Пеперони
Пеперо́ни — слово, которым за пределами Италии обозначают острую итальянскую салями. Это может быть острая южно-итальянская салями, острая копченая неаполитанская колбаса, острая калабрийская или острая сицилийская сопрессата. В итальянском языке слово peperone — множественное число для острых стручковых перцев, и только в этом значении и употребляется. А всем известное название колбасы pepperoni, с двумя p и i на конце — уже искаженный американский вариант.
- Калории
- 504 кКал
- Белки
- 19,3 грамм
- Жиры
- 46,3 грамм
- Углеводы
- 1,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
28
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Использовать обязательные для пеперони острый перец, чеснок и специи итальянцы придумали очень давно — они служили естественными консервантами продукта и позволяли хранить его в обычных условиях. В США острая итальянская колбаса пережила второе рождение: эмигранты из Италии привезли с собой любовь к этому продукту и привили ее всем остальным. А все разнообразие сортов острых салями стали называть просто «пеперони», то есть «перченой».
Польза и вред пеперони
Пеперони богат витаминами группы В, такими микроэлементами, как фосфор, цинк, калий, марганец. Все они важны для правильного обмена веществ в человеческом организме. Этой колбасой не рекомендуется злоупотреблять людям, имеющим проблемы с ЖКТ, поскольку в ее составе есть жгучий перец. Необходимо быть осторожными и людям с лишним весом — пеперони очень калорийна.
Какова пеперони на вкус
Пеперони — тонкая твердая колбаса с мелкими вкраплениями жира, острая и пикантная на вкус.
Как это есть
С пеперони получаются отличные бутерброды и сэндвичи, годится она и для добавления в выпечку, супы и салаты. Самое известное блюдо с этой колбаской — придуманная в Америке пицца Пеперони. Состав этой пиццы прост: тесто, колбаса пеперони и сыр моцарелла.
Как и сколько хранить
Срок хранения пеперони составляет около четырех месяцев, при условии соблюдения температуры от 0 °C до +6 °C. Несмотря на то, что у этого продукта длительный срок хранения, его лучше держать в холодильнике.
Любопытные факты
- Чтобы заказать в Италии острую пиццу, надо попросить не пеперони, а pizza alla diavola, «дьявольскую пиццу».
- Пеперони добавляют в каждую третью пиццу в мире.
Понравился материал?
почитать еще
рулеты с сыром
30 минут
Сырный рулет с начинкой
Этот рулет хорошо подойдет в качестве легкой закуски для фуршета. Внутри сырной основы — начинка из колбасы, овощей и салатных листьев. Нарежьте рулет на небольшие ломтики, на всякий случай скрепив их шпажками. Или увеличьте порцию, подав в виде разрезанной пополам шаурмы. Сырную основу можно запечь в виде уложенных внахлест слайсов или выложить тонкий пласт из тертого сыра.
Ингредиенты: Твердый сыр, Докторская колбаса, Пеперони, Помидоры черри, Репчатый лук, Салат «романо» / «ромэн», Майонез, Дижонская горчица, Черный перец молотый
закуски
20 минут
Глазки на шпажках
Жутковатые «глаза», устало выглядывающие из-под красных «век», достойно встретят участников вечеринки в честь Хеллоуина и утолят первый голод. Потому что в их составе сливочная моцарелла, пикантные оливки и острая пепперони с болгарским перцем. Для закуски понадобятся длинные деревянные шпажки, на которые можно укрепить на верхнем уровне «глаза» и на нижнем — дополнительные шарики сыра для устойчивости.
Ингредиенты: Моцарелла-мини, Красный болгарский перец, Оливки без косточки, Пеперони
пицца
40 минут
Страшные мини-пиццы
Потратьте на пиццы из готового теста всего несколько дополнительных минут, чтобы сделать из них сытное, веселое и в меру страшное угощение на Хеллоуин. Покройте основы соусом, ломтиками пеперони и болгарского перца. А сверху выложите кусочки сыра и маслин в виде привидений, мумий, рожиц на тыкве и пауков. При желании дополните начинку красным луком, маринованными или жареными грибами, помидорами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Соус для пиццы, Моцарелла для пиццы, Твердый сыр, Маслины без косточки, Пеперони, Красный болгарский перец
пицца с сыром
1 час 30 минут
Пиццы-лягушки с сыром и пеперони
Зеленые пиццы-лягушки выглядят забавно и оригинально. А сделать их можно всей семьей, выбирая начинку по вкусу. Замесите мягкое дрожжевое тесто и придайте ему нужный цвет с помощью красителя или зеленого чая матча. Сформируйте заготовки в виде лягушек и отправьте их в духовку. Для оформления понадобится крем-бальзамик.
Ингредиенты: Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Пеперони, Свежие дрожжи, Оливковое масло Extra Virgin, Сыр «голландский», Сушеный орегано (душица), Вода, Соль, Тимьян / чабрец, Оливки без косточки, Зеленый пищевой краситель, Крем-бальзамик
пицца с колбасой
20 минут
Пицца «Пепперони» с оливками
Основные ингредиенты пиццы — колбаски пепперони и зеленые оливки, создающие сочетание сладковатых и пряных вкусов.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сода, Соль, Помидор, Моцарелла, Пеперони, Оливки, Томатный соус, Оливковое масло
запеканка из макарон
55 минут
Запеченные макароны с пепперони и моцареллой
Такая макаронная запеканка отлично подойдет и к семейному обеду, и к праздничному столу. В основе рожки, пряные колбаски пепперони и сливочная моцарелла. Получается смесь американской и итальянской кухни, которую обязательно нужно попробовать.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Базилик, Пеперони, Томатный соус, Маслины без косточки, Моцарелла, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
закуски
15 минут
Сэндвич с итальянским салатом
Овощи, сыр, колбаса, салатные листья. Как правило, для сэндвичей их нужно сначала ровно нарезать, смешать ингредиенты для заправки и только потом аккуратно уложить внутрь багета или булки. Намного быстрее будет все порубить небольшими кусочками и сразу соединить с компонентами соуса. Сытная начинка из салями, пеперони, моцареллы и помидора напоминает о традиционной итальянской кухне. Усильте сходство травами и готовой заправкой для салатов.
Ингредиенты: Салями, Майонез, Ветчина, Винный уксус 6%, Пеперони, Итальянские травы, Соль, Моцарелла, Салат «айсберг», Черный перец молотый, Красный лук, Вяленые помидоры, Базилик, Красный болгарский перец, Помидор, Мини-багет
Читают сейчас
