Паста с зелеными овощами
Пасту с лимонным соусом и зелеными овощами часто готовят на юге Италии в районе живописного амальфитанского побережья, где лимоны растут прямо на улицах. Для рецепта можно взять любой вид пасты. Главное, чтобы изделия были покрытый бархатистым соусом в сопровождении зеленых овощей и шпината. Попробуйте внести несколько изменений в традиционный рецепт. Например, приготовьте соус на основе миндального молока, а пасту возьмите цельнозерновую.
- Калории
- 126,45 кКал
- Белки
- 4,11 грамм
- Жиры
- 4,86 грамм
- Углеводы
- 16,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская, итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пасты
| 220 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 70 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 40 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 30 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 50 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо сбалансированным по количеству белков, жиров и углеводов, добавьте кусочки отварной или запеченной птицы, курицы или индейки. Также подойдет рыба на гриле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и высушите шпинат и лимон. Почистите лук-шалот и чеснок. Вам понадобится большая сковорода или сотейник для приготовления овощей и соуса, а также вместительная кастрюля для отваривания пасты.
Шаг 1
Отломите у спаржи жесткие концы, нарежьте стебли кусочками длиной 2 см. Мелко нарежьте лук и чеснок. Выньте необходимое количество артишоков из банки и нарежьте произвольно.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте лук, чеснок, артишоки, замороженный горошек и спаржу. Помешивая, готовьте 5 минут. Овощи должны дойти до полуготовности. Переложите их в отдельную емкость.
Шаг 3
Наполните глубокую кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения. Отправьте туда пасту. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 4
Мелко натрите цедру лимона и выжмете сок.
Шаг 5
Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте пшеничную муку. Жарьте ее, помешивая, 2–3 минуты до бледно-коричневого цвета. Затем, продолжая помешивать, влейте тонкой струйкой миндальное молоко в несколько приемов. В соусе не должно остаться комочков.
Шаг 6
Отправьте в соус цедру лимона, продолжая помешивать, готовьте на медленном огне до загустения. Потребуется 5–7 минут. Влейте лимонный сок, приправьте солью и перцем.
Шаг 7
Отправьте отваренную пасту и овощи в готовый лимонный соус, добавьте шпинат и перемешайте.
Если соус оказался слишком густым, разбавьте его отваром из-под пасты. Текстура станет бархатистой и обволакивающей.
произвести впечатление
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым твердым сыром и украсьте листочками базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с овощами
30 минут
Паста с овощами в одной сковороде
Все, что требуется от будничного ужина, — чтобы было вкусно, сытно, просто и быстро. На этих принципах как раз и строится этот рецепт. Самое сложное здесь — нарезать черри, лук и чеснок. Потом просто нужно все положить в сковороду, добавить пасту, влить сливки с бульоном и потомить под крышкой до готовности.
паста с овощами
30 минут
Паста с брокколи и зеленью
Хоть это вегетарианская версия пасты, она получается такой же сытной и кремовой, как и классическая. При этом блюдо полезно благодаря большому количеству овощей и зелени. Шпинат и брокколи можно взять как свежие, так и замороженные. Чтобы паста не превратилась в кашу, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы и четко следуйте инструкции на упаковке.
паста с овощами
1 ч
Паста с печеной свеклой
К отваренной пасте приготовьте яркий розовый соус на основе запеченной свеклы, лука и чеснока. Овощ будет отвечать за сладость, а фета добавит соленые нотки. Густоту соуса можно регулировать водой, в которой варилась паста. По желанию добавьте усилитель вкуса — сухой куриный или овощной бульон. Вместо шалота можно взять обычный репчатый лук или салатный красный.
паста с овощами
15 минут
Паста с замороженными овощами
Эта паста готовится 15 минут. Самое сложное — сварить макароны. Пока они кипят, разморозьте любимую овощную смесь на сковороде и добавьте протертые томаты. Лучше выбрать смеси с брокколи, болгарским перцем и стручковой фасолью — они держат форму и не дают лишней воды. Для насыщенного вкуса добавьте немного сушеных трав или чеснока.
паста с овощами
45 минут
Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой
Паста с томатным соусом и моцареллой — классика итальянской кухни, поэтому нужно знать несколько специфических тонкостей ее приготовления. Не забудьте добавить в соус немного сахара, он нужен для того, чтобы сбалансировать натуральную кислинку помидоров. Итальянцы говорят, что самая вкусная паста должна подаваться дымящейся, поэтому готовьте это блюдо прямо перед застольем.
паста с овощами
35 минут
Паста алла Нерано
Визитная карточка Сорренто и Амальфи, паста алла Нерано стала настолько популярной, что Стэнли Туччи и другие голливудские звезды специально приезжают попробовать ее в Италию. А нужны для нее только молодые кабачки или цукини, пармезан и сами макароны. Это могут быть спагетти или любая другая паста на ваш выбор. Прежде чем варить ее и делать сырный соус, кабачки тонко нарезают и обжаривают в большом количестве масла до хрустящей золотистой корочки.
паста с овощами
4 ч 30 мин
Летняя паста с черри
Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.
паста с овощами
20 минут
Паста с кабачками в сливочном соусе
Обжаренный цукини хорошо дополнит кремовую текстуру соуса, который мы приготовили на основе сметаны и тертого сыра. Чтобы сметана не свернулась, не кипятите ее. Доведите до кипения и сразу же всыпьте сыр. Затем дождитесь, когда он загустеет и прогрейте с отваренными заранее спагетти. Блюдо получается очень сытным и аппетитным.
паста с овощами
40 минут
Паста «Рататуй»
Благодаря соусу из овощей эта паста по вкусу напоминает французский рататуй. Получается блюдо «2 в 1», к тому же очень сочное и полное витаминов и клетчатки. Баклажан и кабачок будут ощущаться в этом соусе маленькими кусочками, а лук, помидоры и перец — обволакивать спагетти нежным кремовым пюре с приятным пикантным вкусом.
паста с овощами
50 минут
Паста с овощами и креветками
Отварите пасту аль денте и подайте ее с креветками и овощами в соусе из сливок и томатной пасты. Для пикантности обжарьте чеснок в растительном масле, чтобы он отдал ему свою остринку, а затем выложите в него нарезанные кубиком овощи. Не забывайте, что креветки стоит готовить не дольше 5 минут, иначе они станут резиновыми. Поэтому добавляйте их в последнюю очередь вместе с макаронами. Паста дойдет до готовности, потомившись с остальными продуктами под крышкой.
