Миндальное молоко
Минда́льное молоко́ — напиток, получаемый при смешивании термически необработанного измельченного в порошок миндаля с водой. Слово «миндаль» пришло в русский язык из польского (migdal), где ранее было заимствовано из греческого. В греческом amygdalos — «миндальное дерево».
- Калории
- 29 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 1,4 грамм
- Углеводы
- 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые письменные упоминания о миндальном молоке встречаются в 1226 году в багдадской книге рецептов. Было известно оно и в средневековой Европе. Продукт использовали в качестве замены молока домашних животных. Такое молоко дольше хранилось и его не запрещалось употреблять в постные дни. В России на основе миндального молока делали напиток, называемый оршад.
Польза и вред
Миндальное молоко часто рекомендуют людям с непереносимостью лактозы и тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Оно может служить заменителем животного молока. Кальций и витамин D в составе этого продукта способствуют укреплению зубов и костей, магний полезен для сердца и нервной системы. Миндальное молоко содержит также витамины группы В, витамины А, С, Е и полиненасыщенные жирные кислоты. Употребление этого молока нормализует давление, может помочь при мигрени. Не следует использовать его при ишемической болезни сердца, язве и при аллергических реакциях на миндаль.
Какое миндальное молоко на вкус
Продукт имеет едва уловимый сладкий вкус с нотками миндального ореха, напоминает обезжиренное молоко.
Как это есть
Миндальное молоко можно использовать, как и обычное, животного происхождения. На нем варят каши, делают пудинги, блины и оладьи, добавляют в выпечку и десерты. Миндальное молоко хорошо сочетается с фруктами, орехами. На его основе готовят всевозможные напитки.
Как и сколько хранить
Молоко домашнего производства хранится в холодильнике в течение 3–4 дней. В неоткрытой заводской упаковке продукт сохраняет свои свойства в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- Миндальное молоко из-за своей низкой калорийности помогает снизить вес и затем удерживать результат.
- Состав миндального молока не считается подходящим для питания младенцев, несмотря на большое содержания кальция — в нем недостаточно калорий, витамина С и белка для правильного развития малыша.
- Миндальное молоко имеет успокаивающий эффект.
Понравился материал?
почитать еще
рисовая каша на моло...
20 минут
Рисовая каша на миндальном молоке с пряной грушей
Хороший вариант быстрого завтрака. Вместо риса долгой варки возьмите рисовые хлопья — они готовятся всего 3 минуты. Груши выбирайте покрепче, чтобы они не превратились в пюре в процессе карамелизации. Плоды можно нарезать мелкими кубиками, чтобы смешать с кашей, или длинными ломтиками и выложить сверху перед подачей. Кроме корицы можно добавить к груше ванильный экстракт, цедру апельсина, щепотку мускатного ореха.
Ингредиенты: Миндаль, Рисовые хлопья, Миндальное молоко, Груша, Тростниковый сахар, Молотая корица, Сливочное масло, Соль
печенье
2 часа 15 минут
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
Ингредиенты: Оливковое масло, Миндальное молоко, Сахар, Растворимый кофе, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Фундук, Темный шоколад
овсяная каша на моло...
25 минут
Овсяная каша с печеной грушей
Сладковатый, но не приторный вкус придаст каше миндальное молоко. Чайная ложка меда и запеченная сладкая груша позволят избежать добавления сахара. Замените мед кленовым сиропом, а вместо сливочного масла возьмите кокосовое, чтобы получился веганский вариант завтрака. Перед подачей посыпьте кашу дроблеными орехами, чтобы подчеркнуть вкус миндального молока и сделать текстуру более хрустящей.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Груша, Мед, Мед, Миндальное молоко, Молотая корица, Вода, Орехи, Сливочное масло, Ягоды, Ванильная эссенция, Лимонный сок, Молотая корица
паста с овощами
1 час
Паста с зелеными овощами
Пасту с лимонным соусом и зелеными овощами часто готовят на юге Италии в районе живописного амальфитанского побережья, где лимоны растут прямо на улицах. Для рецепта можно взять любой вид пасты. Главное, чтобы изделия были покрытый бархатистым соусом в сопровождении зеленых овощей и шпината. Попробуйте внести несколько изменений в традиционный рецепт. Например, приготовьте соус на основе миндального молока, а пасту возьмите цельнозерновую.
Ингредиенты: Твердый сыр, Паста фузилли, Базилик, Оливковое масло, Лук-шалот, Спаржа, Шпинат, Замороженный горох, Маринованные артишоки, Чеснок, Сливочное масло, Миндальное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Соль, Черный перец молотый
панкейки
1 час
ПП панкейки на рисовой муке
Миндальное молоко в рецепте можно заменить обычным, а сахарозаменитель — на сахар. Только его нужно добавлять в 2 раза больше, чем указанное количество сахарозаменителя.
Ингредиенты: Миндальное молоко, Рисовая мука, Сахарозаменитель, Разрыхлитель теста, Соль, Яйца, Масло гхи
смузи
5 минут
Тахини-смузи
В этом сливочном напитке совсем нет сахара. Он сладкий за счет фруктов и ягод. Вкус можно регулировать спелостью банана. Зеленый плод более сдержанный по вкусу, чем тот, что уже начал темнеть. Фрукт также необходим для текстуры. С ним смузи будет похож на крем. Хотя и тахини здесь сыграет свою роль. Паста добавит легкую восточную нотку с едва заметной горчинкой и терпкостью кунжута.
Ингредиенты: Миндальное молоко, Апельсин, Банан, Клубника, Тахини, Семена чиа, Корица
