Батат

Бата́т (исп. batata) — лианоподобное, плетущееся растение, относится к семейству вьюнковых. С виду похоже на вьюнок, но цветы более крупные, а клубнеплоды вытянутые, напоминающие толстые палочки. Батат часто называют «сладкий картофель» или «кумара».

Калории61кКал

Белки2грамм

Жиры0грамм

Углеводы14,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина батата — Южная тропическая Америка, а именно Перу и Колумбия. Именно там люди начали его употреблять в пищу более пяти тысяч лет назад. Несмотря на то, что батат называют сладкой картошкой, с картофелем у него нет ничего общего, разве что небольшое внешнее сходство и некоторые способы приготовления.

Польза и вред батата

В батате очень много клетчатки, что полезно для пищеварения, а также витамины группы С, А, микроэлементы кальций, фосфор и железо. Батат рекомендуется есть людям с сахарным диабетом. Батат не стоит употреблять тем, кто страдает язвой желудка и пищевой аллергией.

Каков батат на вкус

На вкус батат сладкий и отдаленно напоминает морковку или тыкву, хотя чаще всего его вкус сравнивают с подмороженной картошкой. Корнеплод батата вытянутый, светло-коричневый. Мякоть под кожурой как правило насыщенного оранжевого цвета, но бывают сорта с розовым и даже фиолетовым оттенком.

Как это есть

Батат едят сырым, добавляя в салаты, запекают, отваривают, жарят и делают из него суп-пюре. Для жарки подходят более темные клубни, а для приготовления на пару или отваривания — посветлее.

Как и сколько хранить

Батат хорошо хранится в прохладном сухом месте, вне доступа солнечных лучей, несколько месяцев (обычно 4 и более).

Любопытные факты

Известно около шести тысяч сортов батата.
В некоторых странах этот корнеплод — ценный источник биотоплива.
Батат используют в производстве тканей как натуральный краситель.
Американское космическое агентство НАСА исследует возможность выращивания батата в экстремальных условиях.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: