Баранья грудинка
Барáнья грудúнка — реберная часть бараньей туши с тонкой жировой прослойкой. Из грудинки можно приготовить множество различных блюд.
- Калории
- 228 кКал
- Белки
- 14 грамм
- Жиры
- 25 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Овцы были одомашнены около 10 тысяч лет назад. Баранов разводили жители Средней Азии, поэтому особой популярностью мясо пользовалось у монгольских и арабских кочевников.На Руси в XVII веке баранину еле даже чаще, чем говядину, — об этом говорят сохранившиеся документы. Например, в «Домострое» было подробно описано, как рационально разделывать тушу и использовать все части туши овцы.
Польза и вред
Баранина — хороший источник железа. Мясо снижает риск возникновения опухолей, уменьшает жировую ткань и купирует развитие диабета. Также мясо барана поддерживает здоровье кожи и организма в целом. Баранину не рекомендуется употреблять детям до 2-х лет и людям, страдающим лишним весом.
Какая баранья грудинка на вкус
Мясо имеет насыщенный, терпкий и необычный вкус и аромат.
Как это есть
Баранью грудинку используют для приготовления первых и вторых блюд. Также баранина подойдет для закусок и салатов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо хранится в течение 3-х дней при температуре не выше +5 ℃, замороженная баранина сохраняет свои свойства в течение 9–12 месяцев.
Любопытные факты
- Для приготовления большинства блюд восточной кухни используется именно баранина.
- Основные поставщики баранины на российский рынок — Австралия и Новая Зеландия.
- Белковая ценность баранины зависит от возраста животного.
Понравился материал?
почитать еще
плов
1 час 20 минут
Плов из филе индейки с бараньей грудинкой
Приготовить плов из филе индейки с бараньей грудинкой можно в казане, в чаше мультиварки, и даже в обычной кастрюле, если нет другой подходящей посуды. Конечно, самым идеальным вариантом будет приготовление на открытом огне в большом казане, но и в домашних условиях плов по этому рецепту получится отменным. Благодаря жирной бараньей грудинке, суховатое филе индейки становится сочным и нежным. Рис получается рассыпчатым и очень вкусным. Красный перец и морковь придают ему красивый цвет.
Ингредиенты: Баранья грудинка, Лимон, Капуста, Филе индейки, Круглый рис, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Красный жгучий перец, Черный перец молотый, Соль
блюда из баранины
1 час 30 минут
Изысканный бириани
Бириани ― индийский плов. Это второе блюдо из риса и мяса с добавлением топленого масла и различных специй. При этом специи, которые в него входят, настолько различны, что перечисление их займет большое количество времени . Бириани распространен у Южных народов, а в переводе с персидского означает жаренный. В Индию данное блюдо завезли иранские торговцы. Сейчас существует очень много различных рецептов индийского плова.
Ингредиенты: Баранья грудинка, Молотая корица, Морковь, Репчатый лук, Гранат, Растительное масло, Рис «басмати», Чеснок, Молотая куркума, Гвоздика, Черный перец горошком, Кардамон, Черный кардамон, Лавровый лист, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Молотая корица
мясные блюда
35 минут
Быстрая баранья грудинка в сухарях
Баранья грудинка ― это субпродукт, который высоко ценят за вкус и состав люди по всему миру. Вообще употребление в пищу такого мяса началось около 10 тысяч лет назад. В грудинке содержится большое количество белка, витамины РР, Е, группы В, различные макро― и микроэлементы, кислоты и т.д. Некоторые специалисты рекомендуют добавить грудину баранины в рацион питания приверженцам здорового и диетического питания.
Ингредиенты: Баранья грудинка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
блюда из баранины
2 часа 10 минут
Нежная баранина в вишневом соусе
Из баранины готовят как известные всем шашлыки, так и различные вкуснейшие деликатесы. В бараньем мясе содержится большое количество белка, магния, кальция, натрия, фосфора, калия и железа. Для этого блюда мы отдельно приготовим заправку на основе портвейна и вишни. А баранину сначала обжарим на гриле или сковороде, а затем подадим с получившимся соусом.
Ингредиенты: Баранья грудинка, Соль, Кукурузный крахмал, Вода, Замороженная вишня, Тимьян / чабрец, Растительное масло, Черный перец молотый, Портвейн
багет
3 часа 25 минут
Багет с бараньей грудинкой
Багет с бараньей грудинкой представляет собой сытную закуску, состоящую из воздушного хлеба, нежного мяса и полезного для организма омлета. Помимо холина, входящего в состав яиц, блюдо также богато лецитином, который способствует профилактике диабета. А железо, входящее в состав баранины, благоприятно влияет на выработку крови в организме. Кстати, ученые утверждают, что мясо этого животного является природным источником защиты от онкологических заболеваний.
Ингредиенты: Репчатый лук, Багет, Баранья грудинка, Чеснок, Растительное масло, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Петрушка, Консервированная белая фасоль, Консервированная кукуруза, Сливки 20% жирности, Твердый сыр, Сливочное масло, Острый томатный соус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
