Лавровый лист
Лавро́вый лист — общее название приправы, которую изготавливают из высушенных листьев лавра Láurus nóbilis. Обычно лавровый лист добавляют в процессе приготовления блюда, а затем удаляют перед подачей на стол.
- Калории
- 313 кКал
- Белки
- 7,6 грамм
- Жиры
- 8,4 грамм
- Углеводы
- 48,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лавровые деревья издревле росли в странах Средиземноморья. Дерево упоминается в работах Овидия, Гомера. Древние греки считали это дерево священным, из его веток делали венки, которые носили победители Олимпиад, спортсмены, императоры. В лавровых венках на монетах изображались британские монархи. Использовать лавровый лист на кухне предложил французский кулинар Франсуа Ла Варенн в XVI веке. В Россию пряность попала из Византии. До XVIII века лавровый лист на Руси называли «дафния».
Польза и вред
В свежих и сушеных листьях лавра содержится множество фитонцидов и эфирных масел. Пряность богата витаминами группы В, А и С. В составе лаврового листа множество микроэлементов — фосфор, калий, кальций, натрий, железо, цинк и медь. Лавровый лист обладает антивоспалительным действием, помогает повышает иммунитет, снизить давление. Не рекомендуется употреблять лавровый лист в больших количествах беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ и болезнями сердца и сосудов.
Какой лавровый лист на вкус
Пряный, горьковатый, слегка вяжущий.
Как это есть
Лавровый лист добавляют в гарниры, супы, рыбные и мясные блюда. Пряность используют при тушении и варки мяса, консервации, приготовлении картофеля, рагу, пельменей.
Как хранить
В контейнере или банке, в которой листья не сломаются. Избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Дымом от лаврового листа в античности изгоняли злых духов и славили добрых богов.
- Согласно поверью, если положить лавровый лист в кошелек, то в семье всегда будет удача и благополучие.
- В Средневековье лавровый лист считался оберегом от зла.
Понравился материал?
почитать еще
пельмени
1 час 10 минут
Пельмени со сметанным соусом в горшочке
Это очень вкусный рецепт пельмешек. Необычный формат приготовления делает блюдо невероятно вкусным и аппетитным.
Ингредиенты: Сметана, Чеснок, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Пельмени, Сливочное масло, Розовый (красный) перец, Лавровый лист, Мясной бульон
свекольник
1 час 10 минут
Свекольник с фасолью на обед
Очень вкусный, сытный, ароматный свекольник. Отлично подойдет для обеда.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Морковь, Консервированная белая фасоль, Вареная свекла, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Специи, Соль, Вода, Лавровый лист
овощные супы
30 минут
Овощной суп на курином бульоне
Быстрый в приготовлении суп. Если у вас остался куриный бульон, то приготовить такой суп будет очень быстро.
Ингредиенты: Куриный бульон, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Яйца, Петрушка, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Вермишель, Соль
картофель с мясом
1 час 5 минут
Картофельная «Селяночка» с тушенкой
Это блюдо из картофеля и тушенки понравится всем. Оно простое, быстрое и очень вкусное.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Репчатый лук, Говяжья тушенка, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Укроп, Черный перец горошком, Соль, Лавровый лист
супы из фасоли
1 час
Томатный суп с фасолью и курицей
Сварите куриный бульон, положите картофель и зажарку из лука, моркови и болгарский перец. Доведите суп почти до готовности и добавьте в конце печеную фасоль в томатном соусе. Пикантный овощной соус сразу сделает бульон гуще, ароматнее и вкуснее, а фасоль добавит простому первому блюду питательность. С учетом времени на приготовление бульона суп сварится примерно за 1 час.
Ингредиенты: Куриная голень, Картошка, Красный болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Вода, Консервированная белая фасоль в томатном соусе
щи свежие с капустой
50 минут
Щи с зеленым горошком
Щи — это первое блюдо, которое готовится из овощей, где главный продукт — капуста. Можно взять соленую, квашенную, свежую капусту.
Предлагаю рецепт щей из свежей капусты.
Ингредиенты: Куриное бедро, Капуста, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Консервированный горошек, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Свежая зелень, Соль
