Тыквенное масло
Ты́квенное ма́сло — пищевой продукт из тыквенных семечек. Его получают методом холодного прессования. История производства тыквенного масла началась в средневековой Австрии, где его изготавливали в лекарственных целях. Продукт добавляют в салаты, горячие блюда, десерты.
Калории 896 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 99,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной версии родина тыквы — Южная Америка, по другой — Африка. Индейцы употребляли в пищу этот овощ еще за 3000 лет до нашей эры. В Европу тыква попала благодаря испанским конкистадорам. Тыквенное масло научились делать в Западной Европе в средние века. Оно считалось целебным, продавалось только в аптекарских лавках и стоило баснословно дорого. Самое лучшее масло производят в Штирии (Австрия), где его получают из сорта тыквы, семечки которой не покрыты шелухой. Сейчас продукт по-прежнему стоит достаточно дорого из-за его высокой себестоимости.
Польза и вред
Тыквенное масло — кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины, флавоноиды, эфирные масла, пектины, жирные кислоты. Продукт обладает антиоксидантными свойствами, защищает организм от свободных радикалов, благотворно влияет на органы зрения. Употребление масла помогает укрепить стенки сосудов, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, активизировать обмен веществ. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях желчного пузыря.
Какое тыквенное масло на вкус
Масло обладает ореховым вкусом с легкой горчинкой.
Как это есть
При температуре выше 50 ℃ продукт теряет большинство полезных свойств. Его добавляют в салаты, соусы, готовые вторые блюда, холодные маринады, десерты. Масло отлично сочетается с блюдами из риса, бобов, картофеля, рыбы, мяса.
Как и сколько хранить
Тыквенное масло хранят в плотно закупоренной бутылке вдали от солнечного света при температуре 8…10 °C. Срок хранения составляет 9 месяцев.
Любопытные факты
- В тыквенных семечках содержится до 40% пищевого масла.
- Натуральное тыквенное масло темно-зеленого, почти черного цвета.
- Для получения одного литра масла необходимо 3 килограмма семечек и 30 – 40 тыкв.
Понравился материал?
почитать еще
салат с куриной груд...
40 минут
Восточный салат с курицей и медом
Этот не просто салат, а полноценное блюдо. Паста и курица делают его сытным, а зелень добавляет свежести. Замаринуйте курицу перед обжаркой, чтобы она стала сочнее. Мисо-паста добавит мясу вкус умами, а имбирь, перец чили и сок лайма придадут пряные восточные нотки. Вместо подсолнечного масла лучше взять тыквенное. Оно добавит легкий ореховый оттенок, который отлично дополнит остальные ингредиенты.
салаты
10 минут
Салат с руколой и тыквенными семечками
Отличное дополнение к основному блюду. Салат свежий, хрустящий, сочный, зеленый и очень ароматный. Аромат салату придают обжаренные семена подсолнуха и тыквы, а также тыквенное масло. Советую использовать именно это масло. Салатные листья можно взять любые. Мангольд тоже будет хорош в этом салате.
ПП салаты
15 минут
ПП-cалат с куриной грудкой
Так как все продукты не требуют предварительной обработки, питательный салат будет готов через несколько минут. Грудка здесь приготовлена методом су-вид. Ее поместили в вакуум и готовили при низкой температуре. В итоге мясо стало очень мягким и не потеряло ни капли сока. Свежие овощи и авокадо пополнят организм важными для здоровья витаминами и микроэлементами. А тыквенное масло в заправке не только подчеркнет вкус овощей, но и поможет улучшить обмен веществ.
салаты
15 минут
Теплый салат с артишоками
Консервированные артишоки гриль уже готовы. Остается только подогреть их на сковороде или в духовке. Добавьте в салат свежую зелень, помидоры черри, огурец и перепелиные яйца. По желанию дополните блюдо сыром фета, а также грецкими или кедровыми орехами. Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, измельченным чесноком и медом. Не ограничивайтесь лишь оливковым маслом, дополните его, например, тыквенным или рапсовым. Вкус салата только выиграет от этого.
Читают сейчас
