока его середина не станет плотной.
произвести впечатление
Достаньте киш из духовки, остудите и переложите на тарелку.
При желании украсьте пирог крошкой из бекона.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
