Пеперони
Пеперо́ни — слово, которым за пределами Италии обозначают острую итальянскую салями. Это может быть острая южно-итальянская салями, острая копченая неаполитанская колбаса, острая калабрийская или острая сицилийская сопрессата. В итальянском языке слово peperone — множественное число для острых стручковых перцев, и только в этом значении и употребляется. А всем известное название колбасы pepperoni, с двумя p и i на конце — уже искаженный американский вариант.
Калории 504 кКал
Белки 19,3 грамм
Жиры 46,3 грамм
Углеводы 1,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
28
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Использовать обязательные для пеперони острый перец, чеснок и специи итальянцы придумали очень давно — они служили естественными консервантами продукта и позволяли хранить его в обычных условиях. В США острая итальянская колбаса пережила второе рождение: эмигранты из Италии привезли с собой любовь к этому продукту и привили ее всем остальным. А все разнообразие сортов острых салями стали называть просто «пеперони», то есть «перченой».
Польза и вред пеперони
Пеперони богат витаминами группы В, такими микроэлементами, как фосфор, цинк, калий, марганец. Все они важны для правильного обмена веществ в человеческом организме. Этой колбасой не рекомендуется злоупотреблять людям, имеющим проблемы с ЖКТ, поскольку в ее составе есть жгучий перец. Необходимо быть осторожными и людям с лишним весом — пеперони очень калорийна.
Какова пеперони на вкус
Пеперони — тонкая твердая колбаса с мелкими вкраплениями жира, острая и пикантная на вкус.
Как это есть
С пеперони получаются отличные бутерброды и сэндвичи, годится она и для добавления в выпечку, супы и салаты. Самое известное блюдо с этой колбаской — придуманная в Америке пицца Пеперони. Состав этой пиццы прост: тесто, колбаса пеперони и сыр моцарелла.
Как и сколько хранить
Срок хранения пеперони составляет около четырех месяцев, при условии соблюдения температуры от 0 °C до +6 °C. Несмотря на то, что у этого продукта длительный срок хранения, его лучше держать в холодильнике.
Любопытные факты
- Чтобы заказать в Италии острую пиццу, надо попросить не пеперони, а pizza alla diavola, «дьявольскую пиццу».
- Пеперони добавляют в каждую третью пиццу в мире.
Понравился материал?
почитать еще
пицца с сыром
undefined минут
Пиццы-лягушки с сыром и пеперони
Зеленые пиццы-лягушки выглядят забавно и оригинально. А сделать их можно всей семьей, выбирая начинку по вкусу. Замесите мягкое дрожжевое тесто и придайте ему нужный цвет с помощью красителя или зеленого чая матча. Сформируйте заготовки в виде лягушек и отправьте их в духовку. Для оформления понадобится крем-бальзамик.
запеканка из макарон
undefined минут
Запеченные макароны с пепперони и моцареллой
Такая макаронная запеканка отлично подойдет и к семейному обеду, и к праздничному столу. В основе рожки, пряные колбаски пепперони и сливочная моцарелла. Получается смесь американской и итальянской кухни, которую обязательно нужно попробовать.
закуски
undefined минут
Сэндвич с итальянским салатом
Овощи, сыр, колбаса, салатные листья. Как правило, для сэндвичей их нужно сначала ровно нарезать, смешать ингредиенты для заправки и только потом аккуратно уложить внутрь багета или булки. Намного быстрее будет все порубить небольшими кусочками и сразу соединить с компонентами соуса. Сытная начинка из салями, пеперони, моцареллы и помидора напоминает о традиционной итальянской кухне. Усильте сходство травами и готовой заправкой для салатов.
сэндвичи
undefined минут
Итальянский резанный сэндвич
Все ингредиенты начинки нарезаны очень мелко, а затем выложены в булочки для хот-догов. Итальянским его делает наличие пепперони и мортаделлы, ветчины прошутто, сыра проволоне, а также смеси итальянских трав. Разумеется, все эти ингредиенты легко заменяются на те аналоги, которые есть в наличии. А чтобы скрепить все ингредиенты воедино, возьмите хороший густой майонез.
багет
undefined минут
Багет с пеперони
Бутерброды из багета с пеперони можно назвать видоизмененной пиццей с итальянскими мотивами. Пеперони — колбаса из смеси свиного, говяжьего и куриного мяса. Заменить ее может салями или другой сорт твердой колбасы со специями или травами. Для блюда используйте уже готовый набор прованских трав или же приготовьте его самостоятельно. В состав приправы традиционно входят чабер, розмарин, майоран, базилик, шалфей и тимьян.
пицца
undefined минут
Пицца с пеперони
Если все пойдет по плану, а мы уверены, что так и будет, то уже через час перед вами появится эта итало-американская пицца, у которой так много поклонников по всему миру. Кстати, о популярности: считается, что колбаса пеперони добавляется в каждую третью продаваемую пиццу. Возможно, пицца «Пеперони» даже более популярна, чем классическая «Маргарита».
Читают сейчас
