Оранжевый болгарский перец

Ора́нжевый болга́рский пе́рец — съедобный плод растения семейства Пасленовых, одна из разновидностей перца стручкового (лат. Cápsicum ánnuum), в Европе называемый «салатный овощ» или «сладкий перец». В Россию продукт попал из Болгарии, благодаря чему за ним закрепилось название «болгарский перец».

Калории27кКал

Белки1,3грамм

Жиры0грамм

Углеводы5,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец наряду с многими другими продуктами, с которыми европейцы познакомились на новом месте, был завезен в Европу. В Россию сладкий перец попал с территории Болгарии. Перец с мясистыми плодами оранжевой окраски был выведен болгарскими селекционерами в XIX веке.

Польза и вред

Оранжевый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов делает продукт хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний.

Витамины группы В и витамин РР в составе оранжевого болгарского перца, благотворно влияют на состояние нервной системы, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень сахара в крови. Болгарский перец активизирует процессы пищеварения, а клетчатка и пектины, имеющиеся в этих овощах в большом количестве, способствуют очищению организма от шлаков и лишнего холестерина. Оранжевый болгарский перец содержит фолиевую кислоту и является хорошим антидепрессантом, женщинам, ожидающим ребенка, полезно включать его в свой рацион.

От перца следует отказаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока и с язвенной болезнью. Также следует учесть, что оранжевый болгарский перец может вызывать аллергию.

Какой оранжевый болгарский перец на вкус

Оранжевый болгарский перец имеет насыщенный сладкий вкус и яркий, освежающий аромат. В свежем виде он хрустящий и сочный, а в процессе термической обработки передает блюдам, в которых используется, пикантный пряный оттенок.

Как это есть

Оранжевый болгарский перец активно используется в овощных и фруктовых салатах, супах, овощных и мясных рагу. Овощ гармонично сочетается с зеленью и сыром. Перец фаршируют мясом, рисом и овощами, используют для приготовления лечо, добавляют в супы. Болгарские перцы маринуют, консервируют, жарят на гриле.

Как и сколько хранить

Оранжевый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 1-2 недели.

Любопытные факты

В настоящее время селекционерами получено и успешно культивируется более 10 сортов оранжевого болгарского перца. Среди них известны такие, как «Лисичка оранжевая» и «Оранжевый бык».
Оранжевый болгарский перец используется не только для приготовления вкусных блюд, но и как декоративный элемент для украшения салатов и праздничного стола в целом.
В оранжевом болгарском перце есть серотонин, так называемый гормон радости. Перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: