Орзо с креветками от итальянского шеф повара Пьера Карбонара
Быстрое и вкусное ресторанное блюдо у вас дома!
- Калории
- 139,3 кКал
- Белки
- 5,3 грамм
- Жиры
- 8,57 грамм
- Углеводы
- 9,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РакообразныеУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 200 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 70 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 70 г | |
| 10 шт. = 200 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Половину лука-шалот нарезаем полукольцами.
Шаг 2
В высокую сковородку или широкий сотейник наливаем оливковое масло и добавляем лук-шалот. Чуть-чуть обжариваем, чтобы масло впитало аромат лука.
Шаг 3
Высыпаем пасту орзо, сразу солим и перемешиваем. Добавляем оливковое масло 20 г. Готовим 3 минуты, помешивая орзо с маслом и луком-шалот.
Шаг 4
Технология приготовления орзо такая же как и в ризотто:
постоянно мешаем, не останавливаемся ни на минуту.
Добавляем куриный бульон по чуть-чуть. Как только паста впитывает бульон, добавляем еще.
Мешаете и добавляете бульон до тех пор, пока орзо не приготовятся. Примерно 15 минут.
Орзо не должны плавать, бульон слегка прикрывает орзо.
Шаг 5
Когда орзо готовы, они должны быть аль денте (немного хрустеть на зубах).
Снять посуду с огня и дать немного остыть.
Шаг 6
Тигровые креветки разрезать пополам до хвостика.
Шаг 7
Зубчики чеснока придавить. Нарезать ½ стручка перца чили тонкими кольцами. В сковородку налить оливковое масло, положить чеснок, перец чили и веточку тимьяна. Слегка потушить, чтобы масло впитало все ароматы.
Шаг 8
добавить креветки и обжарить буквально 1-2 минуты, чтобы креветки стали красивого цвета. Затем сразу убрать с огня.
Шаг 9
Орзо ставим на плиту, добавим чуть-чуть бульона, перемешаем. Добавляем сливочное масло и пармезан и начинаем активно мешать, чтобы получилась эмульсия. Соль, перец по вкусу.
Шаг 10
Берем плоскую тарелку, выкладываем орзо и делаем легкие постукивания по дну тарелки, чтобы орзо правильно распределились по ней. Выклыдваем сверху креветки.
произвести впечатление
Для украшения можете использовать микрозелень горошка и соус-крем пармезан.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
паста с креветками
40 минут
Спагетти с креветками в соусе песто
Терпкая, с легкой кислинкой нотка соуса песто хорошо дополнит спагетти и подчеркнет вкус креветок. Морепродукты выбирайте любые: обычные или королевские. Лучше брать уже очищенные, чтобы сэкономить время. Песто можно купить готовый, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно. Тем более, что делается он буквально пару минут. Достаточно просто сложить все ингредиенты в блендер и хорошо измельчить.
Ингредиенты: Спагетти, Пармезан, Базилик, Вяленые помидоры, Креветки, Кедровые орехи, Чеснок, Оливковое масло, Оливковое масло, Базилик, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
паста с креветками
30 минут
Креветки с яичной лапшой
Способ приготовления под названием «стир-фрай» характерен для азиатской, и прежде всего для китайской кухни. Овощи, мясо и морепродукты при такой активной обжарке сохраняют не только свои ароматы и свежесть, но также витамины и полезные свойства, которые обычно исчезают под воздействием высоких температур. Важно при обжарке не забывать активно и без остановки перемешивать ингредиенты.
Ингредиенты: Свежая зелень, Королевские креветки, Сушеные грибы шиитаке, Морковь, Кабачок цукини, Яичная лапша, Чеснок, Молотый имбирь, Перец чили, Кунжутное масло, Соевый соус, Соус терияки, Сок лайма, Кинза, Растительное масло
паста с креветками
20 минут
Паста карбонара с креветками
Классическую пасту карбонара готовят с беконом или сыровялеными свиными щечками гуанчиале. Но если сделать ее с морепродуктами, например с креветками, блюдо получится более легким и нежным, с тонким сладковатым вкусом. Как и в традиционном рецепте, сливки не понадобятся — их заменяет яичный желток. Он придает соусу необходимую густоту и сливочность.
Ингредиенты: Пармезан, Спагетти, Креветки, Базилик, Куриное яйцо, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Соль
паста с креветками
1 час
Пикантная сливочная лапша с креветками
Корейская пшеничная лапша сомэн с креветками в сочетании с сыром пармезан, чесноком и жирными сливками получается необыкновенно вкусной. Ароматные специи переносят в азиатские страны. Перед обжаркой креветки необходимо замариновать в приправах. В соус также добавляются различные специи. Кроме того, вам понадобится паста кочудян. Это острая корейская приправа, которую можно заменить ее пастой чили или другим острым соусом.
Ингредиенты: Креветки, Белый кунжут, Лайм, Сомен, Пармезан, Лайм, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Копченая паприка, Растительное масло, Чеснок, Соевый соус, Паста кочудян, Сливки 20% жирности, Петрушка, Пармезан
паста с креветками
20 минут
Креветочная паста
Креветочная паста готовится просто. Больше всего времени займет чистка креветок. Чтобы приготовить пасту быстрее, возьмите очищенные варено-мороженные креветки. Их нужно только разморозить, ведь они полностью готовы к употреблению. Готовую пасту подают с хлебом, чипсами и картофелем фри вместо соуса. Ей заправляют макароны или салаты. Учтите, что хранится она недолго и только в холодильнике.
Ингредиенты: Варено-мороженые креветки, Тостовый хлеб, Авокадо, Сметана 20% жирности, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Вода
паста с креветками
20 минут
Итальянская паста с креветками в чесночном соусе
Макароны нужно сварить до состояния аль денте, примерно на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Важно рассчитать время так, чтобы макароны и соус приготовились одновременно. Тогда останется только их сразу смешать. Горячие, слегка недоваренные макароны впитают в себя кипящий соус, дойдут до готовности и получатся восхитительными. В этом рецепте используются креветки. Важно не пережарить их — трех минут на сковороде достаточно. Поэтому ни на что не отвлекайтесь во время приготовления, и все получится.
Ингредиенты: Цедра лимона, Макароны, Креветки, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Растительное масло, Соль
паста с креветками
30 минут
Лимонная паста с креветками
Классика итальянской кухни прямо у вас дома! Кислый лимон в сочетании с креветками придает блюду легкую сладость, а петрушка и чеснок дадут тонкий аромат. Вкус у пасты получается ярким, а вид — аппетитным. В ход пойдет не только лимонный сок, но и цедра. Они зададут основную текстуру соуса. А в качестве главной начинки будут креветки. Мы взяли предварительно сваренные, поэтому остается только хорошенько подрумянить их на сковороде.
Ингредиенты: Соль, Зеленый лук, Перец чили, Сода, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Чеснок, Сливочное масло, Лимон, Петрушка, Спагетти, Растительное масло, Варено-мороженые креветки
паста с креветками
50 минут
Сливочная паста с креветками
Настоящая итальянская паста с креветками и сливочным соусом готовится совсем несложно. А главное, что все ингредиенты для нее можно найти в ближайшем супермаркете. Изюминка блюда заключается в соусе, в который необходимо добавить немного водки. В процессе тушения весь алкоголь испарится, а соус получится однородным и не свернется. Не забудьте добавить в блюдо цедру лимона. Она придаст блюду очень аппетитный аромат и приятную кислинку.
Ингредиенты: Креветки, Помидоры черри, Паста фетучини, Помидор, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Водка, Чеснок, Цедра лимона, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
30 минут
Креветки на сковороде в сливочном соусе
Всего за полчаса можно приготовить очень вкусные креветки в сливочном соусе. Для него понадобятся сливки. Лучше брать те, что пожирнее. Сливки с большим процентом жирности имеют более выраженный сливочный вкус и делают соус гуще. Подать готовые креветки можно как с гарниром, так и без него. В любом случае будет вкусно.
Ингредиенты: Креветки, Макароны, Сливки 25% жирности, Сливочное масло, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
35 минут
Паста с соусом песто
Соус песто на вкус в меру острый, со сливочно-травянистым оттенком, который ему дарят кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Этот густой соус давно стал одним из символов классической итальянской кухни. В любой пасте песто будет самодостаточным. Но если хочется чего-то большего, добавьте креветки, мидии или ломтики обжаренной форели. Такая паста идеально подойдет для романтического летнего ужина с любимым прохладным напитком.
Ингредиенты: Пармезан, Спагетти, Креветки, Кедровые орехи, Оливковое масло Extra Virgin, Чеснок, Базилик, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
Читают сейчас
