Филе скумбрии
Филé скýмбрии — бескостная мякоть рыбы семейства скумбриевых. Мясо срезается по обеим сторонам позвоночника рыбьей тушки, используется для приготовления различных блюд.
Калории 249 кКал
Белки 13 грамм
Жиры 22 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Скумбрия обитает в северной части Атлантики, попадается возле Канарских островов, у берегов Исландии, в Балтийском, Средиземном, Черном, Мраморном и Северном морях. Первобытные люди готовили любую рыбу целиком, прямо в чешуе. Древние греки первыми начали проповедовать эстетику приготовления пищи: рыбу очищали от чешуи, внутренностей, мыли, разделывали. Филе, где не было косточек, особенно ценилось, поскольку его было удобно и приятно есть. Сейчас скумбрия — ценная промысловая рыба, а ее филе можно купить в любом супермаркете.
Польза и вред
В мясе скумбрии множество витаминов группы В, витамины Н, С, РР, Е, полезные вещества: фосфор, йод, марганец, натрий, кальций, цинк, сера, калий и многие другие.
Филе скумбрии противопоказано людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какое филе скумбрии на вкус
Это светло-розовые кусочки рыбы, не содержащие костей. После приготовления филе скумбрии становится землистого цвета, мясо нежное, ароматное.
Как это есть
Из такого филе готовят котлеты, рыбные оладьи, отбивные, биточки, начинку для выпечки. Филе скумбрии жарят, тушат, запекают в духовом шкафу.
Как и сколько хранить
Охлажденное филе скумбрии хранится в холодильнике не более 3–5 дней. Замороженное — до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Мясо скумбрии настолько жирное, что его можно жарить без масла.
- В англоязычных странах скумбрию называют «макрель».
- Филе скумбрии рекомендуется есть детям и беременным женщинам (конечно, если у них нет аллергии на рыбу или морепродукты).
Понравился материал?
почитать еще
скумбрия с картошкой...
40 минут
Запеченная скумбрия с брокколи и бэби-картофелем
Запеките скумбрию с соцветиями брокколи и подайте с маленькими картофелинами, сваренными и подрумяненными в духовке до золотистой корочки. Картошка получится еще ароматнее и вкуснее, если перед запеканием ее немного раздавить, полить оливковым маслом и посыпать пряными травами. Вкус готовой рыбы после духовки хорошо оттенит лимонный сок.
мясные рулеты
50 минут
Рулеты с филе индейки и скумбрией
Сытные рулетики из скумбрии и индейки подарят настоящее гастрономическое удовольствие. Яркая, ароматная и сытная закуска подойдет к любому застолью. Такие рулеты можно приготовить не только из мяса и рыбы, но и из овощей, фруктов и даже сладостей. Чаще всего закуски используют, чтобы пробудить аппетит перед подачей основных блюд. Также можно подать рулеты из скумбрии и индейки с любым гарниром.
Читают сейчас
