Сухое соевое мясо
Сухое соевое мясо — это продукт переработки сои, предназначенный для последующего приготовления. Оно может быть в виде фарша, хлопьев, небольших кусочков, похожих на сухой гуляш или азу. В сухом виде соевое мясо не едят. Его замачивают и маринуют, чтобы придать ему вкус и аромат похожий на мясо.
Калории296кКал
Белки52грамм
Жиры1грамм
Углеводы17,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В основе сухого соевого мяса лежит соя. Продукт делают из текстурированной соевой муки и часто называют «текстурат соевый».
Соя — продукт очень древний и даже священный. Она родом из восточного Китая и удостоилась упоминания в рукописи императора Цзен Нунга в 2800 году до нашей эры. Император этот считается родоначальником и вдохновителем китайского сельского хозяйства. Соя считалась одним из пять священных овощей, так как составляла основу рациона китайцев.
В начале нашей эры соя распространилась и за пределы Китая — в Японию, Индонезию, Филиппины и другие страны. В XVII веке соя попала в Европу и ее начали культивировать. В XX веке технологии позволили людям сделать из сои альтернативу мясу. Оно появилось в 1960-х годах в Америке.
Польза и вред
В соевом мясе огромное количество белка, необходимого нам для строительства клеток и регенерации организма. Соевое мясо при этом не содержит жиров, поэтому не угрожает вам высоким уровнем холестерина, атеросклерозом. Соевое мясо благотворно воздействует на пищеварение.
Вместе с тем продукты из сои следует очень аккуратно применять женщинам, если у них высокий уровень эстрогена или же гормоны находятся в дисбалансе.
Какое сухое соевое мясо на вкус
В сухом виде соевое мясо не едят. Его замачивают и маринуют, чтобы придать ему вкус и аромат похожий на мясо. Тогда соевое мясо немного напоминает животное, но сходство не слишком сильное. Соевое мясо несколько пресное по вкусу и не слишком сочное. Гораздо более похоже на настоящее мясо так называемое растительное мясо, также произведенное из бобовых.
Как это есть
Соевое мясо замачивают, а потом готовят блюдо, используя соевое взамен натурального. Лучше всего готовить блюда с соусом, добавлять пряности, специи, чтобы блюдо получилось более ярким.
Как и сколько хранить
Сухое соевое мясо хранится при комнатной температуре в течение срока, указанного на упаковке, обычно это год. После того, как мясо приготовили, хранить его можно не более 3 дней в холодильнике. Соевый текстурат можно замораживать, это не повлияет на его вкусовые качества.
Любопытные факты
- В соевом мясе очень много белка, но нужно иметь в виду, что этот белок усваивается гораздо хуже, чем привычный нам животный белок. Усваивается всего 50-60% белка, содержащегося в бобовых.
- После приготовления калорийность соевого мяса становится 100-110 Ккал. Дело в том, что в процессе приготовления мясо разбухает и становится более тяжелым.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
