Салат «романо» / «ромэн»
Салáт ромáно (лат. Lactuca sativa) — однолетнее овощное растение, подвид салата латук из семейства астровых. Рыхлый кочан салата романо отличается насыщенным зеленым цветом, более темным в верхних частях продолговатых листьев. Другие торговые названия: салат ромейн, ромэн, латук ромен, римский салат.
- Калории
- 17 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 1,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Салат романо возделывался первоначально в Средиземноморье, отсюда и его название. Сегодня растение распространено по всему миру.
Польза и вред
Салат романо богат калием, витаминами С, B, PP, каротином и железом. Употребление салата в сыром виде требует тщательного соблюдения гигиены.
Каков салат романо на вкус
Салат романо относится к зелени с нейтральным вкусом. Ему свойственна некоторая горчинка. Особенно хорош салат романо в сезон, после созревания в открытом грунте, а не в теплице.
Как это есть
Используется преимущественно в сыром виде. Для усвоения витаминов требуется масляная заправка. Идеален для приготовления салата «Цезарь». В отварном протертом виде салат Романо добавляют в овощные пюре.
Как и сколько хранить
Салат романо выдерживает несколько дней в холодильнике, куда стоит поместить зелень сразу после покупки, не моя. Если после приготовления пищи остались мытые салатные листья, их следует просушить встряхиванием в специальной миске с ситом и сухими хранить еще некоторое непродолжительное время в пластиковом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
- Во Французском Республиканском Календаре, по которому велось летоисчисление в революционной Франции (1793 -1806), один из дней года носил название салата Романо (Romaine). Это был 22-й день месяца Жерминаль (месяца прорастания), который приходился в григорианском календаре на время с 21 марта по 19 апреля.
- Некоторые сорта ромэна дают два урожая за один посев.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
сэндвичи
35 минут
Сэндвич из картофельных вафель с овощами
Вафли и сэндвичи часто подают на завтрак или ланч, но этот вариант подойдет даже для полноценного ужина. Мы приготовили вафли из картофельного теста и добавили минималистичную начинку из ломтиков помидора и листьев салата ромэн. Чтобы сэндвич не получился сухим, сделайте пикантный соус на основе мягкого тофу с добавлением свежей зелени и пары зубчиков чеснока.
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
рулеты с сыром
30 минут
Сырный рулет с начинкой
Этот рулет хорошо подойдет в качестве легкой закуски для фуршета. Внутри сырной основы — начинка из колбасы, овощей и салатных листьев. Нарежьте рулет на небольшие ломтики, на всякий случай скрепив их шпажками. Или увеличьте порцию, подав в виде разрезанной пополам шаурмы. Сырную основу можно запечь в виде уложенных внахлест слайсов или выложить тонкий пласт из тертого сыра.
