Копченые колбаски
Копче́ные колба́ски — это колбасные изделия продолговатой формы из разных видов мяса в оболочке. Размер колбасок колеблется от 3 до 15 см. Обычно их готовят из свиного фарша и шпика со специями. Могут быть вариации с добавлением говядины, баранины, курятины.
Калории 520 кКал
Белки 18 грамм
Жиры 50 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Копченые колбаски — один из вариантов кулинарной переработки мяса. Колбасу разных видов готовили в Вавилоне, Древнем Египте, Китае и Греции. В Средние века колбаса была деликатесом для очень богатых людей. В разных частях света колбасу варили, вялили, коптили. Копчение полноразмерной колбасы и небольших колбасок позволяло сохранить мясо на длительный срок. До изобретения холодильников это было очень важным фактором выживания при длительных путешествиях и голодных зимах.
Польза и вред
Копченые колбаски содержат большое количество жира и максимальное количество специй среди всех колбасных изделий. Это накладывает определенные ограничения при их употреблении. Колбаски стоит есть в ограниченных количествах, чтобы не провоцировать задержку жидкости в организме. При наличии язвы, гастрита, панкреатита есть такой вид колбасы не рекомендуется.
Какие копченые колбаски на вкус
Копченые колбаски на вкус соленые, пряные, жирные, иногда немного островатые, с дымным ароматом.
Как это есть
Копченые колбаски подают в составе мясных нарезок и пивных закусок, добавляют в супы и густые зимние похлебки, салаты, мясные рулеты, яичницу. С колбасками можно приготовить рассольник или пиццу.
Как и сколько хранить
Копченые колбаски в вакуумной упаковке хранятся в холодильнике до 25 суток. После вскрытия упаковки продукт рекомендуют употребить за 3 дня.
Любопытные факты
- В фарш копченых колбасок для обогащения вкуса добавляют хамон и другие мясные деликатесы.
- В Германии есть колбасная академия, где учат разбираться в колбасе.
- Оборудование для досмотра багажа в аэропортах иногда принимает копченые колбаски за взрывчатку. В их составе есть нитрит натрия, который фиксирует цвет колбасы. Этот же компонент входит в состав взрывчатых веществ.
Понравился материал?
почитать еще
супы с копченостями
1 час 10 минут
Кислые щи с копченостями
Для этого супа не нужно варить бульон. Вкус и аромат блюду придаст копченая грудинка и колбаски. Кислыми щи называют из-за квашеной капусты. При желании во время обжарки добавьте к ней немного сливочного масла, чтобы сгладить кислинку. Дополните основу зажаркой из моркови и лука, а для сытности добавьте свежую капусту и картофель.
супы со свиными рёбр...
3 часа
Французский суп «Гарбюр»
Популярный гасконский суп «Гарбюр» получается ароматным, вкусным и очень сытным. Он символизирует простоту и богатство французской кухни, передавая дух семейных традиций и тепла. Блюдо готовят с добавлением различных овощей, копченого мяса и бобовых. В зависимости от региона и сезона этот суп имеет множество вариантов наполнения. «Гарбюр» долго томят на медленном огне, что позволяет всем компонентам раскрыть свои вкусы и ароматы. Подавайте готовый суп с хрустящим свежим хлебом и зеленью.
Читают сейчас
