Слоеное бездрожжевое тесто

Слое́ное бездрожжево́е те́сто – особая разновидность теста, которое часто продается уже готовым. Активно используется для домашней и промышленной выпечки.

Калории280кКал

Белки6грамм

Жиры9,5грамм

Углеводы42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Авторство рецепта слоеного теста без дрожжей принадлежит кулинару Клоду Лоррену, жившему в XVII веке. Также существует версия, что слоеное тесто было придумано Клавдием Геле, французским поваром-кондитером. Сейчас такое тесто чаще всего покупают уже готовым, поскольку самостоятельное приготовление требует много усилий.

Польза и вред

Волокна целлюлозы, содержащиеся в слоеном бездрожжевом тесте, благотворно влияют на пищеварительную систему человека. Однако не следует употреблять слишком много выпечки из такого теста – это может способствовать нежелательному набору веса.

Какое слоеное бездрожжевое тесто на вкус

Слоеное бездрожжевое тесто имеет приятную рассыпчатую текстуру. Этот тип теста может использоваться для выпечки и со сладкой, и с соленой начинкой, поэтому его вкус определяют добавки.

Как это есть

Слоеное бездрожжевое тесто активно используется для приготовления самсы, слоек, слоеных пирожков с самыми разными начинками.

Как и сколько хранить

В морозильной камере слоеное бездрожжевое тесто может храниться до полутора месяцев. В холодильнике же продукт не следует держать более 2-3 дней.

Любопытные факты

На профессиональном поварском языке слоеное тесто называется слойкой.
Слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым – содовым или пресным.
Слоеное тесто имеет очень много общего с тестом фило, характерным для балканской кухни. В ряде рецептов эти виды теста взаимозаменяемы.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: