Паста с зелеными овощами

Паста с зелеными овощами

Пасту с лимонным соусом и зелеными овощами часто готовят на юге Италии в районе живописного амальфитанского побережья, где лимоны растут прямо на улицах. Для рецепта можно взять любой вид пасты. Главное, чтобы изделия были покрытый бархатистым соусом в сопровождении зеленых овощей и шпината. Попробуйте внести несколько изменений в традиционный рецепт. Например, приготовьте соус на основе миндального молока, а пасту возьмите цельнозерновую.
Калории 126,45 кКал
Белки 4,11 грамм
Жиры 4,86 грамм
Углеводы 16,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для пасты

220 г
1 ст. л. = 17 г
1 шт. = 30 г
200 г
150 г
150 г
70 г
3 зубчик = 15 г
40 г
500 мл = 500 г
30 г
1 шт. = 120 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

50 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо сбалансированным по количеству белков, жиров и углеводов, добавьте кусочки отварной или запеченной птицы, курицы или индейки. Также подойдет рыба на гриле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и высушите шпинат и лимон. Почистите лук-шалот и чеснок. Вам понадобится большая сковорода или сотейник для приготовления овощей и соуса, а также вместительная кастрюля для отваривания пасты.

Шаг 1

Отломите у спаржи жесткие концы, нарежьте стебли кусочками длиной 2 см. Мелко нарежьте лук и чеснок. Выньте необходимое количество артишоков из банки и нарежьте произвольно.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте лук, чеснок, артишоки, замороженный горошек и спаржу. Помешивая, готовьте 5 минут. Овощи должны дойти до полуготовности. Переложите их в отдельную емкость.

Шаг 3

Наполните глубокую кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения. Отправьте туда пасту. Варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг и слейте воду.

Шаг 4

Мелко натрите цедру лимона и выжмете сок.

Шаг 5

Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте пшеничную муку. Жарьте ее, помешивая, 2–3 минуты до бледно-коричневого цвета. Затем, продолжая помешивать, влейте тонкой струйкой миндальное молоко в несколько приемов. В соусе не должно остаться комочков.

Шаг 6

Отправьте в соус цедру лимона, продолжая помешивать, готовьте на медленном огне до загустения. Потребуется 5–7 минут. Влейте лимонный сок, приправьте солью и перцем.

Шаг 7

Отправьте отваренную пасту и овощи в готовый лимонный соус, добавьте шпинат и перемешайте.
Если соус оказался слишком густым, разбавьте его отваром из-под пасты. Текстура станет бархатистой и обволакивающей.

произвести впечатление

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым твердым сыром и украсьте листочками базилика.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении