Салат «романо» / «ромэн»
Салáт ромáно (лат. Lactuca sativa) — однолетнее овощное растение, подвид салата латук из семейства астровых. Рыхлый кочан салата романо отличается насыщенным зеленым цветом, более темным в верхних частях продолговатых листьев. Другие торговые названия: салат ромейн, ромэн, латук ромен, римский салат.
Калории17кКал
Белки1,2грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы1,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Салат романо возделывался первоначально в Средиземноморье, отсюда и его название. Сегодня растение распространено по всему миру.
Польза и вред
Салат романо богат калием, витаминами С, B, PP, каротином и железом. Употребление салата в сыром виде требует тщательного соблюдения гигиены.
Каков салат романо на вкус
Салат романо относится к зелени с нейтральным вкусом. Ему свойственна некоторая горчинка. Особенно хорош салат романо в сезон, после созревания в открытом грунте, а не в теплице.
Как это есть
Используется преимущественно в сыром виде. Для усвоения витаминов требуется масляная заправка. Идеален для приготовления салата «Цезарь». В отварном протертом виде салат Романо добавляют в овощные пюре.
Как и сколько хранить
Салат романо выдерживает несколько дней в холодильнике, куда стоит поместить зелень сразу после покупки, не моя. Если после приготовления пищи остались мытые салатные листья, их следует просушить встряхиванием в специальной миске с ситом и сухими хранить еще некоторое непродолжительное время в пластиковом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
- Во Французском Республиканском Календаре, по которому велось летоисчисление в революционной Франции (1793 -1806), один из дней года носил название салата Романо (Romaine). Это был 22-й день месяца Жерминаль (месяца прорастания), который приходился в григорианском календаре на время с 21 марта по 19 апреля.
- Некоторые сорта ромэна дают два урожая за один посев.
Понравился материал?
