Фруктовый мармелад
Фрукто́вый мармела́д — сладкое лакомство, полученное путем уваривания фруктового сока или пюре с сахаром. Изготавливается с применением загустителей: это могут быть пектин, агар-агар, модифицированный крахмал или желатин. Слово «мармелад», от французского marmelade, появилось в русском языке в XVIII веке, французским было заимствовано из португальского, в котором образовалось от латинского melimelium («медовое яблоко»).
Калории302кКал
Белки0,4грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы77,64грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина первого мармелада — Малая Азия. Он появился в VIII веке, когда люди научились добывать сахар. Для изготовления брали фрукты с высоким содержанием пектина: груши, манго, айву. Главными производителями мармелада в Европе стали французы, которые использовали в качестве загустителей рыбный клей и подобие современного желатина. В Россию продукт попал в XVIII веке, первое время его называли «фруктовый холодец». Сегодня мармелад выпускают разных цветов, форм и вкусов. Его любят и дети, и взрослые.
Польза и вред
Фруктовый мармелад содержит витамин РР, органические кислоты, минеральные вещества: калий, натрий, кальций, фосфор, железо и магний. Продукт, употребляемый в меру, способствует повышению иммунитета, регулирует кислотно-щелочной баланс, ускоряет обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови. Мармелад дает энергию и хорошее настроение. Продукт с обычным для него содержанием сахара нельзя есть при сахарном диабете. Для людей с таким диагнозом выпускают специальный мармелад. Употребление мармелада в большом количестве может привести к потере аппетита, кожным высыпаниям, нежелательному набору веса, разрушению зубной эмали.
Какой фруктовый мармелад на вкус
Мармелад имеет кисло-сладкий вкус с яркими фруктовыми нотками.
Как это есть
Мармелад используют как самостоятельное лакомство, так и украшение для кондитерских изделий и фруктовых салатов. Он гармонично сочетается и с горячим чаем, и с фруктовыми соками. Кусочки мармелада добавляют в тесто для сладкой выпечки и в мороженое.
Как и сколько хранить
Мармелад в упаковке производителя хранят при температуре до +20 ℃ и влажности воздуха 75-80% в течение 2 месяцев. После вскрытия упаковки продукт следует поместить в холодильник и хранить не более 30 дней.
Любопытные факты
- При выборе мармелада важно следить, чтобы он не был липким и мокрым.
- У жевательного мармелада влажность 22%, а у желейно-фруктового — 33%.
- Самая большая мармеладина, когда-либо изготовленная, имела вес 600 кг.
Понравился материал?
