Побеги сельдерея
Побеги сельдере́я — съедобная часть листового сельдерея. Сельдерей — двулетнее растение из семейства зонтичные. Его название происходит от латинского selīnum.
- Калории
- 12 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 2,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сельдерей родом из Средиземноморья. В античные времена побеги использовали в медицинских целях, а как овощную культуру его начали выращивать в XVI веке в Италии, Франции, Англии. С помощью ароматного растения бедняки разнообразили свой скудный рацион, добавляя его в рагу и похлебку. В Россию сельдерей завезли при Екатерине Великой и поначалу культивировали как декоративное растение, позднее стали выращивать в аптекарских огородах, использовать для улучшения вкуса и аромата блюд.
Польза и вред
Побеги сельдерея считаются идеальным средством для похудения из-за высокого содержания клетчатки. Растение богато витаминами группы В, холином, аскорбиновой кислотой, эфирными маслами, витаминами К, А, Е. Продукт активизирует работу мозга, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет, обладает седативным действием, помогает преодолеть апатию. Сельдерей не рекомендуется при гастрите и индивидуальной непереносимости.
Какие побеги сельдерея на вкус
Вкус у побегов сельдерея терпкий, пряный, сладковатый, с легкой горчинкой.
Как это есть
Побеги сельдерея едят в свежем виде, добавляют в салаты, первые и вторые блюда. Ароматная и нежная зелень сочетается с картофелем и другими овощами, мясом, рыбой, грибами. Подходит для жирного утиного супа, овощных соков и смузи. Листья сельдерея, обжаренные 2–3 минуты на растительном масле, подают в качестве дополнения к гарниру из картофельного пюре, риса.
Как и сколько хранить
Побеги сельдерея хранят в холодильнике в течение недели. Предварительно зелень моют и просушивают. Срок хранения замороженного продукта — 10–12 месяцев.
Любопытные факты
- В штате Мичиган (США) есть музей, посвященный сельдерею.
- В Древней Греции венком из побегов сельдерея награждали победителей Немейских игр.
- Мировой столицей сельдерея считается город Арвада в штате Колорадо (США).
- Традицию размешивать коктейль «Кровавая Мэри» веточкой сельдерея придумали в одном из отелей Чикаго.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из крольчатины
2 часа 30 минут
Кролик с сельдереем и сладким перцем
Диетическое мясо кролика полезно как для взрослых, так и для маленьких детей. Оно содержит в себе много белка, а листья сельдерея способны улучшить общий тонус организма. Кроме того, они оказывают расслабляющее действие на мышцы, способны укрепить стенки сосудов.
Ингредиенты: Кролик, Побеги сельдерея, Зеленый болгарский перец, Перец чили, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
овощные салаты
30 минут
Салат с гранатом, сыром фета и овощами
Салат с гранатом, сыром фета и овощами получается очень свежим, хрустящим и полезным. Свежие овощи гармонично сочетаются с мягким сыром фета, который обладает ярким вкусом с ноткой молочной кислинкой. Оливковое масло и лимонный сок придают блюду невероятный аромат, а зерна граната идеально подходят ко всем ингредиентам. Такой салат готовится очень просто и подходит к любым вторым блюдам.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Лимонный сок, Огурец, Репчатый лук, Зерна граната, Сыр фета, Грецкие орехи, Рукола, Побеги сельдерея, Семена льна, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
30 минут
Праздничный салат с гранатовыми зернами
Салат― это сборное холодное блюдо, состоящее из порезанных кусочками овощей, фруктов, мяса или рыбы, которые заправляют подходящим соусом или маслом. Гранат весьма полезный фрукт для организма, который богат различными витаминами и микроэлементами. Терпкая сладость этого фрукта добавляет оригинальности даже привычному сочетанию ингредиентов, поэтому салаты с гранатом являются превосходным кулинарным решением, как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Побеги сельдерея, Гранат, Огурец, Йогурт, Салатные листья, Зеленое яблоко, Пекинская капуста, Петрушка
алкогольные коктейли
10 минут
«Кровавая Мэри»
«Кровавая Мэри» — это популярный алкогольный напиток, в состав которого входит водка и томатный сок. Первые варианты коктейля появились в начале прошлого столетия. С того момента напиток обрел множество вариаций, поэтому сейчас каждый может найти рецепт этого напитка по своему вкусу. Коктейль «Кровавая Мэри», приготовленный по этому рецепту, отличается несложным составом и приятным вкусом, который достигается за счет удачного сочетания ингредиентов.
Ингредиенты: Томатный сок, Побеги сельдерея, Лед, Водка, Лимонный сок, Соус табаско, Соль, Черный перец молотый
блюда из крольчатины
1 час 20 минут
Тушеный кролик с сельдереем и рисом
Мясо кролика – белое мясо, считается самым полезным и диетическим. В нем очень низкое содержание жира, но очень большое содержание белка. Так же, в этом мясе преобладает большое количество витаминов и полезных для организма минеральных веществ. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу мясо кролика, людям всех возрастов, а особенно больным сахарным диабетом, гипертонией, язвенникам и людям страдающим избыточным весом. Поэтому, готовьте как можно чаще тушеного кролика с сельдереем и рисом, и Вы насытите свой организм вкусной и очень полезной пищей.
Ингредиенты: Кролик, Морковь, Побеги сельдерея, Рис, Сливочное масло, Паприка, Соль, Черный перец горошком, Петрушка, Укроп
блюда из свинины
2 часа
Свинина с курагой, запеченная в рукаве
Свинина ― мясо, которое для получения насыщенного вкуса и сочности готовят с овощами и специями. Особенно к этому мясу подходит соевый соус. Благодаря этому соусу, мясо обретает пикантность и получает необходимое количество соли, а также остается сочным. Приготовьте свинину в рукаве, добавив к ней овощи и курагу. Мясо, приготовленное таким способом, получается мягким, сочным и невероятно ароматным. Большим плюсом этого блюда является то, что приготовлено оно без добавления растительного масла и с большим количеством свежих овощей. Это делает блюдо полезнее. В сезон, вы можете использовать вместо кураги свежие абрикосы. Так блюдо станет еще сочнее и интереснее.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Курага, Помидор, Побеги сельдерея, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Сахар
блюда из говядины
3 часа
Сочная тушеная говядина с сельдереем
Говядина содержит гипоаллергенный легкоусвояемый белок и поэтому часто составляет основу детского и диетического питания. Кроме этого мясо говядины содержит витамин А, В, кальций и фосфор и имеет способности нейтрализовать соляную кислоту и разгонять клеточный метаболизм организма.
Ингредиенты: Говядина, Морковь, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Мясной бульон, Чеснок, Томатная паста, Специи, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Петрушка
блюда из крольчатины
2 часа 20 минут
Пряный кролик, запеченный с овощами в духовке
Блюда из кролика имеют большую популярность во всем мире благодаря отличным вкусовым качествам, высокой пищевой ценности и низкой калорийности. В составе крольчатины содержится огромное количество витаминов, минералов, белка и аминокислот, которые благоприятно воздействую на пищеварение, иммунитет и сердце. Мясо кролика подвергают различным видам тепловой обработки: его варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, сочетая с овощами, фруктами, зеленью и пряными травами.
Ингредиенты: Кролик, Побеги сельдерея, Морковь, Репчатый лук, Лук-порей, Сливки, Белое сухое вино, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
омлет
40 минут
Омлет из овощей
Блюдо мы в семье придумали сами, чтобы омлет не был скучным, решили сделать его ярким, вкусным, сытным, овощным. Не требуется хранения, съедается сразу весь.
Ингредиенты: Кабачок, Репчатый лук, Морковь, Красный болгарский перец, Помидоры черри, Соль, Растительное масло, Побеги сельдерея, Куриное яйцо, Молоко
Читают сейчас
