Бульон из индейки

Бульо́н из инде́йки — жидкий навар из мяса и костей индейки, основа для первых блюд. Продается в замороженном виде, дает возможность быстро приготовить суп в домашних условиях. Слово «бульон» пришло в русский язык из французского в начале XVIII века и происходит от глагола bouillir — «кипеть».

Калории31кКал

Белки5грамм

Жиры0,4грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Существует несколько версий того, как и насколько давно появились первые бульоны из мяса. Большинство историков считают, что появление бульонов стало возможным тогда, когда у человека появилась первая глиняная посуда, пригодная для приготовления в ней пищи на огне. Сначала это были бульоны из мяса диких животных, позже люди стали использовать мясо домашнего скота и птицы. Индейку начали использовать в Европе с 1520 года. Мясо этой птицы, а также супы и бульоны из него, оказались полезными диетическими продуктами. В последние годы появилось много супов и бульонов полуфабрикатов, состоящих только из натуральных продуктов без использования консервантов. Жидкие супы приготавливаются по особой технологии, препятствующей размножению вредных бактерий, и продаются на полках магазинов в замороженном виде в специальной упаковке, обеспечивающей сохранность продукта в течение длительного времени. Дома такой бульон можно приготовить за 3 – 5 минут.

Польза и вред

Бульон из индейки содержит незаменимые аминокислоты (глицин, аргинин и пролин), которые есть в мясе этой птицы, только в меньшем количестве. В продукте есть вещества, которые помогают процессу восстановления суставов и снимают воспаление. Благодаря коллагену, присутствующему в продукте, употребление бульона в пищу способствует сохранению красоты и здоровья волос и ногтей. Бульон из индейки содержит мало калорий и при этом дарит чувство насыщения, что позволяет использовать его в диетах, направленных на снижение веса. Его часто применяют в качестве лечебного питания. Например, при отравлениях, когда твердая пища временно противопоказана. Продукт имеет мало противопоказаний. Это подагра, некоторые заболевания почек и индивидуальная непереносимость.

Какой бульон из индейки на вкус

Бульон из индейки обладает нежным вкусом и ароматом, возбуждающим аппетит. Вкусовые оттенки во многом зависят от того, какие травы и специи были добавлены в это блюдо.

Как это есть

Бульон из индейки употребляют как самостоятельное блюдо, так и используют как основу для всевозможных супов. Можно подавать его к столу вместе с гарниром из круп и овощей или со свежей зеленью. Бульон из индейки используют как заправку для соусов и подливок.

Как и сколько хранить

Замороженный бульон из индейки хранят при температуре -18 ℃ в течение 6 месяцев с даты производства. После вскрытия упаковки продукт следует поместить в холодильник и использовать в течение 12 часов.

Любопытные факты

Во Франции в XV веке бульоны обычно подавались в специальной посуде. Для простых людей бульон часто являлся основным блюдом, а для богатых и знатных французов — скорее подливкой к тем продуктам, из которых его сварили.
Первые бульоны людям приходилось есть без ложек, макая в жидкость другие продукты или выпивая бульон через край. Ложки появились только в XVI веке.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: