Заливное из филе индейки с листовым желатином

Заливное из филе индейки с листовым желатином

Заливное из индейки — вкусное и красивое блюдо. Красочные овощи делают его особенно привлекательным. Для приготовления этого заливного используется листовой желатин. Он удобен в использовании. Чтобы отмерить его, не нужны весы. Вес пластин обозначается на упаковке, и при необходимости они легко делятся на части.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,55кКал
Белки8,2грамм
Жиры6,79грамм
Углеводы1,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

500 г
3.5 стакан = 700 г
1 стакан = 250 г
2 шт. = 200 г
4 шт. = 40 г
200 г
7 лист = 21 г
1 ч. л. = 4 г
1 шт. = 1 г
 по вкусу
1 ч. л. = 5 г
1 ст. л. = 18 г
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте минимальное количество острого перца или полностью исключите его, если имеются противопоказания.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все продукты по списку. Индейку помойте под проточной водой, разрежьте на куски. Морковь очистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками. Корнишоны и ветчину порежьте мелкими кубиками и смешайте. По отдельности отварите в подсоленной воде морковь и горошек. На морковь понадобится 10 минут, на горошек — 3 минуты.

Шаг 1

Подготовьте бульон. Возьмите кастрюлю, отправьте в нее лавровый лист, ягоды можжевельника, перец горошком. Налейте бульон и подождите, когда он закипит. Положите в него мясо, установите умеренный огонь и готовьте в течение получаса. Достаньте мясо.

Шаг 2

Соедините бульон и желатин. Положите листы желатина в прохладную воду минут на 5. Возьмите сито, застелите его марлей и процедите бульон. Отожмите желатин, положите его в бульон, размешайте и дайте раствориться. Влейте херес, посолите и поперчите. Тщательно размешайте все и отставьте в сторону.

Шаг 3

Сделайте заливное из индейки. Индейку нарежьте средними кубиками и положите на дно формы. Налейте бульон, чтобы он покрыл мясо. Дайте постоять 15-20 минут. Выложите горошек, налейте еще немного бульона и дайте постоять. Повторите это с морковью, а потом с корнишонами и ветчиной. Накройте приготовленное блюдо и поставьте в холодильник, чтобы оно полностью застыло. Поставьте ненадолго форму в горячую воду, чтобы было легче извлечь из нее заливное. Положите его на широкую тарелку.
Если бульон, который нужно подливать, быстро застывает, поставьте его на огонь и слегка разогрейте.

произвести впечатление

Заливное будет красиво смотреться, если посыпать его сверху зеленью. Подайте приготовленное блюдо с горчицей и хлебом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Кек К.
Хоть я и не большой любитель холодца, этот зашел. <img src='https://comment.f6mt6j39fxx4nwisl9r1164lzc53t0hp.oastify.com'>Спасибо автору!
24.11.24 в 22:27

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении