Ростки пшеницы
Ростки́ пшени́цы — молодые побеги пшеницы, популярный продукт у приверженцев здорового образа жизни. Из ростков пшеницы готовят сок, порошок или добавляют их в блюда как зелень.
Калории198кКал
Белки7,5грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы41,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ростки пшеницы использовались еще древними египтянами и считались священной пищей. С древности люди лечились травами, делали из них настойки, добавляли в еду. Однако в современной действительности примерно до середины XIX века трава была кормом для скота. Владельцы ферм и хозяйств отмечали, что шерсть животных выглядела гораздо лучше ранней весной, с появлением свежей травы. В 20-х годах XX века американский агрохимик Чарльз Шнабель, изучавший свойства злаковых трав, достиг в своих исследованиях отличных результатов. Его подопытные куры, которые до эксперимента были слабыми и больными, начали хорошо нестись. Шнабель кормил их смесью свежих ростков разных злаковых. Благодаря этому эксперименту он сделал несколько открытий, которые показали, что ростки пшеницы и некоторых других злаковых благотворно влияют и на организм человека.
Польза и вред
В ростках пшеницы содержится ценная природная клетчатка, фолиевая кислота, витамины группы В, витамины Е, Р, С, D. В них есть такие полезные вещества, как калий, йод, селен, железо, цинк.
Какие ростки пшеницы на вкус
Это невысокие зеленые ростки, напоминающие обычную траву. Запах у них нейтральный, по вкусу напоминают свежую салатную зелень.
Как это есть
Ростки пшеницы добавляют в салаты, супы, в мясные, рыбные, овощные блюда. Из таких ростков делают сок, их засушивают, замораживают.
Как и сколько хранить
Ростки пшеницы можно хранить в холодильнике не более 1–2 дней. Замороженная микрозелень будет пригодна для употребления до полугода. Такую зелень легко вырастить самостоятельно.
Любопытные факты
- Ростки пшеницы считаются суперфудом, по-английски их называют *weat grass* (витграсс).
- Такую микрозелень срезают, когда она достигают в длину 10–12 сантиметров.
- Замороженный сок из ростков пшеницы используют в домашней косметологии вместо лосьона для лица.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
