Торт с черной смородиной
Шоколадный бисквит и нежный сливочный мусс в этом легком торте соединяются с полными сока свежими ягодами в сладком желе. Натуральный йогурт в составе теста сделает бисквит особенно мягким и придаст ему молочную нотку, хорошо дополняющую мусс. Смородина в желе не кажется ни терпкой, ни слишком кислой и полностью раскрывает свой богатый аромат. Добавьте к торту сладкие украшения, например, стружку из темного или белого шоколада.
- Калории
- 215,25 кКал
- Белки
- 3,81 грамм
- Жиры
- 12,23 грамм
- Углеводы
- 24,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бисквита и кремового мусса
| 1 стакан = 130 г | |
| 1 ч. л. = 9 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 9 ст. л. = 225 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 стакан = 420 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 3 ст. л. = 54 г |
Для пропитки и ягодного слоя
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 2 стакан = 250 г | |
| 50 г | |
| 1 стакан = 200 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яйцо, оботрите его бумажным полотенцем. Промойте смородину, дайте ей полностью обсохнуть в дуршлаге. Просейте муку в глубокую миску. Подержите йогурт при комнатной температуре, чтобы он согрелся после холодильника. Заранее хорошо охладите сливки.
Подготовьте емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи, миксер, миски, кастрюлю для водяной бани, разъемную форму для выпечки диаметром около 20 см, плоское сервировочное блюдо. Застелите форму пергаментной бумагой.
Если нет разъемной формы для выпечки, испеките бисквитный корж в обычной стеклянной, тефлоновой или силиконовой форме. Остудите корж и соберите торт в кулинарном кольце с ацетатной пленкой.
Шаг 1
Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Немного остудите.
Шаг 2
Разбейте в емкость с растопленным маслом яйцо, положите йогурт, влейте растительное масло. Тщательно размешайте до однородной консистенции.
Шаг 3
Всыпьте в миску с просеянной мукой какао-порошок, соль, 5 ст.л. сахара и соду. Все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Влейте в миску с сухой смесью яично-масляную массу с йогуртом. Вымесите массу ложкой или лопаткой до образования густого бисквитного теста. Влейте в тесто уксус и еще раз перемешайте.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в разъемную форму для выпечки и поставьте ее в духовку. Пеките бисквит в течение 40 минут, пока его поверхность не станет плотной и начнет слегка пружинить при касании.
Достаньте форму из духовки, переверните ее вверх дном на решетку и дайте бисквиту полностью остыть. Пропитайте остывший бисквит ягодным сиропом.
Если корж кажется слишком толстым, разрежьте его на 2 части, пропитайте их сиропом и уложите сливочный мусс между двумя частями коржа. Вместо сиропа для пропитки бисквита подойдет и просто смесь протертых ягод с сахаром, ликером или водой, а также ягодный сок.
Шаг 6
Выложите в жаропрочную миску желатин, залейте его 3 ст.л. прохладной воды. Оставьте желатин разбухать на 10-15 минут.
Шаг 7
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на средний огонь. Подождите, когда вода в кастрюле начнет кипеть. Установите на кастрюле миску с разбухшим желатином, прогрейте его, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снимите желатин с огня и остудите.
Шаг 8
Перелейте холодные сливки в чистую глубокую миску. Всыпьте к ним 4 ст.л. сахара, взбейте миксером, постепенно увеличивая скорость, до мягких густых пиков.
Возьмите для крема сахарную пудру вместо обычного сахарного песка. Пудра быстрее растворится в сливках, и они легче взобьются.
Шаг 9
Продолжая взбивать сливки, влейте к ним разведенный в воде и остывший до комнатной температуры желатин. Взбивайте еще 2-3 минуты, чтобы масса стала полностью однородной.
Шаг 10
Равномерно распределите сливочный крем с желатином на бисквитном корже в форме. Поставьте форму в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 11
Насыпьте сухое ягодное желе в чистую жаропрочную миску. Вскипятите 1 стакан воды, залейте ей желе, как следует перемешайте. Остудите желейную массу до теплого состояния при комнатной температуре. Затем поставьте желе в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 12
Достаньте форму с коржом и застывшим сливочным муссом из холодильника. Разложите на поверхности мусса смородину.
Соедините в ягодном слое черную и красную смородину, добавьте к ним малину, клубнику или вишню без косточек.
Шаг 13
Выложите на смородину с помощью ложки начавшее застывать ягодное желе. Распределите желе на ягодах тонким слоем и поставьте торт в холодильник на 3-4 часа, пока желе полностью не застынет. Проведите ножом изнутри по бокам формы, чтобы торт отделился от стенок. Отделите дно формы и выложите торт на плоское блюдо. Аккуратно снимите с торта кольцо от формы.
Не выливайте жидкий раствор для желе на торт, не подержав его предварительно в холодильнике, чтобы он немного «схватился». Иначе жидкость протечет через торт и испортит его внешний вид.
произвести впечатление
Украсьте торт с черной смородиной сахарной пудрой и ягодами. Подавайте с чаем.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо белого сахара коричневый тростниковый.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
