Слоеное бездрожжевое тесто
Слое́ное бездрожжево́е те́сто – особая разновидность теста, которое часто продается уже готовым. Активно используется для домашней и промышленной выпечки.
- Калории
- 280 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 9,5 грамм
- Углеводы
- 42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Авторство рецепта слоеного теста без дрожжей принадлежит кулинару Клоду Лоррену, жившему в XVII веке. Также существует версия, что слоеное тесто было придумано Клавдием Геле, французским поваром-кондитером. Сейчас такое тесто чаще всего покупают уже готовым, поскольку самостоятельное приготовление требует много усилий.
Польза и вред
Волокна целлюлозы, содержащиеся в слоеном бездрожжевом тесте, благотворно влияют на пищеварительную систему человека. Однако не следует употреблять слишком много выпечки из такого теста – это может способствовать нежелательному набору веса.
Какое слоеное бездрожжевое тесто на вкус
Слоеное бездрожжевое тесто имеет приятную рассыпчатую текстуру. Этот тип теста может использоваться для выпечки и со сладкой, и с соленой начинкой, поэтому его вкус определяют добавки.
Как это есть
Слоеное бездрожжевое тесто активно используется для приготовления самсы, слоек, слоеных пирожков с самыми разными начинками.
Как и сколько хранить
В морозильной камере слоеное бездрожжевое тесто может храниться до полутора месяцев. В холодильнике же продукт не следует держать более 2-3 дней.
Любопытные факты
- На профессиональном поварском языке слоеное тесто называется слойкой.
- Слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым – содовым или пресным.
- Слоеное тесто имеет очень много общего с тестом фило, характерным для балканской кухни. В ряде рецептов эти виды теста взаимозаменяемы.
Понравился материал?
почитать еще
холодные закуски
30 минут
Закуска «Весенние цветы»
Простая, но эффектная закуска для весеннего праздничного стола. Такие корзиночки удобно есть руками: они не разваливаются, а наполнить их можно тем, что вам нравится: любимым салатом, риетом или икрой. Дополните блюдо соусником с легким дипом, чтобы макать в него палочки сельдерея.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Слоеное бездрожжевое тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Майонез, Горчица, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадно-ореховая паста, Грецкие орехи, Желток куриного яйца
ватрушки с творогом
40 минут
Ватрушки из слоеного теста и творожка «Облачко»
Предлагаю Вам попробовать приготовить очень вкусные ватрушки на слоеном тесте. В качестве начинки рекомендую использовать именно творожок, а не творог, так ватрушки получаются нежными, тающими во рту.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Творожок с клубникой и земляникой «Простоквашино», Куриное яйцо, Сахар
слойки с яблоками
45 минут
Мини-слойки с начинкой из яблок и глазированных сырков
Хрустящие и ароматные слойки с простой начинкой, не требующей приготовления. Любим семьёй собираться за столом, дополняя чаепитие этим блюдом.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Творожные сырки, Сахар, Молотая корица, Сахарная пудра
пироги с рыбой
1 час 30 минут
Пирог с минтаем и зеленью
Рецепт простой, но за счет своей формы выпечка выглядит оригинально. Нужно всего лишь сплести из теста косичку. Для начинки можно использовать и филе, и тушку — рыбу все равно сначала надо отварить. Из одного листа бездрожжевого слоеного теста получится один пирог среднего размера, но можно увеличить количество ингредиентов, чтобы сделать два пирога.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное яйцо, Минтай, Укроп, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
слойки с сыром
1 час 15 минут
Плетенка с курицей и песто
Не обязательно тратить часы на приготовление выпечки. Возьмите уже готовое тесто и любую начинку. Например, можно сделать несладкую с курицей, помидором и шпинатом. Дополните этот набор тертым сыром и соусом песто. Получится просто и вкусно. При желании курицу можно заменить на индейку.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Соус песто, Помидор, Копченая курица, Шпинат, Российский сыр, Яйца, Кедровые орехи, Растительное масло
штрудель
1 час 30 минут
Грибной штрудель к чаю
Невероятно вкусный и сытный штрудель с печеным картофелем и грибами.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Картошка, Шампиньоны, Сыр, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Свежая зелень, Черный перец молотый, Куриное яйцо
слойки с яблоками
35 минут
Яблочные подковы
Это быстрый и простой рецепт яблочных слоек. Вместо того чтобы измельчить фрукты, нарежьте их тонкими дольками и оберните каждую полоской готового слоеного теста. Посыпьте смесью сахара и корицы и подрумяньте до золотистой корочки. Чтобы слойки не размякли, используйте плотные яблоки — антоновку или «симиренко». Плоды сорта «голден» или «ред делишес» при выпечке могут выделить слишком много сока.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Сахар, Яйца, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Сливочный сыр, Вяленые помидоры, Петрушка
сытные пироги
1 час 20 минут
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Филе говядины, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Лавровый лист, Вода, Черный перец молотый, Соль, Консервированная белая фасоль в томатном соусе
