Желе из лесных ягод
Желе́ из лесны́х я́год — студенистая масса на основе ягод, сока и загустителя (агар-агар, желатин, пектин). Такое желе готовят из кисло-сладких ягод, в которых много связывающего вещества.
- Калории
- 61,6 кКал
- Белки
- 5,2 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 8,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Желе известно европейцам со времен Наполеона. Однако это не то сладкое желе, к которому все привыкли. В то время желе готовилось на основе воздушных пузырей осетра, было похоже на клейстер и пахло рыбой. Открытие желатина американцем Питером Купером и запустило серию экспериментов с этим продуктом. Купер предлагал просто разбавлять желатин водой, но такую массу было невозможно есть — поэтому патент на желатин перепродавали еще два раза, пока один из следующих владельцев не придумал добавлять к желатину красители на основе фруктов и ягод, а второй не организовал рекламную компанию. Сейчас желе из любых ягод легко приготовить в домашних условиях.
Польза и вред
В желе много коллагена, который полезен для кожи, ногтей и волос, а также участвует в обмене веществ. В ягодах сохраняется аскорбиновая кислота и необходимые организму вещества — калий, витамин В9. Такое желе не рекомендуется людям с аллергией на ягоды. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какое желе из лесных ягод на вкус
В зависимости от того, какие ягоды используются для приготовления, желе может быть рубиновым или темно-красным (в основе красная и черная смородина, ежевика, малина, земляника). Желе нежное, кисло-сладкое на вкус.
Как это есть
Это самостоятельное блюдо, которое подают как десерт. Украшают желе ягодами, листиками мяты, сахарной пудрой.
Как и сколько хранить
Упаковка с желе хранится 12 месяцев. Место должно быть прохладным, (температура не выше +25 °C). Открытое желе можно оставить в холодильнике на 1-3 дня.
Любопытные факты
- В переводе с французского слово gelee означает «блюдо из сахара и желатина».
- В 1981 году в Австралии приготовили огромное желе со вкусом самой большой ягоды — арбуза. Стоимость лакомства составила около 14 000 долларов, а объем — 35 000 литров.
- Приготовить желе из ягод можно и без желатина: пектина, содержащегося в них, бывает достаточно.
Понравился материал?
почитать еще
торты со смородиной
7 часов 40 минут
Торт с черной смородиной
Шоколадный бисквит и нежный сливочный мусс в этом легком торте соединяются с полными сока свежими ягодами в сладком желе. Натуральный йогурт в составе теста сделает бисквит особенно мягким и придаст ему молочную нотку, хорошо дополняющую мусс. Смородина в желе не кажется ни терпкой, ни слишком кислой и полностью раскрывает свой богатый аромат. Добавьте к торту сладкие украшения, например, стружку из темного или белого шоколада.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Ягодный сироп, Какао-порошок, Черная смородина, Сода, Желе из лесных ягод, Вода, Сахар, Соль, Куриное яйцо, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Йогурт натуральный, Столовый уксус 9%, Сливки 33% жирности, Порошковый желатин, Вода
желе
11 часов 20 минут
Домашнее желе
Чтобы удивить гостей на празднике необычным десертом или просто порадовать близких, приготовьте домашнее желе. Это очень просто, а в результате получается красивое и вкусное лакомство. Выбирайте желе любого вкуса и цвета, какое вам нравится. В качестве основы помимо сгущенки можно взять любой сок, морс или молоко.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Порошковый желатин, Сгущенное молоко, Вода, Апельсиновое желе, Желе из лесных ягод
пасхальные яйца
3 часа
Аппетитные пасхальные яйца из желе
Все мы любим пасху. Любим, когда бьют яйцами и говорят молитву. Всем наверно уже надоели обычные крашеные яйца. Тогда приготовьте вкуснейшие желейные яйца. Они готовятся очень и очень просто, приготовит каждый. На празднике будет интересней биться такими яйцами.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Желе из лесных ягод
желе
8 часов
Желе с апельсином, бананом и персиком
Желе с фруктами получается очень вкусным, ароматным и красивым. Этот десерт представляет собой многослойный торт с кусочками фруктов, который очень красиво смотрится в разрезе. Разные виды желе создают гармоничный вкус с сочным апельсином, сладким бананом и ароматным персиком. В качестве фруктовой основы можно брать практически любые фрукты и ягоды, а количество слоев увеличивать по вашему усмотрению. Такой эффектный десерт всегда получается вкусным и приятно удивит ваших гостей и родных.
Ингредиенты: Желе из лесных ягод, Апельсиновое желе, Лимонное желе, Консервированные персики, Апельсин, Банан
желе
2 часа 30 минут
Желе в яичной скорлупе
Желе в яичной скорлупе — блюдо, способное украсить торжество по любому поводу. Для взрослых можно сделать заливное из мяса, грибов и овощей. Детям предложить ягодное или фруктовое желе. Самое сложное — подготовить яичную скорлупу. Яйца для наполнения нужно взять крупные, с ними работать удобнее. Скорлупную форму перед заполнением требуется тщательно промыть и просушить. Ягоды для желе лучше взять небольшого размера. Например, чернику или бруснику.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Желе из лесных ягод, Ягоды, Куриное яйцо
