Как Food.ru создал «Ясные рецепты»

/ И как по ним готовили люди с ментальными особенностями

Food.ru и благотворительный фонд Х5 Group «Выручаем» выпустили первую серию рецептов для людей с особенностями развития. Это адаптированные пошаговые инструкции, которые получили название «Ясные рецепты». Как они создавались, как их тестировали ребята с ментальными особенностями и что осталось за кадром, рассказала продюсер проекта Маша Доценко.

Вместе с фондом «Выручаем» мы загорелись идеей сделать понятные инструкции для людей, которым в силу проблем со здоровьем или особенностей трудно самостоятельно готовить. Внутри команды за проектом закрепилось название «Ясные рецепты». Во-первых, они были написаны «ясным языком» — так называют адаптированный язык, который не вызывает проблем в понимании у людей с особенностями развития. Во-вторых, оказалось, что это название лучше всего отражает бережный подход, который сложился по ходу съемок: авторы, реквизиторы и фотографы подбирали каждое слово и выстраивали каждый кадр так, чтобы процесс готовки не вызвал затруднений у целевой аудитории.

Нам помогли эксперты фонда «Выручаем» — они обращали внимание на детали, которые могли казаться незначительными, но имели важность для людей с ментальными особенностями. Например, последовательность предметов, которые потребуются для готовки блюда, в кадре должна быть точно такой же, как и в тексте. А инструкции — написаны от первого лица: не «Нарежьте овощи соломкой», а «Я беру нож», «Я беру доску», «Я беру морковь» и так далее.

Первая серия «Ясных рецептов» рассчитана на людей, которые могут читать сами и пользоваться базовыми бытовыми приборами. Мы предложили протестировать пилотные инструкции подопечным фонда «Волонтеры в помощь детям-сиротам», студентам «Ясной квартиры» — тренировочной площадки для выпускников детдомов и интернатов с ментальными особенностями, которые с помощью сопровождающих учатся самостоятельно устраивать свой быт.

Мы заранее выяснили, что подопечные хотели бы приготовить, и в итоге получился список блюд, из которых можно составить полноценный обед. Договорились с проектом «Открытая кухня» от АНО «Школа профессий», которая предоставила нам пространство и инвентарь для готовки. Купили продукты и пригласили ребят. Пятеро молодых людей готовили по нашим инструкциям, а мы записывали, что необходимо в них подправить, и снимали процесс.

В итоге у нас получился динамичный и позитивный ролик, а заметки с правками мы использовали, чтобы совершенствовать наши «Ясные рецепты».

Было здорово наблюдать, как ребята с интересом выбирают для себя блюда, ориентируясь на свои предпочтения, обсуждают, как лучше нарезать овощи, подкалывают друг друга и обмениваются шутками, обращаются к нашей команде за советами. Так мы убедились, что «Ясные рецепты» — это не только история про бытовые навыки, но и про социализацию. А еще про пользу, которая позволяет людям с особенностями чувствовать большую самостоятельность и уверенность в себе.

В планах — продолжить делать «Ясные рецепты» и начать разрабатывать инструкции, адаптированные для людей с другими особенностями развития.

Поделитесь ссылкой на наши рецепты в социальных сетях, чтобы еще больше людей, которым это важно, узнали о проекте.

Напомним, что благотворительный фонд «Выручаем» — это проект Х5 Group , который работает в нескольких направлениях, главное из которых — продовольственная помощь людям, оказавшимся в сложной жизненной ситуации. Вы можете узнать о нем больше и поддержать работу на сайте фонда.