1 марта 2026

Запеченные фрикадельки с орзо и шпинатом

Фрикадельки, запеченные с пастой орзо и шпинатом, — сытное, хорошо сбалансированное блюдо, которое легко приготовить. Чуть обжарьте шпинат, соедините его с орзо и фрикадельками в форме, залейте бульоном и отправьте в духовку. При подаче дополните блюдо лимонно-чесночным соусом.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 153,1 кКал
Белки: 9,08 грамм
Жиры: 8,52 грамм
Углеводы: 9,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Фрикадельки	400 г
Паста орзо (ризони)	200 г
Шпинат	120 г
Бульонный кубик	1 шт. = 10 г
Вода (кипяток)	700 мл = 700 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Мята	2 веточка = 2 г
Укроп	2 веточка = 4 г

Для лимонного соуса

Лимонный сок	3 ст. л. = 54 г
Оливковое масло Extra Virgin	3 ст. л. = 51 г
Дижонская горчица	1 ст. л. = 25 г
Укроп	8 веточка = 16 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Понадобится форма для запекания, сковорода, фольга. Разогрейте духовку до 200 °C. Достаньте фрикадельки из упаковки. Промойте шпинат, укроп и мяту. Снимите шелуху с чеснока.

Шаг 1

Измельчите чеснок и укроп для соуса. В миске венчиком взбейте лимонный сок, 3 ст.л. оливкового масла, дижонскую горчицу, измельченный укроп и чеснок, соль и перец до однородной эмульсии. Отставьте в сторону.

Шаг 2

Порубите шпинат. Измельчите оставшийся укроп, чеснок и мяту. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте рубленый шпинат и обжаривайте 2–3 минуты. Переложите шпинат в тарелку.

Шаг 3

В той же сковороде на среднем огне слегка обжарьте 2 зубчика чеснока до аромата.

Шаг 4

В форму для запекания переложите обжаренный чеснок, следом всыпьте сухую пасту орзо. Равномерно распределите.

Шаг 5

Сверху разложите готовые фрикадельки и обжаренный шпинат. Посыпьте рубленой мятой и укропом.

Шаг 6

В 700 мл горячей воды растворите бульонный кубик. Залейте все горячим бульоном. Он должен почти покрывать фрикадельки и пасту.

Шаг 7

Накройте листом фольги. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Затем снимите крышку или фольгу и запекайте еще 5–7 минут до тех пор, пока фрикадельки не подрумянятся.