Кокосовый сахар
Коко́совый са́хар — продукт переработки сока кокосовых пальм и нектара кокосовых цветков. В продажу кокосовый сахар поступает в виде сиропа, густой пасты, сахарного песка или нерафинированных кусков разного веса и формы. На 80% продукт состоит из сахарозы и на 20% — из фруктозы и глюкозы.
Калории 382 кКал
Белки 1,1 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 93,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
54
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кокосовая пальма — распространенное тропическое растение с плодами-костянками, которые чаще всего называют орехами. В местах произрастания (на Шри-Ланке и Филиппинах, в Индии, Малайзии, Таиланде, Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии) человек использует всё, что дает кокосовая пальма. В дело идут мякоть орехов и кокосовое молоко, оболочка плодов, пальмовые листья, древесина и цветы. Сок кокосовых пальм, который добывают надрезами на коре дерева, на 80% состоит из воды. Для получения сахара жидкость из пальмового сока медленно выпаривают. Нектар из пальмовых цветков добывают и перерабатывают аналогичным образом. В большинстве стран региона этот метод используют с доисторических времен. В другие части света кокосовый сахар попал несколько десятилетий назад. Его используют, как более здоровую и экологичную альтернативу традиционному тростниковому сахару.
Польза и вред
Кокосовый сахар содержит богатый набор аминокислот, полифенолы, витамин С, железо, магний, калий. В небольших количествах кокосовый сахар положительно влияет на работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Много сахара употреблять не рекомендуется даже самым здоровым людям, это разрушительно влияет на зубы, обмен веществ и организм в целом. При диабете кокосовый сахар едят только после консультации со специалистом.
Какой кокосовый сахар на вкус
Кокосовый сахар карамельный, ощутимо сладкий на вкус, но не настолько приторный, как белый рафинированный сахар.
Как это есть
Кокосовый сахар используют во множестве рецептов, где требуется подсластитель. Его добавляют в чай или кофе, выпечку, соусы, кремы, десерты, мороженое и желе. С кокосовым сахаром можно сварить морс или компот. В Юго-Восточной Азии с ним готовят сладкий соевый соус и тушеное мясо.
Как и сколько хранить
Кокосовый сахар хранят в сухом, темном месте. Срок годности продукта зависит от формата и достигает двух лет.
Любопытные факты
- Безопасная суточная норма сахара — 5 чайных ложек на 70 кг веса тела. Причем в это количество входит сахар из всех продуктов, съеденных за день, а не только добавленный в чай или кофе.
- В Индонезии кокосовый сахар называют красным или яванским.
- Благодаря насыщенному коричневому цвету кокосовый сахар естественным образом придает блюдам карамельный оттенок. Мороженое, сырники и бисквиты получаются с ним темнее обычного.
Понравился материал?
почитать еще
фруктовые заготовки
undefined минут
Сладкие маринованные сливы
Маринованные сливы, как и клюквенное или брусничное варенье, станет очень хорошим дополнением к мясным блюдам. Подайте их в качестве закуски вместо привычного салата. А маринадом сбрызните мясо вместо соуса. Это придаст котлетам или стейку пикантную и сладковатую нотку, сделав вкус интересным и многогранным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
сладкие пироги
undefined минут
Постный пирог с брусникой
Ягоды брусники широко применяются в кулинарии, в частности, при приготовлении пирогов. Этот ароматный пирог готовится довольно быстро, что однозначно можно отнести к его преимуществам. Если нет кокосового сахара, можно взять обычный. Вместо кокосового масла можно воспользоваться оливковым. А вместо корицы можно добавить в пирог другую пряность.
манная каша
undefined минут
Легкая манная каша на молоке с какао и шоколадом
Молочная манная каша — вкус детства. Манная каша на молоке очень полезна, так как в ней содержатся витамины В,Е, а также калий, кальций, магний, цинк и фосфор. Молочную кашу можно разнообразить добавив различные свежие фрукты, джем, варенье или орехи.
каши
undefined минут
Полезная пшеничная каша на растительном молоке
ПП пшеничная каша на растительном молоке не только соответствует всем правилам правильного питания, но и получается очень вкусной. Очень важно, чтобы при соблюдении правил здорового питания приемы пищи приносили удовольствие. Это важно и для здоровья физического, и психологического. Ведь если человек питается правильно, чтобы похудеть, ему важно питаться вкусно, но при этом здоровой едой и не сорваться.
Читают сейчас
