Фаршированные кальмары с беконом и вялеными томатами
Сохраняйте вариант сытного средиземноморского блюда, в котором нежный вкус морепродуктов дополняет солоноватый бекон и вяленые помидоры. Для начинки нужен рис. Можно отварить его накануне в подсоленной воде или бульоне: после холодильника он становится плотнее и с ним удобнее работать. Плюс можно не ждать, пока крупа остынет. Быстро обжарьте начиненные кальмары на растительном масле, и можно пробовать.
- Калории
- 201,34 кКал
- Белки
- 15,86 грамм
- Жиры
- 7,61 грамм
- Углеводы
- 16,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Моллюски, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 180 г | |
| 4 шт. = 720 г | |
| 4 ломтик = 68 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите тушки кальмаров от пленок и хитиновых внутренностей, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте все остальные ингредиенты, а также кастрюлю, сковороду, несколько бумажных полотенец и деревянные шпажки.
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле 400 мл воды, слегка посолите. Всыпьте рис и перемешайте, доведите до кипения на сильном огне. Снизьте нагрев до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис 12–15 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой на 10 минут. Затем разрыхлите вилкой и остудите.
Вместо воды можно взять любой бульон. Основа получится более ароматной.
Шаг 2
Нарежьте бекон мелкими кусочками со стороной не более 1 см. Выложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 3
Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте его на жире, оставшемся от бекона, до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 4
Мелко нарежьте вяленые помидоры. Соедините их с рисом, беконом и обжаренным луком. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Добавьте в начинку 1 ст.л. масла от вяленых томатов. Оно объединит все вкусы, сделает массу более нежной.
Шаг 5
Наполните тушки кальмаров начинкой примерно на ⅔ объема. Закрепите края деревянными шпажками.
Не наполняйте тушки слишком плотно: во время приготовления они уменьшатся в размере.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите фаршированных кальмаров и быстро обжарьте со всех сторон до румяного цвета в течение 3 минут. Достаточно, чтобы тушки побелели со всех сторон.
Не готовьте кальмаров слишком долго — при продолжительной жарке они становятся жесткими.
произвести впечатление
Разрежьте каждую тушку поперек на несколько ломтиков. Не забудьте удалить шпажки перед подачей.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Кальмары фаршированн...
1 ч 45 мин
Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары готовят по всему побережью Средиземного моря. В кухне каждой страны есть свои особенности. В частности, на юге Италии морепродукты с фаршем прогревают в томатном соусе с вином, базиликом и чесноком. Сделайте соус заранее, затем приготовьте фарш из части морепродуктов, зеленого горошка, лука и перца романо. Нафаршируйте целые тушки, залейте соусом и запеките до готовности.
Кальмары фаршированн...
40 минут
Фаршированные диетические кальмары
У фаршированных овощами и рисом кальмаров приятный, в меру пикантный вкус со сладко-острыми нотами лука и болгарского перца. Блюдо хорошо насыщает без лишних калорий, не оставляет тяжести, отлично подходит для праздничного стола. И готовится недолго, нужно лишь заранее сварить рис, смешать его с овощами и нафаршировать отваренные тушки морепродуктов.
блюда из морепродукт...
25 минут
Мидии в аэрогриле
В аэрогриле можно приготовить даже морепродукты, в том числе и мидии. А если сделать их под сырной шапочкой, то подать такую закуску запросто можно даже на праздничный стол или деловой фуршет. Мидии нужно отварить в кипящей воде 5 минут, а затем дополнить тертым сыром и отправить в аэрогриль.
блюда из морепродукт...
40 минут
Кокиль из морепродуктов
Приготовьте кокиль в больших морских раковинах, если хотите сохранить аутентичность этого блюда. Но подойдут и любые другие формы. Чаще всего его готовят и подают в кокотницах, так как это блюдо очень напоминает жюльен. Только вместо соуса бешамель достаточно просто влить сливки в сковороду с обжаренными ингредиентами и проварить до загустения. Верх обязательно посыпьте тертым сыром и запеките до аппетитной корочки.
блюда из морепродукт...
20 минут
Мидии в сырном соусе
И мидии, и соус готовятся в одной сковороде. Обжарьте морепродукты в пряном масле, залейте их сливками и дождитесь закипания. Посыпьте все сыром и хорошо перемешайте. Чтобы сделать вкус блюда уникальным, возьмите несколько видов сыра. Сюда хорошо подойдут моцарелла, пармезан, горгонзола или дорблю. Для яркого аромата добавьте чеснок, петрушку, лимонный сок или белое сухое вино. Дополнить готовое блюдо можно ломтиками хлеба, отварной пастой или рисом.
блюда из морепродукт...
20 минут
Тигровые креветки в сливочном соусе
Крупные мясистые тигровые креветки отличаются характерной полосатой окраской. А обжаривание на сковороде сделает их еще красивее. Чтобы подчеркнуть яркий вкус морепродуктов, добавьте немного пива. Алкоголь выпарится, а аромат останется. Для сливочного соуса понадобятся сливки, чеснок и укроп. Влейте его к креветкам и поварите недолго, чтобы соус загустел и приобрел насыщенный вкус. Подайте готовое блюдо с гарниром из пасты или риса, украсив его дольками лимона или лайма.
блюда из морепродукт...
1 ч 50 мин
Креветки в имбирном соусе
Для нежных креветок лучше всего подходят имбирь, чеснок и соевый соус. Они не гасят естественный вкус морепродуктов, а подчеркивают и усиливают его, придавая пикантность и пряную свежесть. Прогрейте нарезанные овощи в горячем растительном масле, обжарьте в нем очищенные креветки до корочки и потушите несколько минут в соевом соусе. Подойдут и крупные королевские, и небольшие креветки. На гарнир можно подать рис, яичную лапшу или фунчозу.
блюда из морепродукт...
25 минут
Кускус с морепродуктами и овощами
Диетический кускус с овощами за пару минут станет намного питательнее и вкуснее, оставшись легким. Просто положите к потушенным кабачку с перцем, луком и морковью распаренную в кипятке крупу и добавьте готовый коктейль из морепродуктов. Так как в нем уже есть соль, дополнительно можно посолить лишь кускус. А из приправ понадобится только бальзамический уксус, чтобы подчеркнуть яркий вкус морепродуктов.
блюда из морепродукт...
25 минут
Лимонно-чесночные креветки с овощами
Для приготовления этого блюда лучше всего взять уже очищенные креветки, чтобы не тратить время на их подготовку. Овощи нарезайте не слишком мелко, чтобы на сковороде они не превратились в кашу. Но и не делайте слишком крупные куски, иначе они не прожарятся, а креветки станут «резиновыми». Нарежьте морковь и кабачок половинками кружочков, а перцы нашинкуйте полосками.
блюда из морепродукт...
35 минут
Мидии в соусе Том Ям
Благодаря пасте Том Ям самые популярные блюда тайской кухни легко готовить дома. Сделайте на ее основе пряный и ароматный соус для мидий в тайском стиле. Обжарьте пасту Том Ям с чесноком, затем прокипятите все с кокосовым молоком. Добавьте сок лайма и прогрейте в соусе заранее отваренные мидии: в ракушках или уже очищенные.
