Паста орзо (ризони)
Па́ста о́рзо (ризо́ни) — сорт итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, который по виду напоминает зернышки крупы (крупного ячменя, риса или перловки). Название происходит от итальянского слова orzo — «перловка».
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 12 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
49
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Уже древние египтяне сушили тесто на открытом воздухе. Бедняки в Древнем Риме, у которых не было возможности правильно хранить зерно, варили муку, высушивали получившуюся массу, разделяя ее на сухие галеты. Именно поэтому долгое время паста считалась едой нищих. В XV в. на территории Италии появились первые ремесленные союзы по производству пасты. Тесто для нее месили ногами, пропускали через сито и сушили на солнце. Со временем появлялись всё новые и новые виды пасты: причудливые «бабочки» (фарфале), напоминающие морские ракушки конкилье и, наконец, похожая на горсть крупы, паста орзо. О возникновении пасты ризони есть две легенды. Согласно первой, ее изобрел путешественник Марко Поло. Вторая утверждает, что такой вид пасты появился на Востоке и уже позже попал в Европу.
Польза и вред
Поскольку настоящая итальянская паста ризони готовится на минеральной воде, в ее состав входят витамины группы В, РР, холин, кальций, магний, железо, йод, фосфор, натрий. Несмотря на низкое содержание глютена, этот сорт пасты не рекомендован людям, страдающим его непереносимостью.
Какая паста орзо на вкус
Паста ризони — это крупинки желто-золотистого цвета, встречаются и цветные. В готовом виде напоминают ризотто, только со вкусом теста.
Как это есть
Пасту ризони добавляют в овощные и мясные супы, салаты, подают как гарнир к овощам, мясу, морепродуктам. Особенно хорошо она сочетается со шпинатом, пармезаном, рикоттой и фетой.
Как и сколько хранить
Паста ризони хранится достаточно долго — больше двух лет. Некоторые производители указывают срок годности более тысячи дней. Пасту следует хранить в сухом, защищенном от попадания влаги и прямого солнечного света месте (например, в кухонном шкафу).
Любопытные факты
- Иногда пасту орзо действительно используют для ризотто вместо риса.
- Некоторые производители именуют необычный вид этой пасты «макаронным рисом».
- Серый цвет зернышкам пасты придает темная жидкость, получаемая из тела кальмаров.
Понравился материал?
 — сорт итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, по виду напоминает зернышки крупы. В готовом виде напоминает ризотто. Подается как гарнир к овощам, мясу.&image=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy81ODE2L2NvdmVycy8zSEc2NXUuanBn.jpg&noparse=true){kind=small}
 — сорт итальянской пасты из твердых сортов пшеницы, по виду напоминает зернышки крупы. В готовом виде напоминает ризотто. Подается как гарнир к овощам, мясу.&imageUrl=https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9wcm9kdWN0cy81ODE2L2NvdmVycy8zSEc2NXUuanBn.jpg){kind=small}
почитать еще
паста с креветками
20 минут
Орзо с креветками от итальянского шеф повара Пьера Карбонара
Быстрое и вкусное ресторанное блюдо у вас дома!
Ингредиенты: Паста орзо (ризони), Куриный бульон, Оливковое масло Extra Virgin, Чеснок, Перец чили, Тимьян / чабрец, Лук-шалот, Сливочное масло, Тигровые креветки, Морская соль
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
Ингредиенты: Куриное бедро, Соль, Лук-шалот, Рукола, Миндальная мука, Помидор, Пармезан, Красный лук, Базилик, Итальянские травы, Хлопья чили, Кедровые орехи, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло, Паста орзо (ризони)
стейки
1 час
Стейк со сливочным орзо
Стейк стриплойн, обжаренный с минимальным количеством специй, хорош сам по себе. Но с если хочется подать что-то за компанию, пусть это будет орзо в средиземноморском стиле. Потушите пасту в сливках и дополните шпинатом, итальянскими травами и вялеными помидорами. Для пикантности можно добавить немного хлопьев чили.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Стейк из говядины, Паста орзо (ризони), Паприка, Куриный бульон, Хлопья чили, Соль, Шпинат, Сливки 33% жирности, Черный перец молотый, Оливковое масло, Чеснок, Итальянские травы, Соль, Хлопья чили
запеканка
55 минут
Запеканка с котлетами и орзо
С приготовлением запеканки справится даже начинающий кулинар. В результате получится ароматное, сытное и вкусное блюдо, которым легко накормить большую компанию. По размеру и форме паста напоминает рис. Но пусть вас не обманывает ее внешний вид. Орзо все равно готовят из теста. Сначала запеките котлеты до полуготовности. Потом добавьте пасту, соус и приправы. Готовьте все вместе еще 25–30 минут. В конце посыпьте блюдо тертым сыром. Без сырной «шапочки» здесь не обойтись.
Ингредиенты: Куриные котлеты, Базилик, Растительное масло, Вода, Протертые томаты, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Итальянские травы, Соль, Паста орзо (ризони), Сыр
Читают сейчас
