Вино марсала
Марсала́ — сицилийское десертное вино крепостью 17–18%. Рецепт его приготовления придумал английский купец Джон Вудхауз. Специфический привкус вину придает корабельная смола, которую предварительно вываривают. По цвету марсала бывает золотая, янтарная, рубиновая. Напиток делают крепленым с помощью бренди.
Калории172кКал
Белки0,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы20грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вино марсала изобрел британский купец Джон Вудхаус. Его торговое судно пережидало непогоду в порту Марсалы на Сицилии. Торговцу понравилось местное вино перпетуум, и он решил привезти его на родину. Для того, чтобы напиток не испортился по пути в Англию, он добавил в бочки немного коньячного спирта. Британцы не оценили крепленый перпетуум. Купец вернулся в Италию и продолжал эксперименты с вином до тех пор, пока не обогатил его вкус в соответствии с предпочтениями англичан. Массовое производство марсалы началось в 1796 году.
Польза и вред
Вино марсала помогает снизить тревожность, улучшает аппетит, в небольших дозах благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Напиток противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях почек и пищеварительной системы. Как и любой алкоголь, марсала вредна при чрезмерном употреблении (более одного бокала в день).
Какое вино марсала на вкус
Вино марсала обладает сладким вкусом с фруктовыми, ягодными, карамельными оттенками. В аромате присутствуют ореховые и смолистые нотки.
Как это пить
Сухие варианты напитка охлаждают до 10°С, подают в качестве аперитива или во время еды между блюдами. Белая марсала подходит к сырам, кушаньям из рыбы и морепродуктов, красная — к мясным блюдам. Полусладкое вино гармонирует с фруктами, сладкое — с десертами. Эти вариации напитка подают в качестве дижестива.
Как и сколько хранить
Откупоренную бутылку, закрытую пробкой, можно хранить в течение месяца в темном прохладном месте. Минимальный срок хранения закупоренной бутылки — 20 лет.
Любопытные факты
- Вино марсала обожал адмирал Нельсон, который во второй половине XVIII века командовал британским флотом.
- 18 февраля отмечают Международный день вина.
- Самые ценные сорта марсалы производят из белого винограда грилло.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
