Сырокопченый бекон

Сырокопче́ный беко́н — вид соленой копченой свинины. Чтобы его получить, свиней специально откармливают. На бекон идет, в основном, свиной бок, но в разных странах это могут быть и другие части туши, где мясные прослойки чередуются с жировыми. Продукт подвергается термической обработке горячим дымом.

Калории 458 кКал

Белки 10 грамм

Жиры 44 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Приготовлением и засолкой свинины люди занимались издревле. В средние века бекон был в чести у священников и монахов, а настоящую популярность обрел, когда стал частью кулинарной традиции переселенцев в Америке.

Польза и вред

Бекон — питательный продукт, быстро утоляет голод, содержит достаточное количество белка. Однако употреблять его стоит умеренно, поскольку к здоровой пище этот продукт отнести нельзя из-за большого содержания жиров, да и обработка дымом не слишком полезна. В отдельных случаях могут возникать аллергические реакции на вещества, которые использовались при копчении. Несмотря на то, что продукт подвергался термической обработке на производстве, в сыром виде его лучше не употреблять.

Какой сырокопченый бекон на вкус

Сырокопченый бекон по виду напоминает шмат сала, где жировые прожилки чередуются с мясными. Вкус солоноватый, с привкусом дымка.

Как это есть

Чаще всего сырокопченый бекон подают к яичнице, супам, гуляшам, подливке, как отдельную нарезку. Добавляют в пиццу, бургеры, делают с ним тосты.

Как и сколько хранить

Бекон нужно хранить в холодильнике. Если упаковка не вскрыта, то срок годности при верной температуре (0... +6 ℃) 90 суток. Вскрытую упаковку следует хранить не более трех дней при том же температурном режиме. Заморозка продлит срок годности бекона, но в этом случае его лучше замораживать тонкими слайсами и размораживать по отдельности.

Любопытные факты

Британские врачи рекомендуют съедать не более 70 г сырокопченого бекона в неделю.
Этот продукт входит в традиционный английский завтрак наряду с колбасой и яичницей.
В некоторых регионах, где свинину не употребляют в пищу по религиозным соображениям, беконом называют похожий продукт из других видов мяса: баранины, говядины, мяса козла и птицы.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: