Филе скумбрии
Филé скýмбрии — бескостная мякоть рыбы семейства скумбриевых. Мясо срезается по обеим сторонам позвоночника рыбьей тушки, используется для приготовления различных блюд.
- Калории
- 249 кКал
- Белки
- 13 грамм
- Жиры
- 22 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Скумбрия обитает в северной части Атлантики, попадается возле Канарских островов, у берегов Исландии, в Балтийском, Средиземном, Черном, Мраморном и Северном морях. Первобытные люди готовили любую рыбу целиком, прямо в чешуе. Древние греки первыми начали проповедовать эстетику приготовления пищи: рыбу очищали от чешуи, внутренностей, мыли, разделывали. Филе, где не было косточек, особенно ценилось, поскольку его было удобно и приятно есть. Сейчас скумбрия — ценная промысловая рыба, а ее филе можно купить в любом супермаркете.
Польза и вред
В мясе скумбрии множество витаминов группы В, витамины Н, С, РР, Е, полезные вещества: фосфор, йод, марганец, натрий, кальций, цинк, сера, калий и многие другие.
Филе скумбрии противопоказано людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какое филе скумбрии на вкус
Это светло-розовые кусочки рыбы, не содержащие костей. После приготовления филе скумбрии становится землистого цвета, мясо нежное, ароматное.
Как это есть
Из такого филе готовят котлеты, рыбные оладьи, отбивные, биточки, начинку для выпечки. Филе скумбрии жарят, тушат, запекают в духовом шкафу.
Как и сколько хранить
Охлажденное филе скумбрии хранится в холодильнике не более 3–5 дней. Замороженное — до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Мясо скумбрии настолько жирное, что его можно жарить без масла.
- В англоязычных странах скумбрию называют «макрель».
- Филе скумбрии рекомендуется есть детям и беременным женщинам (конечно, если у них нет аллергии на рыбу или морепродукты).
Понравился материал?
почитать еще
скумбрия с картошкой...
40 минут
Запеченная скумбрия с брокколи и бэби-картофелем
Запеките скумбрию с соцветиями брокколи и подайте с маленькими картофелинами, сваренными и подрумяненными в духовке до золотистой корочки. Картошка получится еще ароматнее и вкуснее, если перед запеканием ее немного раздавить, полить оливковым маслом и посыпать пряными травами. Вкус готовой рыбы после духовки хорошо оттенит лимонный сок.
Ингредиенты: Филе скумбрии, Беби-картофель, Брокколи, Оливковое масло, Лимонный сок, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
2 часа
Рулетики из скумбрии на костре
Предлагаю разнообразить летнее меню, приготовив рулетики из скумбрии на костре. Сочные, нежные и очень полезные рулетики из скумбрии обязательно вам понравятся и придутся по вкусу всем домашним.
Ингредиенты: Филе скумбрии, Лимон, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Майонез, Растительное масло
тартар
45 минут
Тартар из скумбрии
Скумбрия — одна из доступных рыб с богатым микроэлементным составом. Особенно ее можно выделить за содержание омеги-3, важной как для нашего иммунитета, так и для поддержки гормональной системы. Предлагаем приготовить интересную закуску из этой рыбы.
Ингредиенты: Филе скумбрии, Хлеб цельнозерновой, Редис, Лимонный сок, Цедра лимона, Оливковое масло, Корень имбиря, Кинза, Соль, Черный перец молотый
рулеты из рыбы
13 часов
Рулет из скумбрии со шпинатом. Здоровое питание с Ольгой
Рулет из скумбрии получается ярким, нежным, сочным и ароматным, отлично держит форму.
Рецептом поделилась Ольга, автор канала «Здоровое питание».
Ингредиенты: Филе скумбрии, Болгарский перец, Шпинат, Порошковый желатин, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Молотый кориандр, Паприка
мясные рулеты
50 минут
Рулеты с филе индейки и скумбрией
Сытные рулетики из скумбрии и индейки подарят настоящее гастрономическое удовольствие. Яркая, ароматная и сытная закуска подойдет к любому застолью. Такие рулеты можно приготовить не только из мяса и рыбы, но и из овощей, фруктов и даже сладостей. Чаще всего закуски используют, чтобы пробудить аппетит перед подачей основных блюд. Также можно подать рулеты из скумбрии и индейки с любым гарниром.
Ингредиенты: Филе скумбрии, Салатные листья, Филе индейки, Сыр гауда, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
