Пита
Пи́та — пшеничная пресная лепешка, традиционный хлеб в странах Средиземноморья и арабском Востоке. При выпекании, в хлебе естественным путем, под действием пара, образуется пустота, тесто начинает расслаиваться. Поскольку такую лепешку легко разрезать, пита с разнообразными начинками — традиционное блюдо стритфуда.
Калории242кКал
Белки7,4грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы49,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
68
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Упоминание питы в Ветхом завете как «пит хлеба» говорит о том, что эту лепешку готовили много тысячелетий назад. Популярным этот круглый хлеб стал во второй половине XX века, в Израиле, где поселилось много евреев из североафриканских стран.
Польза и вред
Пита содержит витамины группы В, которые благоприятно влияют на мозговую деятельность и работу нервной системы, а также витамины Е, РР, магний, фосфор, медь, железо, клетчатку.Хлеб из пшеничной муки не рекомендуется есть людям с непереносимостью глютена, целиакией, диабетом.
Какова пита на вкус
Сама по себе пита пресная. На вид — румяная, аппетитная лепешка. Разрезав ее, можно увидеть, что внутри пита пористая, с пустотами. Существует два вида питы. Пита из пшеничной муки — не диетический продукт, в ней, в основном, пустые углеводы. Пита из обойной, цельнозерновой муки, содержит много клетчатки, поэтому ее употребление приносит пользу пищеварению.
Как это есть
В каждой стране питу готовят по-своему. Традиционная средиземноморская и арабская пита — та самая круглая ароматная лепешка с «кармашком» внутри. Иракская лафа — это тонкий лаваш, индийская — пышный круглый хлебец. Питу начиняют фалафелем, салатами, мясом, рыбой. И едят как обычный хлеб, обмакивая ее в соусы и хумус.
Как и сколько хранить
Пита хороша в свежем виде. Без холодильника ее можно хранить при комнатной температуре около суток, затем она начинает черстветь. В холодильнике пита хранится 2-3 дня.
Любопытные факты
- Диаметр традиционной арабской и средиземноморской питы — 15-20 см.
- Для того, чтобы и в домашних условиях в лепешке образовывались полости, «карманы», духовку необходимо хорошо разогреть (примерно до 250 градусов). Это необходимо для образования пара внутри хлеба.
- Остужать питу лучше всего завернув в хлопчатобумажные полотенца — так она отдаст лишнюю влагу, оставаясь пышной и ароматной
Понравился материал?
