Оранжевый болгарский перец
Ора́нжевый болга́рский пе́рец — съедобный плод растения семейства Пасленовых, одна из разновидностей перца стручкового (лат. Cápsicum ánnuum), в Европе называемый «салатный овощ» или «сладкий перец». В Россию продукт попал из Болгарии, благодаря чему за ним закрепилось название «болгарский перец».
- Калории
- 27 кКал
- Белки
- 1,3 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 5,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец наряду с многими другими продуктами, с которыми европейцы познакомились на новом месте, был завезен в Европу. В Россию сладкий перец попал с территории Болгарии. Перец с мясистыми плодами оранжевой окраски был выведен болгарскими селекционерами в XIX веке.
Польза и вред
Оранжевый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов делает продукт хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний.
Витамины группы В и витамин РР в составе оранжевого болгарского перца, благотворно влияют на состояние нервной системы, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень сахара в крови. Болгарский перец активизирует процессы пищеварения, а клетчатка и пектины, имеющиеся в этих овощах в большом количестве, способствуют очищению организма от шлаков и лишнего холестерина. Оранжевый болгарский перец содержит фолиевую кислоту и является хорошим антидепрессантом, женщинам, ожидающим ребенка, полезно включать его в свой рацион.
От перца следует отказаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока и с язвенной болезнью. Также следует учесть, что оранжевый болгарский перец может вызывать аллергию.
Какой оранжевый болгарский перец на вкус
Оранжевый болгарский перец имеет насыщенный сладкий вкус и яркий, освежающий аромат. В свежем виде он хрустящий и сочный, а в процессе термической обработки передает блюдам, в которых используется, пикантный пряный оттенок.
Как это есть
Оранжевый болгарский перец активно используется в овощных и фруктовых салатах, супах, овощных и мясных рагу. Овощ гармонично сочетается с зеленью и сыром. Перец фаршируют мясом, рисом и овощами, используют для приготовления лечо, добавляют в супы. Болгарские перцы маринуют, консервируют, жарят на гриле.
Как и сколько хранить
Оранжевый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 1-2 недели.
Любопытные факты
- В настоящее время селекционерами получено и успешно культивируется более 10 сортов оранжевого болгарского перца. Среди них известны такие, как «Лисичка оранжевая» и «Оранжевый бык».
- Оранжевый болгарский перец используется не только для приготовления вкусных блюд, но и как декоративный элемент для украшения салатов и праздничного стола в целом.
- В оранжевом болгарском перце есть серотонин, так называемый гормон радости. Перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с горчицей
10 минут
Пикантный салат с помидором, перцем, огурцом и редисом
Этот салат получается ярким, свежим, сочным и очень вкусным. Готовится просто и быстро. Заправка из сметаны и французской горчицы придаст блюду особенный пикантный вкус.
Ингредиенты: Помидор, Редис, Огурец, Оранжевый болгарский перец, Репчатый лук, Сметана, Дижонская горчица, Соль
салаты с сыром
35 минут
Салат «Коктейльный» с бужениной
Салат формируется в красивых бокалах. Сама по себе такая подача уже выглядит вкусно. Салатик получается довольно легким и свежим.
Ингредиенты: Буженина, Репчатый лук, Оранжевый болгарский перец, Лимонный сок, Майонез, Сливовидные помидоры, Сыр эдам, Черный перец молотый
овощные блюда
50 минут
Овощи в яйце и сметане
Блюдо можно готовить не только к завтраку, но и на ужин. За счет того, что блюдо прекрасно держит форму и чем-то отдаленно напоминает даже запеканку, его удобно брать с собой.
Ингредиенты: Оранжевый болгарский перец, Репчатый лук, Оливковое масло, Красная паста карри, Стручковая фасоль замороженная, Корейская морковь, Паприка, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Сметана 15% жирности, Соль
овощи на гриле
30 минут
Запеченные овощи с моцареллой
Запеките разноцветный болгарский перец на гриле, приправьте специями, оливковым маслом и бальзамическим уксусом и дополните шариками мини-моцареллы. Получится в меру пикантная и пряная, очень ароматная закуска или гарнир, где теплый мягкий перец интересно сочетается с плотным прохладным сыром.
Ингредиенты: Оливковое масло, Моцарелла-мини, Красный болгарский перец, Свежая зелень, Помидоры черри, Желтый болгарский перец, Оранжевый болгарский перец, Бальзамический уксус светлый, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Лимон
пицца с колбасой
45 минут
Быстрая пицца «Ленивка»
Когда нет времени на замес теста для пиццы, очень выручит этот рецепт. Краковская колбаса придает блюду приятный вкус копченостей, а кетчуп чили — легкую остринку.
Ингредиенты: Узбекская лепешка, Краковская колбаса, Оранжевый болгарский перец, Красный лук, Сыр, Майонез, Кетчуп чили
теплые салаты
35 минут
Салат «Вернисаж» с курицей и овощами
Теплый салат с куриным мясом и овощами. В это блюдо можно добавлять и другие ингредиенты. Его можно заправить соусом.
Ингредиенты: Куриное филе, Панировочные сухари, Приправа для птицы, Подсолнечное масло рафинированное, Лимонный сок, Огурец, Оранжевый болгарский перец, Сыр
овощные салаты
10 минут
Салат «Сочная орбита»
Вкусный и очень сочный салат с оранжевым болгарским перцем, помидором и маринованным луком. Ингредиенты режутся слайсами, благодаря чему салат получается вкусным, красивым и сочным.
Ингредиенты: Оранжевый болгарский перец, Помидор, Маринованный лук, Майонез, Соль
