Пита

Пи́та — пшеничная пресная лепешка, традиционный хлеб в странах Средиземноморья и арабском Востоке. При выпекании, в хлебе естественным путем, под действием пара, образуется пустота, тесто начинает расслаиваться. Поскольку такую лепешку легко разрезать, пита с разнообразными начинками — традиционное блюдо стритфуда.

Калории: 242 кКал
Белки: 7,4 грамм
Жиры: 0,8 грамм
Углеводы: 49,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Упоминание питы в Ветхом завете как «пит хлеба» говорит о том, что эту лепешку готовили много тысячелетий назад. Популярным этот круглый хлеб стал во второй половине XX века, в Израиле, где поселилось много евреев из североафриканских стран.

Польза и вред

Пита содержит витамины группы В, которые благоприятно влияют на мозговую деятельность и работу нервной системы, а также витамины Е, РР, магний, фосфор, медь, железо, клетчатку.Хлеб из пшеничной муки не рекомендуется есть людям с непереносимостью глютена, целиакией, диабетом.

Какова пита на вкус

Сама по себе пита пресная. На вид — румяная, аппетитная лепешка. Разрезав ее, можно увидеть, что внутри пита пористая, с пустотами. Существует два вида питы. Пита из пшеничной муки — не диетический продукт, в ней, в основном, пустые углеводы. Пита из обойной, цельнозерновой муки, содержит много клетчатки, поэтому ее употребление приносит пользу пищеварению.

Как это есть

В каждой стране питу готовят по-своему. Традиционная средиземноморская и арабская пита — та самая круглая ароматная лепешка с «кармашком» внутри. Иракская лафа — это тонкий лаваш, индийская — пышный круглый хлебец. Питу начиняют фалафелем, салатами, мясом, рыбой. И едят как обычный хлеб, обмакивая ее в соусы и хумус.

Как и сколько хранить

Пита хороша в свежем виде. Без холодильника ее можно хранить при комнатной температуре около суток, затем она начинает черстветь. В холодильнике пита хранится 2-3 дня.

Любопытные факты

Диаметр традиционной арабской и средиземноморской питы — 15-20 см.
Для того, чтобы и в домашних условиях в лепешке образовывались полости, «карманы», духовку необходимо хорошо разогреть (примерно до 250 градусов). Это необходимо для образования пара внутри хлеба.
Остужать питу лучше всего завернув в хлопчатобумажные полотенца — так она отдаст лишнюю влагу, оставаясь пышной и ароматной

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: