Тарт Татен с ананасами
Тарт татен станет хорошей альтернативой шарлотке. Приготовить этот пирог-перевертыш можно не только с яблоками или грушами. Попробуйте положить в начинку консервированные ананасы. Припустите фрукты в карамели, а после спрячьте под тестом. Понадобится 30–40 минут, чтобы дождаться выпечку из духовки.
- Калории
- 134,22 кКал
- Белки
- 1,05 грамм
- Жиры
- 4,23 грамм
- Углеводы
- 23,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 1 лист = 250 г | |
| 1160 г | |
| 50 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте слоеное тесто, следуя инструкции на упаковке. Подготовьте сковороду и жаропрочную форму диаметром 30 см. Застелите форму пергаментом.
Если подходящей сковороды нет, возьмите дополнительно жаропрочную форму диаметром 30 см.
Шаг 1
Смешайте сахар с корицей и солью. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Шаг 2
Уменьшите огонь до слабого. Выложите сахарную смесь в растопленное масло равным слоем и продолжайте нагревать. Первые 20–30 секунд аккуратно сдвигайте лопаткой растопленные участки к центру, но не перемешивайте активно. Следующие 4–5 минут нагрева не трогайте карамель лопаткой или ложкой. Можно лишь иногда покачивать сковороду, чтобы жар распределялся равномерно.
Шаг 3
Снимите карамель с огня и вылейте половину на дно формы, застеленной пергаментом. Разровняйте карамель по дну и выложите на нее кусочки ананаса. Полейте кусочки оставшейся карамелью.
Шаг 4
Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром чуть больше формы. Накройте фрукты тестом, чуть подвернув края, чтобы полностью закрыть им ананасы. Выпекайте 25–30 минут при 200 °C. Тесто должно стать золотистым.
Шаг 5
По готовности достаньте пирог и дайте ему остыть 5–10 минут. Накройте форму широкой плоской тарелкой или доской и переверните. Аккуратно удалите форму и снимите пергамент.
произвести впечатление
Дайте тарт татену еще немного остыть, нарежьте на порции и подайте с шариком ванильного мороженого.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тарт
4 ч
Тарт с муссовой начинкой
Тарт с кисло-сладкой клюквенной начинкой готовится без выпечки. В основе — крошка из имбирного печенья, а в начинке — клюквенное пюре с творожным сыром и взбитыми сливками. Корж из имбирного печенья добавит десерту пряную нотку, но при желании его можно заменить на любое песочное печенье или бисквитную крошку. Для украшения возьмите засахаренную клюкву и листья мяты.
тарт
25 минут
Мини-тарт татен с помидорами черри
Форма для выпечки не понадобится! Просто выложите на противень томаты с оливковым маслом и бальзамическим соусом и накройте слоеным тестом. После выпекания переверните тарты, чтобы помидоры оказались наверху. Подайте, украсив бурратой и свежим базиликом. Вместо смеси итальянских трав можно взять по отдельности орегано, тимьян и розмарин, а буррату можно заменить на рикотту или моцареллу.
тарт
1 ч 15 мин
Тарт с бри и карамелизированным луком
Лук и сыр — отличные компаньоны. Особенно если сначала припустить лук в масле, а затем приправить сахаром и яблочным уксусом. Сыр же не требует долгой подготовки. Его достаточно нарезать. И вот перед вами прекрасная начинка для несладкого тарта. Нужно лишь выложить все на песочную основу и добавить сметанную заливку.
тарт
1 ч 30 мин
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
тарт
3 ч 30 мин
Тарт с лимонным курдом и черникой
В основе тарта — классическое песочное тесто и два вида начинки: лимонный курд и натуральное черничное пюре. Для приготовления нужно использовать крупные куриные яйца и качественное сливочное масло. В рецепте нет желатина, потому что в составе черники есть собственные желирующие вещества, которые сделают верхний слой десерта плотным и блестящим. Для приготовления также понадобится 4 крупных лимона: с них нужно снять цедру, а из мякоти выжать сок.
тарт
3 ч
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
тарт
7 ч 20 мин
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
тарт
4 ч 30 мин
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
тарт
1 ч
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
