Паста с брокколи и зеленью
Хоть это вегетарианская версия пасты, она получается такой же сытной и кремовой, как и классическая. При этом блюдо полезно благодаря большому количеству овощей и зелени. Шпинат и брокколи можно взять как свежие, так и замороженные. Чтобы паста не превратилась в кашу, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы и четко следуйте инструкции на упаковке.
- Калории
- 146,36 кКал
- Белки
- 4 грамм
- Жиры
- 6,19 грамм
- Углеводы
- 18,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пасты
| 250 г | |
| 400 г | |
| 75 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 6 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 50 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните брокколи и шпинат. Если используете замороженные продукты, то оставьте их при комнатной температуре на 20–25 минут. Промойте консервированную фасоль проточной водой. Почистите лук и чеснок. Помойте лимон. Подготовьте сковороду и кастрюлю.
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю, посолите по вкусу и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, всыпьте пасту и варите 6–7 минут, ориентируясь на рекомендации на упаковке. Когда паста станет аль денте — снаружи мягкой, а внутри упругой — выключите огонь и откиньте ее на дуршлаг.
Варите пасту по правилу 1110: то есть на 1 л воды добавьте 100 г пасты и 10 г соли.
Шаг 2
Разберите брокколи на соцветия размером 2–3 см. Нарежьте репчатый лук на маленькие кубики. Пропустите чеснок через пресс. Натрите цедру половины лимона и выжмите из цитруса сок. Измельчите петрушку и укроп.
Старайтесь снимать только желтую часть лимона — белая может горчить.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте на нем лук и чеснок до золотистости. На это уйдет 3–4 минуты. Добавьте соцветия брокколи и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
При желании можно на этом этапе добавить в сковороду шпинат и 50 мл миндального молока, а после потушить все в течение 5–7 минут.
Шаг 4
Переложите обжаренные овощи в чашу блендера, добавьте шпинат, консервированную фасоль и измельченную зелень. Влейте миндальное молоко и пробейте до однородности.
Шаг 5
Перелейте соус в сковороду, где готовились овощи, слегка подогрейте. Добавьте в соус готовую пасту, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
произвести впечатление
Разложите пасту по тарелкам и при желании посыпьте обжаренными на сухой сковороде кедровыми орехами.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Б.
В целом на вкус неплохо, но если есть сразу после готовки, после разогревания вкус очень сильно портится
Татьяна К.
Шпинат исключаем-у ас его ест только младшая в свежем виде с грядки) Вместо оливкого замена растительным маслом, вместо миндального молока-обычное. Адаптация для детей)
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с овощами
30 минут
Паста с овощами в одной сковороде
Все, что требуется от будничного ужина, — чтобы было вкусно, сытно, просто и быстро. На этих принципах как раз и строится этот рецепт. Самое сложное здесь — нарезать черри, лук и чеснок. Потом просто нужно все положить в сковороду, добавить пасту, влить сливки с бульоном и потомить под крышкой до готовности.
паста с овощами
1 ч
Паста с печеной свеклой
К отваренной пасте приготовьте яркий розовый соус на основе запеченной свеклы, лука и чеснока. Овощ будет отвечать за сладость, а фета добавит соленые нотки. Густоту соуса можно регулировать водой, в которой варилась паста. По желанию добавьте усилитель вкуса — сухой куриный или овощной бульон. Вместо шалота можно взять обычный репчатый лук или салатный красный.
паста с овощами
1 ч
Паста с зелеными овощами
Пасту с лимонным соусом и зелеными овощами часто готовят на юге Италии в районе живописного амальфитанского побережья, где лимоны растут прямо на улицах. Для рецепта можно взять любой вид пасты. Главное, чтобы изделия были покрытый бархатистым соусом в сопровождении зеленых овощей и шпината. Попробуйте внести несколько изменений в традиционный рецепт. Например, приготовьте соус на основе миндального молока, а пасту возьмите цельнозерновую.
паста с овощами
15 минут
Паста с замороженными овощами
Эта паста готовится 15 минут. Самое сложное — сварить макароны. Пока они кипят, разморозьте любимую овощную смесь на сковороде и добавьте протертые томаты. Лучше выбрать смеси с брокколи, болгарским перцем и стручковой фасолью — они держат форму и не дают лишней воды. Для насыщенного вкуса добавьте немного сушеных трав или чеснока.
паста с овощами
45 минут
Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой
Паста с томатным соусом и моцареллой — классика итальянской кухни, поэтому нужно знать несколько специфических тонкостей ее приготовления. Не забудьте добавить в соус немного сахара, он нужен для того, чтобы сбалансировать натуральную кислинку помидоров. Итальянцы говорят, что самая вкусная паста должна подаваться дымящейся, поэтому готовьте это блюдо прямо перед застольем.
паста с овощами
35 минут
Паста алла Нерано
Визитная карточка Сорренто и Амальфи, паста алла Нерано стала настолько популярной, что Стэнли Туччи и другие голливудские звезды специально приезжают попробовать ее в Италию. А нужны для нее только молодые кабачки или цукини, пармезан и сами макароны. Это могут быть спагетти или любая другая паста на ваш выбор. Прежде чем варить ее и делать сырный соус, кабачки тонко нарезают и обжаривают в большом количестве масла до хрустящей золотистой корочки.
паста с овощами
4 ч 30 мин
Летняя паста с черри
Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.
паста с овощами
20 минут
Паста с кабачками в сливочном соусе
Обжаренный цукини хорошо дополнит кремовую текстуру соуса, который мы приготовили на основе сметаны и тертого сыра. Чтобы сметана не свернулась, не кипятите ее. Доведите до кипения и сразу же всыпьте сыр. Затем дождитесь, когда он загустеет и прогрейте с отваренными заранее спагетти. Блюдо получается очень сытным и аппетитным.
паста с овощами
40 минут
Паста «Рататуй»
Благодаря соусу из овощей эта паста по вкусу напоминает французский рататуй. Получается блюдо «2 в 1», к тому же очень сочное и полное витаминов и клетчатки. Баклажан и кабачок будут ощущаться в этом соусе маленькими кусочками, а лук, помидоры и перец — обволакивать спагетти нежным кремовым пюре с приятным пикантным вкусом.
паста с овощами
50 минут
Паста с овощами и креветками
Отварите пасту аль денте и подайте ее с креветками и овощами в соусе из сливок и томатной пасты. Для пикантности обжарьте чеснок в растительном масле, чтобы он отдал ему свою остринку, а затем выложите в него нарезанные кубиком овощи. Не забывайте, что креветки стоит готовить не дольше 5 минут, иначе они станут резиновыми. Поэтому добавляйте их в последнюю очередь вместе с макаронами. Паста дойдет до готовности, потомившись с остальными продуктами под крышкой.
