Сыр сиртаки
Сыр сиртаки — продукт из цельного молока и соли. У продукта нежный, слегка соленый вкус. Чаще всего сыр сиртаки используется для приготовления греческого салата.
Калории 194 кКал
Белки 13,5 грамм
Жиры 13,5 грамм
Углеводы 5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сиртаки — разновидность рассольного сыра фета. Рецепты рассольных сыров появились еще в Древней Греции. В условиях жаркого влажного климата молочные продукты быстро портились, и люди начали использовать соль, чтобы сыр дольше хранился. Молоко сквашивали сычужным ферментом, который получали из желудков жвачных домашних животных. Сыворотку сцеживали, сгусток вымешивали, солили, помещали под пресс, а затем в соляной раствор. Любопытно, что технология приготовления рассольного сыра упоминается в «Одиссее», созданной Гомером в VIII веке до нашей эры. В поэме циклоп Полифем заквашивает молоко и складывает сгустки в плетеную корзину. Традиция приготовления рассольных сыров сохранилась и в Средневековье. Фету и подобные ей сыры готовили в странах Средиземноморья, в Северной Африке, в Юго-Восточной Европе, на Кавказе. В России греческий сыр стал особенно популярен в конце XX–начале XXI века.
Польза и вред
Сиртаки насыщает организм полезными веществами, дает чувство сытости. Белок необходим для формирования костной и мышечной ткани. Фолиевая кислота препятствует образованию опухолей, участвует в синтезе аминокислот. Продукт легко усваивается, из-за сравнительно низкой калорийности его включают в диетическое питание. Не стоит злоупотреблять сиртаки из-за высокого содержания соли и при аллергии на белок молока.
Какой сыр сиртаки на вкус
У сиртаки приятный кисло-соленый вкус с яркими сливочными нотками.
Как это есть
Сиртаки готов к употреблению. Самое популярное блюдо с этим сыром — греческий салат. Продукт также используют в приготовлении закусок, оладий, бутербродов, пасты, пирогов. Он сочетается с овощами, курицей, оливками, копченостями, зеленью. К сыру сиртаки подают белые вина с мягким деликатным вкусом.
Как и сколько хранить
Сыр в закрытой заводской упаковке хранят в холодильнике 1 год, в открытой — не более трех суток.
Любопытные факты
- 20 января отмечают Всемирный день любителей сыра.
- Cреднестатистический грек съедает 31 кг рассольного сыра в год.
- Согласно древнегреческой легенде, сыр подарила людям богиня охоты Артемида.
- С 2002 года только сыры, произведенные в Греции, могут носить название «фета».
Понравился материал?
почитать еще
греческий салат
undefined минут
Греческий салат с сыром сиртаки
Греческий салат — это отличный вариант для перекуса или легкого ужина. По желанию в него можно добавить чеснок, маслины и листья салата. Этот салат считается одним из самых полезных, так как состоит из свежих овощей и заправляется оливковым маслом. Чаще всего греческий салат готовят с сыром фета, сыр сиртаки считается его аналогом. Есть небольшие различия между сырами в том, что сиртаки приравнивают к диетическим сырам и он более солоноватый на вкус, чем фета.
выпечка из слоеного...
undefined минут
Фило с сыром сиртаки
Фило с сыром сиртаки — аппетитный пирог, приготовление которого займет не более часа. В меру соленое тесто прекрасно сочетается со сливочным сыром, создавая необычный вкусовой баланс. Дополняет блюдо молочно-яичная пропитка, делая выпечку еще более нежной и сочной. Сиртаки — это греческий сыр, история которого насчитывает более 6000 лет. Изготавливать его начали пастухи. Из-за жаркого климата молоко быстро портилось, потому сыр был единственным выходом не дать пропасть продукту.
овощные салаты
undefined минут
Легкий салат с кукурузой и сыром сиртаки
Быстрый и легкий салат можно приготовить с консервированной кукурузой, сыром сиртаки, помидором, огурцом, болгарским перцем, маслинами и красным луком. В салате много овощей, что делает его весьма полезным и малокалорийным. Сиртаки — греческий сыр, который производится по старинному рецепту острова Родос. Этот сыр белоснежного цвета обладает упругой консистенцией, сливочным вкусом и нежным ароматом.
тосты
undefined минут
Тост с сыром сиртаки
Чтобы почувствовать вкус Греции, не обязательно ехать в другую страну. Достаточно порадовать себя за завтраком тостами с нежным сыром сиртаки, появившимся около 6 тысяч лет назад. Именно в солнечной Греции в древности пастухи научились готовить этот питательный продукт длительного хранения. Название сыра созвучно с известным танцем «сиртаки», что в переводе с греческого означает «касание», «прикосновение».
салаты с курицей
undefined минут
Салат с курицей и сыром сиртаки
Салат с курицей и сыром сиртаки — вкусное и аппетитное блюдо, которое можно приготовить для простого обеда или праздничного события. Мясо курицы отлично сочетается со свежими овощами и солоноватым нежным сыром сиртаки. Этот сыр получил свое название от греческого танца «Сиртос», а готовится он по старинному рецепту с острова Родос. В сыре сиртаки много витаминов, которые укрепляют костную ткань и повышают гемоглобин.
греческий салат
undefined минут
Греческий салат с сиртаки
Легкий овощной салат с интересным сочетанием сливочного сыра и пряной заправки давно обрел популярность за праздничным столом и в повседневном рационе. Простой в приготовлении, он по-настоящему кладезь витаминов. Если готовить салат по традиционному греческому рецепту, то вы потратите не больше 5 минут, так как греки предпочитали крупные куски овощей и не перемешивали салат перед подачей.
Читают сейчас
