Сухое соевое мясо
Сухое соевое мясо — это продукт переработки сои, предназначенный для последующего приготовления. Оно может быть в виде фарша, хлопьев, небольших кусочков, похожих на сухой гуляш или азу. В сухом виде соевое мясо не едят. Его замачивают и маринуют, чтобы придать ему вкус и аромат похожий на мясо.
- Калории
- 296 кКал
- Белки
- 52 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 17,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В основе сухого соевого мяса лежит соя. Продукт делают из текстурированной соевой муки и часто называют «текстурат соевый».
Соя — продукт очень древний и даже священный. Она родом из восточного Китая и удостоилась упоминания в рукописи императора Цзен Нунга в 2800 году до нашей эры. Император этот считается родоначальником и вдохновителем китайского сельского хозяйства. Соя считалась одним из пять священных овощей, так как составляла основу рациона китайцев.
В начале нашей эры соя распространилась и за пределы Китая — в Японию, Индонезию, Филиппины и другие страны. В XVII веке соя попала в Европу и ее начали культивировать. В XX веке технологии позволили людям сделать из сои альтернативу мясу. Оно появилось в 1960-х годах в Америке.
Польза и вред
В соевом мясе огромное количество белка, необходимого нам для строительства клеток и регенерации организма. Соевое мясо при этом не содержит жиров, поэтому не угрожает вам высоким уровнем холестерина, атеросклерозом. Соевое мясо благотворно воздействует на пищеварение.
Вместе с тем продукты из сои следует очень аккуратно применять женщинам, если у них высокий уровень эстрогена или же гормоны находятся в дисбалансе.
Какое сухое соевое мясо на вкус
В сухом виде соевое мясо не едят. Его замачивают и маринуют, чтобы придать ему вкус и аромат похожий на мясо. Тогда соевое мясо немного напоминает животное, но сходство не слишком сильное. Соевое мясо несколько пресное по вкусу и не слишком сочное. Гораздо более похоже на настоящее мясо так называемое растительное мясо, также произведенное из бобовых.
Как это есть
Соевое мясо замачивают, а потом готовят блюдо, используя соевое взамен натурального. Лучше всего готовить блюда с соусом, добавлять пряности, специи, чтобы блюдо получилось более ярким.
Как и сколько хранить
Сухое соевое мясо хранится при комнатной температуре в течение срока, указанного на упаковке, обычно это год. После того, как мясо приготовили, хранить его можно не более 3 дней в холодильнике. Соевый текстурат можно замораживать, это не повлияет на его вкусовые качества.
Любопытные факты
- В соевом мясе очень много белка, но нужно иметь в виду, что этот белок усваивается гораздо хуже, чем привычный нам животный белок. Усваивается всего 50-60% белка, содержащегося в бобовых.
- После приготовления калорийность соевого мяса становится 100-110 Ккал. Дело в том, что в процессе приготовления мясо разбухает и становится более тяжелым.
Понравился материал?
почитать еще
кесадилья
15 минут
Вегетарианская кесадилья с соевым мясом
Вегетарианская версия блюда мексиканской кухни. Готовится быстро, разнообразит вегетарианское меню.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Тофу, Сухое соевое мясо, Брокколи, Оливки, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
роллы в лаваше
10 минут
Ролл с фасолью и соевым мясом
Рецепт подойдет для вегетарианцев. Соевое мясо заменит мясо животного происхождения.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Сухое соевое мясо, Красная фасоль, Квашеная капуста, Салатные листья, Огурец, Стебель сельдерея, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда с растительным...
3 часа
Шашлык из соевого мяса
Соевый шашлык — отличная идея для вегетарианского пикника. В сое много белка, а готовить такое мясо не сложно: нужно лишь немного отварить и замариновать. После этого нанизать на шампуры и обжарить. На открытом огне шашлык из сои будет готов в течение 20 минут.
Ингредиенты: Сухое соевое мясо, Репчатый лук, Зеленый лук, Черный перец горошком, Растительное масло, Лавровый лист, Лимон, Черный перец молотый, Соль
блюда из картофеля
1 час 31 минута
Веганская картошечка по-французски
Картошка по-французски — так вы еще не готовили.Всем примет, с вами Михаил Vegan. Сегодня вместе будем готовить один очень интересный рецепт — картошку по-французски. Это блюдо я делал впервые, но получилось очень вкусно и сытно. Не стоит путать рецепт с мясом по-французски, ведь мы готовим только веганские блюда из растительных ингредиентов. Называть блюдо можно по-разному, но суть остается одной — эта запеканка отлично впишется на любой праздничный стол. Конечно, с Францией рецепт не имеет ничего общего, но звучит же красиво. Получается очень нежный, ароматный картофель с кусочками соевого мяса и сырным слоем. Вы не представляете, как это вкусно.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Постный майонез, Веганский сыр, Сухое соевое мясо, Соевый соус, Мускатный орех, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
рагу
25 минут
Легкое овощное рагу с соевым мясом
Соевое мясо ― питательное, полезное, оригинальное. Впервые ее стали употреблять в Азии. Состоит из витаминов, микроэлементов, полезных для организма человека. Употребляют для профилактики диабета, ожирения, артрита, артроза. Используют для приготовления бефстроганов, азу, шницеля, гуляша, плова. Сочетается с овощами, сыром, специями, молочными продуктами.
Ингредиенты: Сухое соевое мясо, Репчатый лук, Морковь, Стручковая фасоль, Цветная капуста, Брюссельская капуста, Консервированный горошек, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Петрушка
