Вишневый сок

Вишнёвый сок — ягодный напиток с кисло-сладким вкусом, который получается в результате отжима спелых вишен. На производстве сырье прессуют горячим или холодным способом, собирают жидкость, фильтруют, пастеризуют или стерилизуют. Сок из вишен употребляют как самостоятельный напиток, добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, варенья, кондитерские изделия.

Калории: 51 кКал
Белки: 0,7 грамм
Жиры: 0,2 грамм
Углеводы: 11,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди едят вишню уже более 10 тысяч лет. По одной из версий, растение распространилось по миру из Малой Азии и с Кавказа, по другой — из Ирана. Косточки вишни были найдены в жилищах первобытных людей в Италии, Германии, Швейцарии. В V веке до нашей эры древнегреческий историк Геродот описывал таинственный народ —лысых аргиппейцев, живших к северу от скифов. Аргиппейцы питались плодами некоего дерева и отжимали из них сок через ткань, а полученную жидкость смешивали с молоком. Многие историки предполагают, что речь именно о вишневом соке. На Русь вишню завезли из Византии в XI–XIII веках и первоначально стали культивировать в Киеве. После переноса столицы во Владимир вишня попала в среднюю полосу России и стала вторым по популярности плодовым деревом после яблони.

Польза и вред

Вишневый сок обладает спазмолитическим, обезболивающим, противовоспалительным действием, препятствует развитию болезни Альцгеймера, укрепляет иммунитет. При регулярном употреблении сока нормализуется давление и сон, улучшается состояние сосудов, снижается риск возникновения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Сок противопоказан при аллергии на вишню, гастрите с повышенной кислотностью.

Какой вишневый сок на вкус

Вишневый сок кисло-сладкий, немного терпкий, напоминает вкус свежих ягод.

Как это пить

Сок можно употреблять как самостоятельный напиток. Его также добавляют в кексы, капкейки, молочные коктейли, торты, соусы, смузи, алкогольные напитки. Свежевыжатый сок разбавляют из-за высокого содержания кислот.

Как и сколько хранить

Пастеризованный сок в закрытой заводской упаковке хранится 1 год при комнатной температуре, в открытой — в течение суток в холодильнике.

Любопытные факты

В городе Глубокое (Беларусь) установлен памятник вишне и ежегодно в июле проходит «Вишневый фестиваль».
Вишневый сок содержит натуральный аналог аспирина. Стакан напитка поможет облегчить головную боль и жар.
Вишневые деревья живут более 100 лет. В Великобритании растет вишня, возраст которой 150 лет, а высота — 13 метров.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: