Сушеная клюква
Клю́ква суше́ная — это ягоды клюквы, прошедшие процесс дегидратации, то есть выпаривания лишней влаги. Слово «клю́ква» славянского происхождения, но его этимология доподлинно неизвестна. По одной из версий исходным словом служит «ключевина» — болото.
Калории319кКал
Белки0,1грамм
Жиры1,4грамм
Углеводы76,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В средневековой Европе клюкву называли «русской» ягодой, так как попадала на европейские рынки она вместе с русскими купцами. Ягода произрастает во многих странах: почти на всей территории России, в северных штатах США, Канаде, Скандинавии, в Польше, любит болотистые лесные почвы. С первой половины XIX века крупноплодные сорта выращивают в промышленных масштабах и продают в свежем, замороженном и сушеном виде.
Польза и вред
Клюква богата витаминами и антиоксидантами, больше всего в ней витамина С. Ягода является профилактическим и лекарственным средством при многих заболеваниях: пиелонефрите и воспалении мочеполовой системы, инфекциях верхних дыхательных путей, ангинах. Сушеная клюква применяется для профилактики атеросклероза и как вспомогательное средство, сдерживающее рост раковых клеток при онкологии. Но из-за высокого содержания кислоты, клюква может разрушать зубную эмаль и способствовать обострению хронических заболеваний ЖКТ.
Какова сушеная клюква на вкус
Сушеная клюква имеет умеренный кисло-сладкий вкус. Она менее кислая, чем свежие и замороженные ягоды.
Как это есть
Высушенную клюкву можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт. Также ее используют для приготовления морсов и киселей, настоек, добавляют в различные блюда: готовые завтраки, каши, йогурты. Используется сушеная ягода в выпечке и при изготовлении конфет.
Как и сколько хранить
Сушеная клюква хранится в хлопчатобумажных или льняных мешочках при комнатной температуре, или в стеклянной таре в холодильнике. Ягоды могут сохранять свои свойства от 3 до 5 лет.
Любопытные факты
- На территории Карелии произрастает более 20 сортов клюквы с преимущественно крупными ягодами.
- В США клюкву считают американской ягодой, так как узнали о ней от индейцев. США же держит мировое первенство по производству клюквы.
- Клюква на 90% состоит из воды.
Понравился материал?
