Филе палтуса
Па́лтус – морская рыба, которая обитает в Атлантическом и Тихом океанах, в Баренцевом, Беринговом, Охотском и Японском морях. Основное время проводит на глубине, питаясь моллюсками и ракообразными.
Калории111,8кКал
Белки20,8грамм
Жиры3,1грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Палтусом называют трёх рыб из семейства камбаловых. Белокорый палтус считается самой большой атлантической рыбой и весит до 300 килограмм. Следующий по размеру – палтус гренландский черный и синекорый. Он весит до 45 килограмм. Самый маленький – тихоокеанский стелозубый весом от 2 до 3 килограмм.Ловля палтуса – достаточно трудоемкий процесс. В некоторых странах есть специальные фермы для выращивания этой рыбы, однако в России такой способ невозможен из-за температурного режима.
Польза и вред
Большое количество жирных кислот Омега-3, содержащихся в этой рыбе, повышает иммунитет и улучшает сердечно-сосудистую систему. Витамины В12, В6 и фолиевая кислота снижают риск возникновения атеросклероза, а селен улучшает работу печени. Несмотря на множество полезных свойств, палтус имеет противопоказания. Его не желательно употреблять при аллергиях, гепатите, болезнях ЖКТ, при беременности и во время грудного вскармливания, а также при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Какой палтус на вкус
Филе палтуса имеет белоснежный цвет, обладает мягким и нежным, а также слегка сладковатым вкусом.
Как это есть
Рецептов приготовления палтуса много. Филе этой рыбы можно коптить, жарить на сковороде, запечь в фольге или в кляре, добавить в салат или пироги.
Как и сколько хранить
Свежее филе палтуса можно хранить в холодильнике при температуре 0 ... +3°C всего 24 часа. Для того чтобы увеличить срок хранения рыбы, ее можно заморозить. В таком виде палтус может храниться до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Палтус имеет необычный внешний вид. У него асимметричная голова, круглый рот, длинный и плоский корпус в форме ромба, а оба глаза находятся с одной стороны головы.
- За время жизни палтус может вырасти в длину от 2 до 5 метров.
- Некоторые виды палтуса включены в Красную книгу, потому что их численность сокращается из-за активной охоты.
Понравился материал?
