Кислые щи с копченостями
Для этого супа не нужно варить бульон. Вкус и аромат блюду придаст копченая грудинка и колбаски. Кислыми щи называют из-за квашеной капусты. При желании во время обжарки добавьте к ней немного сливочного масла, чтобы сгладить кислинку. Дополните основу зажаркой из моркови и лука, а для сытности добавьте свежую капусту и картофель.
- Калории
- 193,99 кКал
- Белки
- 5,28 грамм
- Жиры
- 16,86 грамм
- Углеводы
- 5,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 450 г | |
| 300 г | |
| 4 шт. = 320 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите репчатый лук и чеснок. Помойте и почистите картофель и морковь. Ополосните капусту, удалите темные и поврежденные листья. Подготовьте миски, большую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нашинкуйте свежую капусту полосками шириной 5–6 мм. Нарежьте картофель брусочками толщиной не более 1 см и положите их в миску с холодной водой.
Шаг 2
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Порубите морковь соломкой толщиной 3–4 мм. Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте грудинку и колбаски кубиками размером 6–7 мм.
Шаг 3
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Слегка отожмите от рассола квашеную капусту и обжарьте ее в течение 4–5 минут. Переложите капусту в миску.
Шаг 4
Добавьте в сковороду еще 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Обжарьте грудинку и копченые колбаски в течение 6–7 минут. Переложите их на тарелку.
Шаг 5
Добавьте в сковороду репчатый лук. Обжарьте его на смеси из масла и жира от копченостей до светло-золотистого цвета. На это уйдет 2–3 минуты. Добавьте морковь и жарьте овощи вместе до мягкости еще 3–4 минуты.
Шаг 6
Налейте в кастрюлю 2,5 л воды для супа и поставьте на сильный огонь. При признаках кипения уменьшите огонь до среднего и опустите в воду зажарку из лука и моркови, грудинку и колбаски. Варите все около 5 минут.
Шаг 7
Слейте воду из миски с картофелем, выложите брусочки в кастрюлю. Варите суп еще около 10 минут. Положите в кастрюлю свежую и квашеную капусту, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте все в течение 15–20 минут до мягкости свежей капусты и картофеля.
Шаг 8
Всыпьте в суп соль и черный перец, положите измельченный чеснок. Размешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте суп крышкой и дайте постоять перед подачей 10–15 минут.
произвести впечатление
Подайте к кислым щам с копченостями сметану и любой хлеб.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий М.
просто класс
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с мясом
2 ч 30 мин
Суп под черепаху
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из сказки «Алиса в Стране Чудес».
Традиционный британский суп «под черепаху» готовят из говяжьих субпродуктов, включая мозги. Они по текстуре и по вкусу похожи на черепашье мясо. Предлагаем заменить их фаршем, потушенным в сливочном масле с овощами, и сделать суп на мясном бульоне. Благодаря лимонному соку, вустерширскому соусу с анчоусами и другим приправам он получится острым, с нотками морской воды и плотным мясным вкусом — густым и сытным, каким и должен быть черепаховый суп.
супы с мясом
1 ч 20 мин
Гречневый суп с мясом
Если вы еще не пробовали варить суп с крупами, приготовьте новое блюдо на обед по этому рецепту. Делается оно из обычных продуктов — лук, морковь, картошка и зелень. Для вкуса и аромата в суп добавляется немного гречки. Благодаря крупе бульон становится аппетитного коричневого цвета. Гречка одинаково хорошо сочетается со всеми видами мяса: говядина, свинина, курица или индейка.
супы с мясом
50 минут
Чаудер с беконом
Кукурузная похлебка всегда славилась своей сытностью и вкусом. Чтобы сделать вкус более насыщенным и глубоким, добавьте в суп бекон. Блюдо получится густым за счет добавления муки и частичек картофеля. Поэтому выбирайте сорта, которые отлично развариваются, и варите овощ достаточно долго.
супы с мясом
1 ч 30 мин
Ароматный суп из кролика в мультиварке
Супы ― очень древнее и весьма популярное блюдо во всех мировых кухнях. Их существует множество, с разными видами ингредиентов, мяса и растений, однако объединяет их жидкая составляющая и полезные свойства в виде важных строительных материалов для нашего организма и источника энергии. В супах очень много минералов, витаминов, белков, жиров и активных веществ, которые легко усваиваются. Яркий пример этому ― суп из кролика в мультиварке.
супы с мясом
1 ч 30 мин
Легкий и сытный суп с мясом кролика
Сытный суп из кролика хорошо подойдет для детей, в качестве легкого и сытного обеда. Готовьте его, когда время и желание на долгую готовку отсутствует. Для этого супа понадобится не так много ингредиентов, некоторые из них можно не использовать, если дети их не любят, например, лук. Замените его другим ингредиентом. Дополните готовое блюдо сметаной, подайте к тарелке супа немного квашеной капусты.
супы с мясом
2 ч 20 мин
Наваристый мясной суп с пшеном и овощами по-домашнему
Суп представляет собой жидкое блюдо, которое имеет богатый питательный состав, хорошую усвояемость и отличные вкусовые качества. Среди огромного разнообразия видов супов, можно выделить легкие и сытные, прозрачные и наваристые, горячие и холодные, каждый из которых имеет свой особенный вкус и аромат. В зависимости от главного компонента, суп может быть мясным, рыбным, овощным, молочным, грибным и крупяным.
супы с мясом
50 минут
Вкусный гороховый суп с охотничьими колбасками
Если в традиционный гороховый суп с копченой колбасой добавить еще и зеленый горошек, то его привычный вкус изменится и преобразится. Готовое блюдо получается густым, пикантным и сытным, а копченая колбаса придает ему просто волшебный аромат. Благодаря гороху суп получается очень питательным и наваристым, а зеленый горошек и кружочки копченых колбасок делают это блюдо очень аппетитным и привлекательным. В итоге гороховый суп с копченой колбасой получается и вкусным, и красивым, и полезным.
