Ромовая эссенция
Ро́мовая эссе́нция — концентрат ароматической композиции крепкого алкогольного напитка ром. Готовится из вытяжки рома с длительным настаиванием в деревянных бочках. В результате получается прозрачная жидкость коричневого оттенка с очень сильным ромовым запахом.
- Калории
- 42 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История ромовой эссенции неразрывно связана с крепким алкогольным напитком, который готовили на тростниковых плантациях Карибских островов. Ром известен с XVII века, когда европейские мореплаватели начали осваивать Южную Америку, Барбадос и другие территории. Благодаря особенному роскошному аромату ром быстро привлек внимание кондитеров и стал использоваться не только по прямому назначению, но и в кулинарных целях. Эссенцию делали в местах производства рома путем перегонки тростниковой патоки или сиропа.
Польза и вред
Ромовая эссенция содержит калий, магний, железо, фосфор, витамины РР и В2. Концентрат применяют в очень малых количествах, и большого влияния на организм он не оказывает. Сложности могут возникнуть только при переедании тех продуктов, которые ароматизируют ромовой эссенцией — выпечки и сладостей. Слишком большое количество таких блюд в рационе неизбежно приводит к набору веса и нарушениям обмена веществ.
Какая ромовая эссенция на вкус
Эссенцию не употребляют в чистом виде, и при добавлении в выпечку или сладости она не влияет на вкус, но заметно усиливает аромат.
Как это есть
Ромовую эссенцию добавляют в тесто пирожных, кремы для тортов, глазурь, десерты, суфле, муссы, конфеты, желе и другие сладости. Концентратом можно ароматизировать напитки, коктейли, мороженое. Классическую ромовую бабу также готовят с ромовой эссенцией. Для ароматизации блюд и напитков достаточно нескольких капель.
Как и сколько хранить
Ромовую эссенцию хранят в сухом, темном шкафу в плотно закупоренной бутылке. Срок годности от 9 до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Ромовая эссенция действует на тесто еще и как разрыхлитель. Она помогает сделать выпечку пышной и ароматной.
- Эссенцией можно улучшить запах домашнего самогона и любого другого крепкого алкоголя.
- В домашних условиях ромовую эссенцию готовят из тростниковой глюкозы и водки. Такой настой может использоваться по аналогии с заводским, но его срок годности значительно меньше, а запах быстро выветривается.
Понравился материал?
почитать еще
кулич с изюмом
18 часов
Куличи на александрийском тесте
Рецепт очень вкусных сливочных и пышных куличей. Тесто здесь используется ночное: на ночь ставится опара, а утром замешивается тесто.
Ингредиенты: Топленое молоко, Свежие дрожжи, Сахар, Яйца, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Топленое сливочное масло, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Ромовая эссенция, Ванилин, Соль, Изюм темный, Курага, Цукаты из апельсиновой цедры
панкейки
30 минут
Панкейки на пиве
Панкейки представляют собой традиционный десерт американской кухни. Готовят такое блюдо из нежного теста. В качестве дополнения в панкейки добавляют различные ингредиенты — например, фрукты, ягоды или мед. Однако иногда можно встретить и менее популярные добавки, которые помогают сделать блюдо более интересным и оригинальным. В этом рецепте предлагается приготовить десерт на основе пива. Даже несмотря на столь необычный ингредиент, панкейки получаются очень сладким, вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Молоко, Шоколадный сироп, Светлое пиво, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Растительное масло, Сода, Ромовая эссенция
капкейк
50 минут
Шоколадные капкейки со сливочным кремом и коньяком
Капкейки, в состав которых входит коньяк получаются нежные, ароматные и воздушные. В процессе выпечки алкоголь из теста улетучивается и остается лишь чудесный аромат. Идеальным дополнением к коньяку считается шоколад. Это классическое сочетание отлично гармонирует в этом десерте. А если добавить в тесто орехи, то в результате вы получите интересный пикантный ореховый вкус. Дополнить и разнообразить сладкий привкус слегка терпких кексов может и вишня. Украсьте капкейки свежими ягодами или мятой, и они станут не только вкусным, но и ярким дополнением к мероприятию или домашнему чаепитию.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Темный шоколад, Кондитерская посыпка, Сахар, Коньяк, Какао-порошок, Ромовая эссенция, Соль, Разрыхлитель теста
