Ростки пшеницы
Ростки́ пшени́цы — молодые побеги пшеницы, популярный продукт у приверженцев здорового образа жизни. Из ростков пшеницы готовят сок, порошок или добавляют их в блюда как зелень.
- Калории
- 198 кКал
- Белки
- 7,5 грамм
- Жиры
- 1,5 грамм
- Углеводы
- 41,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ростки пшеницы использовались еще древними египтянами и считались священной пищей. С древности люди лечились травами, делали из них настойки, добавляли в еду. Однако в современной действительности примерно до середины XIX века трава была кормом для скота. Владельцы ферм и хозяйств отмечали, что шерсть животных выглядела гораздо лучше ранней весной, с появлением свежей травы. В 20-х годах XX века американский агрохимик Чарльз Шнабель, изучавший свойства злаковых трав, достиг в своих исследованиях отличных результатов. Его подопытные куры, которые до эксперимента были слабыми и больными, начали хорошо нестись. Шнабель кормил их смесью свежих ростков разных злаковых. Благодаря этому эксперименту он сделал несколько открытий, которые показали, что ростки пшеницы и некоторых других злаковых благотворно влияют и на организм человека.
Польза и вред
В ростках пшеницы содержится ценная природная клетчатка, фолиевая кислота, витамины группы В, витамины Е, Р, С, D. В них есть такие полезные вещества, как калий, йод, селен, железо, цинк.
Какие ростки пшеницы на вкус
Это невысокие зеленые ростки, напоминающие обычную траву. Запах у них нейтральный, по вкусу напоминают свежую салатную зелень.
Как это есть
Ростки пшеницы добавляют в салаты, супы, в мясные, рыбные, овощные блюда. Из таких ростков делают сок, их засушивают, замораживают.
Как и сколько хранить
Ростки пшеницы можно хранить в холодильнике не более 1–2 дней. Замороженная микрозелень будет пригодна для употребления до полугода. Такую зелень легко вырастить самостоятельно.
Любопытные факты
- Ростки пшеницы считаются суперфудом, по-английски их называют *weat grass* (витграсс).
- Такую микрозелень срезают, когда она достигают в длину 10–12 сантиметров.
- Замороженный сок из ростков пшеницы используют в домашней косметологии вместо лосьона для лица.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
салаты с курицей
30 минут
Зеленый салат с курицей и соусом тартар
Приготовьте яркий зеленый салат со свежими летними овощами и зеленью. А чтобы добавить белок, возьмите копченую куриную грудку. Она не только придаст сытности, но будет хорошо контрастировать с зеленой основой. Если хотите, чтобы блюдо было здоровее, заранее сварите куриную грудку дома.
домашний сыр
3 д 1 ч
Сыр на пшеничной закваске
Сыр, приготовленный на пшеничной закваске, отличается не только большим количеством питательных свойств, но и приятным вкусом, который и выделяет его среди других рецептов. Еще одна особенность этого блюда — приятное ореховое послевкусие, которое достигается благодаря миндалю. Если же вы не любите эти орехи, замените их на другие — например, фундук. Стоит отметить, что готовый сыр не содержит в себе много калорий, поэтому его можно готовить не только при веганском, но и при диетическом питании.
смузи
10 минут
Молочный смузи с дыней
Эти полезные и вкусные витаминные напитки готовят из самых разнообразных ингредиентов: ягод, фруктов и овощей, орехов и молочных продуктов. Без них уже трудно представить себе рацион современного человека. Мы предлагаем оригинальный рецепт смузи, в состав которого входит привычное всем молоко и дыня. Эти удивительные полезные южные плоды с пикантным вкусом сделают десерт очень полезным и разнообразным по составу.
