Слоеное бездрожжевое тесто
Слое́ное бездрожжево́е те́сто – особая разновидность теста, которое часто продается уже готовым. Активно используется для домашней и промышленной выпечки.
- Калории
- 280 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 9,5 грамм
- Углеводы
- 42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Авторство рецепта слоеного теста без дрожжей принадлежит кулинару Клоду Лоррену, жившему в XVII веке. Также существует версия, что слоеное тесто было придумано Клавдием Геле, французским поваром-кондитером. Сейчас такое тесто чаще всего покупают уже готовым, поскольку самостоятельное приготовление требует много усилий.
Польза и вред
Волокна целлюлозы, содержащиеся в слоеном бездрожжевом тесте, благотворно влияют на пищеварительную систему человека. Однако не следует употреблять слишком много выпечки из такого теста – это может способствовать нежелательному набору веса.
Какое слоеное бездрожжевое тесто на вкус
Слоеное бездрожжевое тесто имеет приятную рассыпчатую текстуру. Этот тип теста может использоваться для выпечки и со сладкой, и с соленой начинкой, поэтому его вкус определяют добавки.
Как это есть
Слоеное бездрожжевое тесто активно используется для приготовления самсы, слоек, слоеных пирожков с самыми разными начинками.
Как и сколько хранить
В морозильной камере слоеное бездрожжевое тесто может храниться до полутора месяцев. В холодильнике же продукт не следует держать более 2-3 дней.
Любопытные факты
- На профессиональном поварском языке слоеное тесто называется слойкой.
- Слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым – содовым или пресным.
- Слоеное тесто имеет очень много общего с тестом фило, характерным для балканской кухни. В ряде рецептов эти виды теста взаимозаменяемы.
Понравился материал?
почитать еще
штрудель
1 час 30 минут
Грибной штрудель к чаю
Невероятно вкусный и сытный штрудель с печеным картофелем и грибами.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Картошка, Шампиньоны, Сыр, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Свежая зелень, Черный перец молотый, Куриное яйцо
слойки с яблоками
35 минут
Яблочные подковы
Это быстрый и простой рецепт яблочных слоек. Вместо того чтобы измельчить фрукты, нарежьте их тонкими дольками и оберните каждую полоской готового слоеного теста. Посыпьте смесью сахара и корицы и подрумяньте до золотистой корочки. Чтобы слойки не размякли, используйте плотные яблоки — антоновку или «симиренко». Плоды сорта «голден» или «ред делишес» при выпечке могут выделить слишком много сока.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Сахар, Яйца, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Вяленые помидоры, Петрушка
сытные пироги
1 час 20 минут
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Филе говядины, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Лавровый лист, Вода, Черный перец молотый, Соль, Консервированная белая фасоль в томатном соусе
пицца с колбасой
1 час
Пицца «Оригинальная» на слоеном тесте
Приготовить пиццу из слоеного теста в домашних условиях не составит особого труда. А главное, получится очень вкусной и хрустящей.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сырокопченая колбаса, Соленые огурцы, Сыр, Кетчуп, Майонез, Растительное масло
выпечка из слоеного...
35 минут
Дениш с нектаринами
Для легких датских слоек понадобится готовое тесто, нектарины, домашний крем и немного приправ. Сформируйте заготовки, украсьте миндальными лепестками и отправьте выпекаться. Чтобы слойки получились особенно румяными, смажьте их смесью из яйца и молока. А по готовности украсьте дениши сахарной глазурью.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Молоко 2,5% жирности, Нектарин, Творожный сыр, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная
Выпечка с орехами
50 минут
Рулет с курагой, изюмом и орехами
Выпечка по этому рецепту одновременно напоминает и штрудель, и пахлаву. Степень сладости можно регулировать самостоятельно, добавив больше или меньше повидла. Подойдет как яблочное повидло из рецепта, так и любое другое варенье или джем, оказавшиеся у вас под рукой. Главное, чтобы оно было густым. Замочите сушеные абрикосы и изюм, обжарьте рубленые орехи. Раскатайте тесто, добавьте начинку, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Абрикос, Изюм, Грецкие орехи, Яблочное повидло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
