Сушеная клюква
Клю́ква суше́ная — это ягоды клюквы, прошедшие процесс дегидратации, то есть выпаривания лишней влаги. Слово «клю́ква» славянского происхождения, но его этимология доподлинно неизвестна. По одной из версий исходным словом служит «ключевина» — болото.
Калории 319 кКал
Белки 0,1 грамм
Жиры 1,4 грамм
Углеводы 76,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В средневековой Европе клюкву называли «русской» ягодой, так как попадала на европейские рынки она вместе с русскими купцами. Ягода произрастает во многих странах: почти на всей территории России, в северных штатах США, Канаде, Скандинавии, в Польше, любит болотистые лесные почвы. С первой половины XIX века крупноплодные сорта выращивают в промышленных масштабах и продают в свежем, замороженном и сушеном виде.
Польза и вред
Клюква богата витаминами и антиоксидантами, больше всего в ней витамина С. Ягода является профилактическим и лекарственным средством при многих заболеваниях: пиелонефрите и воспалении мочеполовой системы, инфекциях верхних дыхательных путей, ангинах. Сушеная клюква применяется для профилактики атеросклероза и как вспомогательное средство, сдерживающее рост раковых клеток при онкологии. Но из-за высокого содержания кислоты, клюква может разрушать зубную эмаль и способствовать обострению хронических заболеваний ЖКТ.
Какова сушеная клюква на вкус
Сушеная клюква имеет умеренный кисло-сладкий вкус. Она менее кислая, чем свежие и замороженные ягоды.
Как это есть
Высушенную клюкву можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт. Также ее используют для приготовления морсов и киселей, настоек, добавляют в различные блюда: готовые завтраки, каши, йогурты. Используется сушеная ягода в выпечке и при изготовлении конфет.
Как и сколько хранить
Сушеная клюква хранится в хлопчатобумажных или льняных мешочках при комнатной температуре, или в стеклянной таре в холодильнике. Ягоды могут сохранять свои свойства от 3 до 5 лет.
Любопытные факты
- На территории Карелии произрастает более 20 сортов клюквы с преимущественно крупными ягодами.
- В США клюкву считают американской ягодой, так как узнали о ней от индейцев. США же держит мировое первенство по производству клюквы.
- Клюква на 90% состоит из воды.
Понравился материал?
почитать еще
шоколад
undefined минут
Шоколад с розовым перцем и миндалем
Приготовьте шоколад с добавками самостоятельно. Растопите обычную плитку или шоколадные капли и дополните основу миндалем и розовой солью. Чтобы сгладить сладость орехов, плюс добавить цветных акцентов, добавьте немного красного перца. А для легкой кислинки можно взять несколько ягод клюквы или вишни. Готовая плитка будет очень интересно смотреться. Ее можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь. Главное — выбрать качественный шоколад.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
фруктовые десерты
undefined минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
салаты
undefined минут
Салат с яблоком и красным луком
В меру пряный и острый, очень освежающий, полный витаминов и сбалансированный по питательным веществам, салат подойдет и на гарнир, и на легкий ужин. Заправка из оливкового масла, яблочного уксуса, кленового сиропа и горчицы подчеркивает вкус свежих фруктов, смягчает горчинку лука, добавляет вкуса шпинату. Вместо грецких орехов можно взять орехи пекан или миндаль, а козий сыр заменить на фету.
овсяное печенье
undefined минут
Низкокалорийное овсяно-творожное печенье
Никакого сахара и муки, но печенье все равно получается сладким, вкусным и подходящим в качестве десерта к чаю или кофе. Основу составляют творог и овсяные хлопья, за сладость отвечает мед и банан, а яблоко добавляет вкуса. При желании добавьте в печенье изюм, кусочки кураги или фиников.
смузи с бананами
undefined минут
Простой смузи-боул с земляникой
Смузи-боул едят ложкой, а не пьют как обычный смузи. Это блюдо-конструктор, в котором ингредиенты можно легко менять по своему вкусу. Начните с основы — натурального йогурта. Добавьте овсяные хлопья, богатые клетчаткой, чтобы сделать боул сытнее. В качестве подсластителя используйте джем, например земляничный. В конце украсьте боул любимыми фруктами, орехами или ягодами — чем ярче получится блюдо, тем аппетитнее оно будет.
салаты
undefined минут
Салат с курицей и горчичной заправкой
Запеченное филе куриной грудки нужно лишь нарезать, а остальные ингредиенты салата подобрать по сезону и под настроение. Для витаминной осенней версии запеките в духовке батат и красный лук, добавьте яблоко, шпинат и сушеную клюкву. Особый пикантный вкус салату придает заправка из дижонской горчицы, кленового сиропа, майонеза, масла авокадо и яблочного уксуса.
печенье
undefined минут
Легкое овсяно–тыквенное печенье
Из тыквы можно приготовить не только сытные блюда, но и десерты, например, овсяно–тыквенное печенье. Естественная сладость тыквы и хрустящая текстура овсянки отлично сочетаются. Добавьте орехи, ягоды или сухофрукты, чтобы сделать вкус ярче. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, с высоким содержанием клетчатки.
овсяное печенье
undefined минут
Овсяно-тыквенное печенье
Это ароматное тыквенное овсяное печенье получается очень вкусным и мягким, но при этом плотным и влажным. Оно не рассыпается и не крошится при откусывании. Для теста понадобится готовое тыквенное пюре. Для дополнительного вкуса добавьте сушеную клюкву, тыквенные семечки, орешки или шоколадные капли. Не бойтесь, что тесто получится липким и слепить из него одинаковые круглые лепешки руками вряд ли получится. Массу следует выкладывать на противень при помощи ложки и слегка прижимать, чтобы расплющить.
батончики
undefined минут
Ореховые батончики
Эти ореховые батончики получаются настолько красивыми и вкусными, что их вполне можно завернуть в прозрачную обертку и презентовать друзьям или родственникам. Смесь орешков и сухофруктов разного цвета делают десерт очень аппетитным и привлекательным. Возьмите для приготовления не только сушеную, но и замороженную клюкву. В сухом виде эти ягоды сладкие, а в заморозке — кислые. В батончике они будут сочетаться очень гармонично.
овощные салаты
undefined минут
Салат из свежей капусты с огурцами
Салат из свежей капусты и огурцов отлично подойдет для любителей не только вкусных, но и полезных блюд. По текстуре он получается приятно хрустящим, а по вкусу — легким и освежающим. Зеленый лук добавляет салату нотки пикантности. А заправка из уксуса с подсолнечным маслом делает блюдо более интересным на вкус.
Читают сейчас
