Салат «романо» / «ромэн»
Салáт ромáно (лат. Lactuca sativa) — однолетнее овощное растение, подвид салата латук из семейства астровых. Рыхлый кочан салата романо отличается насыщенным зеленым цветом, более темным в верхних частях продолговатых листьев. Другие торговые названия: салат ромейн, ромэн, латук ромен, римский салат.
- Калории
- 17 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 1,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Салат романо возделывался первоначально в Средиземноморье, отсюда и его название. Сегодня растение распространено по всему миру.
Польза и вред
Салат романо богат калием, витаминами С, B, PP, каротином и железом. Употребление салата в сыром виде требует тщательного соблюдения гигиены.
Каков салат романо на вкус
Салат романо относится к зелени с нейтральным вкусом. Ему свойственна некоторая горчинка. Особенно хорош салат романо в сезон, после созревания в открытом грунте, а не в теплице.
Как это есть
Используется преимущественно в сыром виде. Для усвоения витаминов требуется масляная заправка. Идеален для приготовления салата «Цезарь». В отварном протертом виде салат Романо добавляют в овощные пюре.
Как и сколько хранить
Салат романо выдерживает несколько дней в холодильнике, куда стоит поместить зелень сразу после покупки, не моя. Если после приготовления пищи остались мытые салатные листья, их следует просушить встряхиванием в специальной миске с ситом и сухими хранить еще некоторое непродолжительное время в пластиковом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
- Во Французском Республиканском Календаре, по которому велось летоисчисление в революционной Франции (1793 -1806), один из дней года носил название салата Романо (Romaine). Это был 22-й день месяца Жерминаль (месяца прорастания), который приходился в григорианском календаре на время с 21 марта по 19 апреля.
- Некоторые сорта ромэна дают два урожая за один посев.
Понравился материал?
почитать еще
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Жареный арахис, Чеснок, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Соус хойсин, Вермишель, Арахисовая паста, Вода, Рисовая бумага, Кукурузный крахмал, Салат «романо» / «ромэн», Подсолнечное масло рафинированное, Огурец, Мята, Соль
рулеты с сыром
30 минут
Сырный рулет с начинкой
Этот рулет хорошо подойдет в качестве легкой закуски для фуршета. Внутри сырной основы — начинка из колбасы, овощей и салатных листьев. Нарежьте рулет на небольшие ломтики, на всякий случай скрепив их шпажками. Или увеличьте порцию, подав в виде разрезанной пополам шаурмы. Сырную основу можно запечь в виде уложенных внахлест слайсов или выложить тонкий пласт из тертого сыра.
Ингредиенты: Твердый сыр, Докторская колбаса, Пеперони, Помидоры черри, Репчатый лук, Салат «романо» / «ромэн», Майонез, Дижонская горчица, Черный перец молотый
салат «цезарь»
30 минут
«Цезарь»: соус и салат от итальянского шефа Пьера Карбонара
Авторский рецепт всеми любимого салата и соуса «Цезарь».
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Дижонская горчица, Оливковое масло Extra Virgin, Анчоус, Чеснок, Лимонный сок, Вустерширский соус, Цедра лимона, Салат «романо» / «ромэн», Помидоры черри, Пармезан, Сухарики, Куриное филе, Сливочное масло, Морская соль
бургеры
15 минут
Бургер с острым томатным соусом
Этот бургер приготовлен из сочной мраморной говядины, которая придает ему насыщенный вкус. В состав также входят свежие овощи, сыр и соус. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Острый томатный соус, Булочка бриошь, Белый лук, Майонез, Чеддер, Салат «романо» / «ромэн», Говяжий фарш, Маринованные огурцы
салаты с тунцом
10 минут
Средиземноморский салат с тунцом и сулугуни
Легкий и вкусный средиземноморский салат с тунцом и сулугуни. В состав входят свежие помидоры черри, хрустящий салат романо, сочные огурцы и ароматные оливки.
Ингредиенты: Салат «романо» / «ромэн», Тунец, Сулугуни, Помидоры черри, Огурец, Белый лук, Оливки без косточки, Оливковое масло, Яблочный уксус, Морская соль, Черный перец молотый
салаты с тунцом
10 минут
Салат с тунцом и перепелиными яйцами к завтраку
Легкий и одновременно сытный салат. Зарядит энергией на целый день, если подать его на завтрак.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Тунец рубленый в собственном соку, Перепелиное яйцо, Консервированная кукуруза, Оливки, Помидоры черри, Огурец, Салат «романо» / «ромэн», Оливковое масло, Лимонный сок, Соль
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
Ингредиенты: Краковская колбаса, Филе анчоуса, Оливковое масло, Салат «романо» / «ромэн», Чиабатта, Желток куриного яйца, Пармезан, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Лимонный сок, Соль, Дижонская горчица, Черный перец молотый, Соль, Сушеный чеснок, Вустерширский соус, Черный перец молотый, Помидоры черри
Читают сейчас
