Лавровый лист
Лавро́вый лист — общее название приправы, которую изготавливают из высушенных листьев лавра Láurus nóbilis. Обычно лавровый лист добавляют в процессе приготовления блюда, а затем удаляют перед подачей на стол.
- Калории
- 313 кКал
- Белки
- 7,6 грамм
- Жиры
- 8,4 грамм
- Углеводы
- 48,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лавровые деревья издревле росли в странах Средиземноморья. Дерево упоминается в работах Овидия, Гомера. Древние греки считали это дерево священным, из его веток делали венки, которые носили победители Олимпиад, спортсмены, императоры. В лавровых венках на монетах изображались британские монархи. Использовать лавровый лист на кухне предложил французский кулинар Франсуа Ла Варенн в XVI веке. В Россию пряность попала из Византии. До XVIII века лавровый лист на Руси называли «дафния».
Польза и вред
В свежих и сушеных листьях лавра содержится множество фитонцидов и эфирных масел. Пряность богата витаминами группы В, А и С. В составе лаврового листа множество микроэлементов — фосфор, калий, кальций, натрий, железо, цинк и медь. Лавровый лист обладает антивоспалительным действием, помогает повышает иммунитет, снизить давление. Не рекомендуется употреблять лавровый лист в больших количествах беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ и болезнями сердца и сосудов.
Какой лавровый лист на вкус
Пряный, горьковатый, слегка вяжущий.
Как это есть
Лавровый лист добавляют в гарниры, супы, рыбные и мясные блюда. Пряность используют при тушении и варки мяса, консервации, приготовлении картофеля, рагу, пельменей.
Как хранить
В контейнере или банке, в которой листья не сломаются. Избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Дымом от лаврового листа в античности изгоняли злых духов и славили добрых богов.
- Согласно поверью, если положить лавровый лист в кошелек, то в семье всегда будет удача и благополучие.
- В Средневековье лавровый лист считался оберегом от зла.
Понравился материал?
почитать еще
картофель с мясом
1 час 40 минут
Тушеная картошка с мясом в сметане
Тушеная картошка с мясом в сметане - это вкусный, сытный обед, ужин для всей семьи. Сметанный соус придаёт блюду приятный сливочный вкус и аромат. Такое блюдо можно смело готовить не только в будние дни, но и подавать на торжественные вечера.
Ингредиенты: Морковь, Картошка, Репчатый лук, Говядина, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Соль, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Сушеный базилик, Лавровый лист, Вода
пельмени
35 минут
Канапе из мини-пельменей
Оригинальная, эффектная и очень вкусная закуска из мини-пельменей. Особенно понравится детям. Дети сами с удовольствием помогут вам готовить это блюдо. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Пельмени, Сметана 20% жирности, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль, Сушеный орегано (душица), Огурец, Редис
блюда из куриной печ...
30 минут
Куриная печень в сметане с луком и морковью
Куриная печень по этому рецепту получается нежная и не сухая. Готовится очень просто и быстро. Отлично подойдет к ужину.
Ингредиенты: Куриная печень, Репчатый лук, Морковь, Сметана 15% жирности, Лавровый лист, Черный перец молотый, Адыгейская соль, Растительное масло
Тушеная капуста
50 минут
Тушёная капуста со сливками
Тушёная капуста получится гораздо вкуснее, если добавите сливки при тушении. Обязательно попробуйте — такой гарнир можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с мясным блюдом.
Ингредиенты: Капуста, Репчатый лук, Морковь, Сливки, Яйца, Растительное масло, Соль, Сахар, Лавровый лист
супы с лапшой
1 час 30 минут
Суп куриный с лапшой
Простой и недорогой вариант куриного супа. Получается очень насыщенный и приятный вкус.
Ингредиенты: Куриное бедро, Укроп, Петрушка, Чеснок, Лапша, Вода, Соль, Перец чили молотый, Репчатый лук, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Лавровый лист, Болгарский перец
азу со свининой
1 час
Азу со свининой
Одним из традиционных блюд татарской кухни является азу. К сожалению, не всегда получается приготовить блюдо по аутентичному рецепту. Поэтому приходится кое-что добавлять или наоборот убирать, изменять состав рецептуры. Представляю вниманию пользователей рецепт приготовления этого блюда из свинины.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Морковь, Перец чили, Сладкий перец, Маринованные огурцы, Картошка, Томатная паста, Чеснок, Вода (кипяток), Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Растительное масло
суп с фрикадельками
1 час
Свекольный суп с фрикадельками
Ароматный, наваристый суп с фрикадельками и свеклой. Очень вкусный и сытный, готовится очень просто. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Фарш домашний, Рис, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Лавровый лист, Столовый уксус 9%, Свекла, Приправа к мясу, Черный перец горошком, Растительное масло, Вода, Соль, Петрушка
