Фруктовый мармелад
Фрукто́вый мармела́д — сладкое лакомство, полученное путем уваривания фруктового сока или пюре с сахаром. Изготавливается с применением загустителей: это могут быть пектин, агар-агар, модифицированный крахмал или желатин. Слово «мармелад», от французского marmelade, появилось в русском языке в XVIII веке, французским было заимствовано из португальского, в котором образовалось от латинского melimelium («медовое яблоко»).
- Калории
- 302 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 77,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина первого мармелада — Малая Азия. Он появился в VIII веке, когда люди научились добывать сахар. Для изготовления брали фрукты с высоким содержанием пектина: груши, манго, айву. Главными производителями мармелада в Европе стали французы, которые использовали в качестве загустителей рыбный клей и подобие современного желатина. В Россию продукт попал в XVIII веке, первое время его называли «фруктовый холодец». Сегодня мармелад выпускают разных цветов, форм и вкусов. Его любят и дети, и взрослые.
Польза и вред
Фруктовый мармелад содержит витамин РР, органические кислоты, минеральные вещества: калий, натрий, кальций, фосфор, железо и магний. Продукт, употребляемый в меру, способствует повышению иммунитета, регулирует кислотно-щелочной баланс, ускоряет обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови. Мармелад дает энергию и хорошее настроение. Продукт с обычным для него содержанием сахара нельзя есть при сахарном диабете. Для людей с таким диагнозом выпускают специальный мармелад. Употребление мармелада в большом количестве может привести к потере аппетита, кожным высыпаниям, нежелательному набору веса, разрушению зубной эмали.
Какой фруктовый мармелад на вкус
Мармелад имеет кисло-сладкий вкус с яркими фруктовыми нотками.
Как это есть
Мармелад используют как самостоятельное лакомство, так и украшение для кондитерских изделий и фруктовых салатов. Он гармонично сочетается и с горячим чаем, и с фруктовыми соками. Кусочки мармелада добавляют в тесто для сладкой выпечки и в мороженое.
Как и сколько хранить
Мармелад в упаковке производителя хранят при температуре до +20 ℃ и влажности воздуха 75-80% в течение 2 месяцев. После вскрытия упаковки продукт следует поместить в холодильник и хранить не более 30 дней.
Любопытные факты
- При выборе мармелада важно следить, чтобы он не был липким и мокрым.
- У жевательного мармелада влажность 22%, а у желейно-фруктового — 33%.
- Самая большая мармеладина, когда-либо изготовленная, имела вес 600 кг.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
чай
17 минут
Чай с яблоком и базиликом
В теплое время года этот чай можно подать в холодном виде, он станет отличной альтернативой лимонадам. В холода же его лучше подать в горячем виде. Он не только поддержит иммунитет, но и хорошо расслабит после сложного дня. Сладковатый вкус яблока хорошо подчеркнет пряный базилик. Чай будет еще вкуснее, если подать его со сладостями. Например, мармеладом.
горячие напитки
25 минут
Матча-латте с клубникой
Начните утро с яркого напитка! Или приготовьте его для своей второй половинки, чтобы поднять ей настроение. К такому пестрому латте так и просится сладкий комплимент. Пусть это будет что-то такое же яркое, например фруктовый мармелад. Главное — выбрать качественную матчу. Порошок должен быть красивого зеленого цвета, без намека на серость.
десерты
20 минут
Десерт «Снеговик»
Забавные снеговики украсят новогодние торты, пирожные или капкейки. Их можно поставить на полянки перед пряничными домиками или просто подать с горячим шоколадом. Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком и слепите шарики. Для снежного эффекта посыпьте их дополнительной порцией стружки. Дополните готовых снеговиков сладкой соломкой и мармеладными лентами. А с помощью глазури нарисуйте лица и пуговицы.
пирожные
4 ч 20 мин
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
рогалики из песочног...
55 минут
Печенье с мармеладом
Для приготовления этого печенья возьмите разноцветный мармелад, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и очень яркой. Просто заверните кусочки мармелада в тонкое песочное тесто и отправьте на 20 минут в духовку. Получится рассыпчатое и очень нежное печенье в виде рогаликов с красивой сладкой начинкой.
